Wuzecik
Przepis - Sajgonki krok po kroku
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
  • papier ryżowy
  • makaron sojowy - objętościowo tyle co mięsa
  • 250 g mięsa mielonego wołowego
  • grzyby mun 6 szt 
  • garść kiełków sojowych z puszki lub świeżych
  • 3 garści mrożonki chińskiej
  • 3 pieczarki 
  • mała marchewka pokrojona w zapałkę
  • mała cebula pokrojona w piórka
  • jedno jajko
  • sos sojowy 4 łyżki
  • łyżeczka wegety
  • pieprz do smaku

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Sajgonki krok po kroku

Przygotowanie farszu:

  • grzyby mun zalewamy wrzątkiem, aby zmiekły i kroimy w paski
  • na patelni podsmażamy mięso z cebulą, pieczarkami i marchewką
  • dodajemy mieszankę, kiełki, grzyby, sos, wegetę i pieprz
  • usmażony farsz przekładamy do miski
  • makaron zalewamy wrzątkiem na 3 minuty i zlewamy wodę
  • kroimy go w krótkie nitki i dodajemy do farszu
  • dokładnie wszystko mieszamy i dajemy jajo

  • sprawdzamy smak - jeśli jest mało słony, dodajemy jeszcze troszkę wegety i sosu

Przygotowujemy podwórko do robienia sajgonek:

  • rozkładamy czystą ściereczkę kuchenną - na niej bedziemy zwijać sajgonki
  • obok stawiamy płytki duży talerz i wlewamy so niego ciepłą wodę (zmieści się do niego prawie cała szklanka wody)

Zaczynamy zwijanie:

  • bierzemy papier ryżowy i cały zanurzamy na moment w wodzie na talerzu,  odwracamy go na drugą stronę

  • poczujemy pod palcami że papier powoli zaczyna sie robić miękki i śliski
  • wyciągamy go z wody i rozkładamy na ściereczce sam zmieknie do końca w przeciągu chwilki. Trzeba uważać przy przenoszeniu papieru, bo jest on bardzo delikatny i łatwo go porwać.

  • na brzeg papieru nakładamy dwie łyżki farszu i zwijamy dwa razy

  • zakładamy boki i zawijamy do końca w rulon - Tak samo zwija się gołąbki
  • zwinięte sajgonki odkładamy na deskę i dajemy im odpocząć aż przeschną. Dajemy im dobre 30 minut.

  • UWAGA - sajgonki muszą przeschnąć, bo inaczej po wrzuceniu do tłuszczu zaczną puchnąć i się rozrywać
  • wlewamy do garnka pół butelki oliwy - idealnym rozwiązaniem jest frytownica, ale ja takowej nie mam
  • czekamy aż się oliwa dobrze rozgrzeje i wrzucamy po dwie sajgonki - uwaga, lubią się kleić do siebie zatem nalepiej najpierw wrzucić jedną i po chwili drugą

  • Gotowe sajgonki wyciągamy na papierowy ręcznik żeby odsączyć nadmiar tłuszczu
  • podajemy ze słodkim sosem chili lub sosem do sajgonek

Smacznego.

Przepis udostępniony przez ciapeczka
Inne przepisy autora
 
   
 
       
 
Opinie (6)
Dyskusja (4)
Oceny (2)
Skomentuj
 
 

kamila258  (dodano 2009-12-04 01:09:35)
Fajne zdjecia i instrukcje. Sama mialam problemy z sajgonkami, wiec ciesze sie z tego przepisu.
peteresch  (dodano 2009-12-11 22:05:58)
dziekuje za dokladny przepis
fajna_ania  (dodano 2010-02-08 14:01:50)
Ja użyłam mniejszego papieru i było łatwiej zawijać. Jak na pierwszy raz to polecam MNIEJSZY PAPIER chyba firmy Tao Tao. Kupiliśmy sos słodki chili- obawiałam się, że będzie niedobry i ostry, a on zagościł w różnych innych naszych potrawach. Dzięki za przepis- w domu wreszcie coś innego :-)
Wiki2409  (dodano 2010-02-23 10:52:01)

Od dawna myślę o zrobieniu sajgonek i jak zobaczyłam Twoje...pociekła mi ślinka.Są śliczne i pewnie bosko smakują.Jak zrobię to napiszę,dzięki za to cudo

ems  (dodano 2010-03-04 14:31:18)
Sajgonki wyszły super! Zawsze mi się rozlatywały a w/g twojego przepisu są w całości!
sebek  (dodano 2010-04-15 17:47:54)
Super przepis. Na pewno zrobię. Dam znać jak wyszły.

pralina  (dodano 2010-03-04 16:19:03)
Ciapeczko!
Twoje przepisy są ekstra. Wspaniale opisane, dokładne, wykwintne i z pewnością smaczne. I jeszcze te zdjęcia... Kiedyś robiłam spaghetii i było bardzo bardzo dobre. Teraz się okazało że to Twój przepis! I że oprócz niego masz inne doskonałe przepisy. Sushi, sajgonki i pieczoną rybę dodaję do ulubionych i zamierzam wypróbować. Myśle że będę mile zaskoczona. Komentarze oczywiście dodam...
tineczka  (dodano 2010-06-19 10:22:44)
Ciekawe, przepis nalezacy do kuchni japonskiej???????
ciapeczka  (dodano 2010-06-19 12:32:08)
Dla czego koleżanka podważa ocenę ekspertów WŻ... oni nie mieli wątpliwości co do słuszności kategoryzacji przepisu...
Kormag  (dodano 2010-06-19 16:00:16)
eksperci tez ludzie nikt nie jest nieomylny
sajgonki to potrawa z wietnamu a nie japonii
dla jasnosci powyzsza uwaga to nie czepialstwo tylko chec wyjasnienia spornej sytuacji
w moim osobistym rankingu sajgonki sa jedna z najbardziej ulubionych potraw :D
zapraszam kazdego kto ich jeszcze nie jadl do skorzystania z przepisu napewno nie pozaluje
To miejsce przeznaczone jest na opinie o przepisie wystawione przez Expertów Wielkiego Żarcia. Jeśli chcesz, aby Twój przepis został oceniony przez Ekspertów i otrzymał Certyfikat Jakości Wielkiego Żarcia, poczytaj więcej, czym są Polecane.

(dodano 2010-04-14 19:03:51)
Dużo dobrych wskazówek. Bardzo dobrze opisany i sfotografowany sposób wykonania. Proponowałbym jednak może umieścić ten przepis jako artykuł instruktażowy.
zgłoś reklamację
(dodano 2010-06-11 19:59:00)
Bardzo wyczerpujący tutorialiowy przepis. Rzeczywiście dobrze byłoby zamieścić go w artykułach w "Szkole gotowania".
zgłoś reklamację
 
 
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Jarskie i wegetariańskie , Kuchnie narodów , Kuchnia chińska i wietnamska , Wołowina , Makarony , Przepisy różne , Przepisy dla leniwych , Przekąski , Diety , Potrawy z grzybów
Tagi: mięso mielone , warzywa , sajgonki , krokiety , kuchnia chińska , kuchnia orientalna , kuchnia japońska , papier ryżowy