Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika dibi / Pierogi i uszka Wigilijne
Przepis - Pierogi i uszka Wigilijne
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Ciasto na pierogi:
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka soli
mąka (ok. 0,5 kg)

Farsz:
30 dag kapusty kiszonej
15 dag grzybów suszonych lub mrożonych grzybów leśnych (w przypadku suszonych 15 dag to waga po ugotowaniu i odsączeniu)
2 cebule
oliwa
sól, pieprz


 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pierogi i uszka Wigilijne
Grzyby gotować około 10 minut. Jeżeli używamy grzybów suszonych, należy je namoczyć je noc, a następnie gotować w tej samej wodzie.
Kapustę poszatkować, doprawić pieprzem i zagotować w małej ilości wody, w której gotowały się grzyby.
Cebulę pokroić bardzo drobno i zeszklić na oliwie. Raczej nie używać masła, gdyż bardzo zmienia końcowy smak uszek i pierogów.
Cebulę posolić i dodać pokrojone drobno grzyby. Całość smażyć jeszcze 10 minut na małym ogniu. Cebulę i grzyby połączyć z kapustą. Tak przygotowany farsz zostawić do przestygnięcia.

Ciasto na pierogi:
Sól rozpuścić w szklance ciepłej wody. Na stolnicy usypać stożek z ok. 0,5 kg mąki pszennej, zrobić w nim wgłębienie i powoli wlewać do niego osoloną wodę. Zagarniać ręką lub nożem mąkę w kierunku wgłębienia z wodą, mieszać, łącząc składniki, następnie wyrabiać ciasto, do momentu, w którym przestanie się kleić do rąk i będzie dawało się wałkować. W razie potrzeby dosypać mąki.
Ciasto powinno być delikatne i niezbyt twarde.
W zależności od rodzaju oraz wilgotności mąki ilość użytej wody może być za każdym razem nieco inna.

Ciasto rozwałkować i wyciąć małe kółeczka lub pociąć na kwadraciki ok. 4x4 cm. Na każdy placuszek nałożyć ok. pół łyżeczki farszu i zawinąć uszko.
W przypadku pierogów wycinać kółka i nakładać więcej farszu.

Pierogi gotować we wrzącej osolonej wodzie ok. 5-7 min. Uszka nieco krócej.

Przepis udostępniony przez dibi
Inne przepisy autora
 
   
 
 

mirasolek  (dodano 2009-12-22 22:59:02)
Ja uszka tez robię z wykrojonych krążków  ( za pomocą kieliszka do wódki).
Zlepiam takie minipierożki, łączę końce i uszko gotowe. Polecam.
MałaLate  (dodano 2010-12-02 09:51:17)
A ja w tym roku mam swoj uszkowy debiut i dzis bede robic probe generalna:)
Mam nadzieje ze mi wyjda:)
pozdrawiam
Afra  (dodano 2011-06-23 19:51:16)
takie ciasto na pierogi robiła moja mama
wydaje mi się że jest najlepsze
olajanus  (dodano 2013-12-08 21:17:46)
Ciasto wyszło ładne i elastyczne i smaczne :) Pozdrawiam :)

Zofia Wozniczka  (dodano 2011-12-20 22:35:10)

kto mi doradzi jak lepiej zrobic, wigilia w tym roku jest w sobote, chcialabym juz w piatek zrobic pierogi i co wtedy, mrozic na jeden dzien ?, czy ugotowac ale jak odgrzac, zeby byly jak swieze, a moze zostawic surowe w lodowce ale mysle, ze wyschna, prosze o dobra rade.

Zycze   Wesolych Swiat, pozdrawiam

Zosia

janeczka669  (dodano 2011-12-21 07:18:14)

Na pewno nie zostawic surowe w lodówce bo zmokrzeją i będą się lepic.

Ja też będę robic w piątek i żeby były świeże najpierw wrzucę je na wrzątek dosłownie na moment aby się sparzyły i wyjmę, przeleję zimną wodą, rozłożę do wyschnięcia i dam do lodówki.

W sobotę znów na moment wrzucę na wrzątek i będą jak świeże.

Tak samo robię co roku z uszkami z tym że po osuszeniu i schłodzeniu rozkładam na tacki i mrożę, później wrzucam do woreczków, w wigilię wędrują na wrzątek takie prosto z zamrażarki i wszystko jest ok.

Mam nadzieję że pomogłam.

acia1065  (dodano 2013-11-28 11:58:08)
Na zdjęciu to raczej nie uszka :(
Wkn  (dodano 2013-11-28 12:02:33)
Pierwszy komentarz na stronie i jakże trafiony ;P Acia, toż w przepisie stoi jak byk, że z podanych składników można wykonać albo pierogi albo uszka :)
 
 
Opinie (4)
Dyskusja (4)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Bezmięsne , Kuchnie narodów , Święta Bożego Narodzenia , Potrawy wigilijne , Kuchnia polska , Potrawy mączne , Potrawy z grzybów
Tagi: pierogi , uszka , z grzybami , wigilia z kapustą
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij