Witam,
wczoraj robiłam sajgonki z tego przepisu. Farsz wyszedł mi troszkę za suchy, ale w smaku bardzo dobry. Wkn - dziękuję za przepis i polecam innym.

Odnośnie przepisu:
wyszło super :) normalnie jak bym miał budkę z tajskim jedzeniem w domu :)

Odnośnie papieru:
najlepiej kupić papier który w polsce sprzedaje asia foods (http://www.asiafoods.pl/) nie dość że jest tani (za 500g zapłaciłem w budce z azjatyckim jedzeniem 10zł) w porównaniu do tao - tao, to jeszcze jest duży i mocny....

Pozdrawiam

były pyszne!!!

Smaczniasty przepis 

Sajgonki wyszly super,cala rodzinka sie zajadala,ale koniecznie musza byc z sosem slodko-kwasnym chilli bo inaczej to nie ma takiego smaku,swietny przepis z ktorego jeszcze pewnie wiele razy skorzystam:)polecam

Zrobiłam sajgonki z tego przepisu! REWELACJA! lepsze jak w restauracji! ale rzeczywiście papier ryżowy lepiej zamoczyć w piwie, na prawdę jest bardziej chrupiące! dzięki za przepis!

przepis bardzo pomocny ;) polecam wszystkim ;)
moja rada: jeśli już zawinięte sajgonki są zbyt mokre warto położyć je mące lub lekko nią oprószyć ;)

Witam:)
zrobiłem sajgonki już jakiś czas temu i musze przyznać, że wyszły rewelacyjnie ;-) naprawde super przepis, pychootka ;-) można eksperymentować z różnymi sosami, pełno jest różnych rodzajów w marketach, a taki sos sprawia, że każda porcja smakuje zupełnie inaczej ;-) Całkiem sporo roboty jest przy zawijaniu sajgonek, podobnie jak przy zawijaniu gołąbków zwłaszcza jak się robi wiekszą ilość. Pozdrawiam autorke i polecam samemu spróbować sajgonki przygotować. Smak wynagrodzi czas spędzony w kuchni ;-)

Sos do tych sajgonek można zrobi samemu i będzie tak dobry jak Tao Tao;sprawa jest prosta:

- 1/3 szklanki octu (najlepiej ryżowy,ale jest drogi więc ja stosuje jabłkowy,winogronowy lub balsamiczny)
- trzy łyżki stołowe wody
- 6 łyżeczek od cherbaty cukru (kopiate lub płaskie w zależności czy ktoś woli sos słodszy czy też nie)
Całośc mieszamy na patelni lub innym naczyniu jednocześnie podgrzewając.Kiedy będzie już bardzo parowac,trzeba wyłączyc i zostawi do wystygnięcia.Po wystygnięciu powinno byc konsystencji syropu,jeśli nie jest to jeszcze pogotowa chwilę i znowu odstawic do ostudzenia.Jak już konsystencja będzie odpowiednia:
- 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę + łyżeczka kurkumy i łyżeczka curry.
Sos będzie pomarańczowy,jeśli ktoś woli czerwony to jeszcze plus troszkę przecieru pomidorowego i całoś wystudzic,oraz zostawic,żeby przeszło.Po ok. 1 godz.sos jest gotowy.

Sajgonki kapitalne:D Ja nie dodałam grzybów mun, ale usmażyłam pieczarki z sosem sojowo-grzybowym i nabrały tego specyficznego smaku i aromatu - jest to zresztą tańsza, alternatywna opcja. Dodałam dodatkowo selera pokrojonego w słupki.

Spyderman sos świetny, a taki łatwy :D dzięki za niego.

Super przepis, rewelacyjny sos, ja dodałam so sosu przesmażony imbir, poprawił aromat sosiku :II a do sajgonek zdecydowanie więcej kapustki pekińskiej i mięsko drobiowe. Polecam

Pyszne jednak mi podczas smażenia się rozpadły. 

robiłam po raz kolejny ;) dodałam surowe jajko, Pychotka  :) POLECAM

najlepsze grzyby do sajgonek to grzyby mun

Sajgonki to typowa wietnamska potrawa. Można je porównać trochę do polskich gołąbków. Prawidłowa, wietnamska nazwa sajgonek to nem. Nauczyła mnie je robić Wietnamka, z którą mieszkałam w akademiku, zatem jest to pewny przepis. Składniki są generalnie te same co w powyższym przepisie: mięso mielone (może być wieprzowo - wołowe), marchew, grzyby mun, makaron sojowy lub ryżowy, kapusta (koleżanka używała polskiej białej kapusty), cebula, jajko, sól i pieprz, no i oczywiście papier ryżowy. Wietnamski przepis jest znacznie prostszy: niczego nie trzeba wcześniej podsmażać, dzięki czemu nem można przygotować w kilkanaście minut. Najpierw kroimy ćwierć główki niedużej kapusty i zasypujemy garścią soli (to jest jedyny moment kiedy dodajemy sól, dlatego należy jej sporo sypnąć) i przygniatamy czymś ciężkim, żeby zmiękła i puściła sok. Garść grzybów mun zalewamy wrzątkiem żeby zmiękły i żeby je można było łatwiej kroić. Tak samo postępujemy z makaronem. Kroimy marchew (2 sztuki) na drobne paseczki. Do miski wkładamy mielone mięso (ok 0,5 kg), jajko, pokrojną: kapustę, grzyby, makaron, marchew. Wszystko dokładnie mieszamy i ugniatamy, doprawiamy pieprzem, można też dodać trochę sosu sojowego. Papier ryżowy zwilżamy i kładziemy na nim porcję mięsnej masy i zawijamy. Smażymy na bardzo gorącym oleju. Podawać można z wietnamskim sosem rybnym ( sos rybny nalewamy do miseczki i każdy macza w niej sajgonkę przed każdym kęsem). Niektórzy Wietnamczycy używają sosu rybnego, inni sosu słodko-kwaśnego lub słodko-pikantnego. Ostrzegam: sos rybny ma bardzo nieprzyjemny zapach, ale bardzo pasuje do sajgonek. Jeszcze jedna uwaga: proporcja mięsa i kapusty może być 1:1. Sajgonki po upieczeniu powinny być bardzo chrupiące, a nie miękkie (jeśli są miękkie, to znaczy że upieczono je w zbyt mało gorącym oleju). ńycze smacznego i pozdrawiam. Chuc an ngon ( po wietnamsku : smacznego, niestety klawiatura nie pozwala mi na użycie wszystkich kreseczek i ogonków)

a gdzie papieru ryżowego kupic mozna i ile kosztuje?

Nie widziałam tylko nigdzie innego papieru niż firmy tao tao, a ten jest niezbyt duzy..

papier najlepiej kupić w sklepie z orientalnymi przyprawami, bo faktycznie ten Tao tao jest mały. Sajgonki wg tego przepisu są pyszne, nawet mój ojciec zwykle na "nie" jeśli chodzi o wszelkie niwinki zajadał sie nimi. Ja nie dodaję jedynie pieczarek, tylko chińskie grzyby mun. I trzeba pamiętać o mocno rozgrzanym oleju, bo wtedy sajgonki są naprawdę chrupiące. A co do papieru, kupiony w specjalnym sklepie ma około 22 cm średnicy, w paczce jest około 100szt i kosztuje okolo 10 zł.

to jest biedniejszy przepis na sajgonki.w północnym wietnamie nazywane są jako nem ,a w południowym sajgonki.a papier można też dostać prostokątny tylko trzeba wiedzieć gdzie go szukać.

fajny papier ryżowy i w ogóle fajne produkty mają na www.sklepnazdrowie.pl

Ja zamiast maczać w wodzie maczam je w piwie  (Nauczyła mnie tego stara Wietnamka) Wtedy sajgonki są bardziej chrupkie.

Oj, nie bylo mi latwo zebrac wszystkie skladniki (mieszkam w UK), dopiero po odwiedzeniu dwoch orientalnych sklepow i kilku godzinach na necie, chyba w koncu wiem co kupic.
Nie jestem pewna jednak, jesli chodzi o grzyby chinskie, czy to grzyby Shiitake ? (w sklepach jest conajmniej kilka rodzajow grzybow do wyboru). Grzyby mun natomiast (zamierzam dodac zamiast pieczarek) to Black Fungus, a makaron sojowy (tak naprawde nie jest sojowy, ma jedynie mylaca nazwe) w tlumaczeniu to mung been noodles.

mung bean noodles, poprawka...

kiedys probowałam trochę innego przepisu ale sajgonki nie bardzo mi podeszły mimo iż lubie to danie.
Z chęcią wypróbuję Twój przepis.
Wyglądaja bardzo apetycznie :)

Mam pytanko i potrzebuję szybkiej odpowiedzi zy w lodówce nie zwilgotnieją ???  CZY można zrobić sajgonki dzień wcześniej i później tylko podsmażyć przed podaniem. Jeśli tak to gdzie je przechowywać . Boję się że w lodówce zwilgotnieją.