Przepis - Sajgonki krok po kroku
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
  • papier ryżowy
  • makaron sojowy - objętościowo tyle co mięsa
  • 250 g mięsa mielonego wołowego
  • grzyby mun 6 szt 
  • garść kiełków sojowych z puszki lub świeżych
  • 3 garści mrożonki chińskiej
  • 3 pieczarki 
  • mała marchewka pokrojona w zapałkę
  • mała cebula pokrojona w piórka
  • jedno jajko
  • sos sojowy 4 łyżki
  • łyżeczka wegety
  • pieprz do smaku

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Sajgonki krok po kroku

Przygotowanie farszu:

  • grzyby mun zalewamy wrzątkiem, aby zmiekły i kroimy w paski
  • na patelni podsmażamy mięso z cebulą, pieczarkami i marchewką
  • dodajemy mieszankę, kiełki, grzyby, sos, wegetę i pieprz
  • usmażony farsz przekładamy do miski
  • makaron zalewamy wrzątkiem na 3 minuty i zlewamy wodę
  • kroimy go w krótkie nitki i dodajemy do farszu
  • dokładnie wszystko mieszamy i dajemy jajo

  • sprawdzamy smak - jeśli jest mało słony, dodajemy jeszcze troszkę wegety i sosu

Przygotowujemy podwórko do robienia sajgonek:

  • rozkładamy czystą ściereczkę kuchenną - na niej bedziemy zwijać sajgonki
  • obok stawiamy płytki duży talerz i wlewamy do niego ciepłą wodę (zmieści się do niego prawie cała szklanka wody)

Zaczynamy zwijanie:

  • bierzemy papier ryżowy i cały zanurzamy na moment w wodzie na talerzu,  odwracamy go na drugą stronę

  • poczujemy pod palcami że papier powoli zaczyna sie robić miękki i śliski
  • wyciągamy go z wody i rozkładamy na ściereczce sam zmieknie do końca w przeciągu chwilki. Trzeba uważać przy przenoszeniu papieru, bo jest on bardzo delikatny i łatwo go porwać.

  • na brzeg papieru nakładamy dwie łyżki farszu i zwijamy dwa razy

  • zakładamy boki i zawijamy do końca w rulon - Tak samo zwija się gołąbki
  • zwinięte sajgonki odkładamy na deskę i dajemy im odpocząć aż przeschną. Dajemy im dobre 30 minut.

  • UWAGA - sajgonki muszą przeschnąć, bo inaczej po wrzuceniu do tłuszczu zaczną puchnąć i się rozrywać
  • wlewamy do garnka pół butelki oliwy - idealnym rozwiązaniem jest frytownica, ale ja takowej nie mam
  • czekamy aż się oliwa dobrze rozgrzeje i wrzucamy po dwie sajgonki - uwaga, lubią się kleić do siebie zatem nalepiej najpierw wrzucić jedną i po chwili drugą

  • Gotowe sajgonki wyciągamy na papierowy ręcznik żeby odsączyć nadmiar tłuszczu
  • podajemy ze słodkim sosem chili lub sosem do sajgonek

Smacznego.

Przepis udostępniony przez ciapeczka
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3

myszka2100  (dodano 2014-05-12 19:51:06)
Sajgonki robiłam juz kilka razy chodz raz nie wyszły ale tylko dlatego że papier ryżowy był za bardzo wilgotny i pod wpływem temperatury oleju zaczeły się rozwalac teraz już wiem że musza być suche i jest ok przepyszne :)
« 1 2 3

pralina  (dodano 2010-03-04 16:19:03)
Ciapeczko!
Twoje przepisy są ekstra. Wspaniale opisane, dokładne, wykwintne i z pewnością smaczne. I jeszcze te zdjęcia... Kiedyś robiłam spaghetii i było bardzo bardzo dobre. Teraz się okazało że to Twój przepis! I że oprócz niego masz inne doskonałe przepisy. Sushi, sajgonki i pieczoną rybę dodaję do ulubionych i zamierzam wypróbować. Myśle że będę mile zaskoczona. Komentarze oczywiście dodam...
tineczka  (dodano 2010-06-19 10:22:44)
Ciekawe, przepis nalezacy do kuchni japonskiej???????
ciapeczka  (dodano 2010-06-19 12:32:08)
Dla czego koleżanka podważa ocenę ekspertów WŻ... oni nie mieli wątpliwości co do słuszności kategoryzacji przepisu...
Kormag  (dodano 2010-06-19 16:00:16)
eksperci tez ludzie nikt nie jest nieomylny
sajgonki to potrawa z wietnamu a nie japonii
dla jasnosci powyzsza uwaga to nie czepialstwo tylko chec wyjasnienia spornej sytuacji
w moim osobistym rankingu sajgonki sa jedna z najbardziej ulubionych potraw :D
zapraszam kazdego kto ich jeszcze nie jadl do skorzystania z przepisu napewno nie pozaluje
emeska1974  (dodano 2011-02-19 12:02:13)
Masz swietnie opisane przepisy - nigdy nie robiłam sajgonek ale się skuszę bo dzięki Tobie już wiem jak:) pozdrawiam
alana  (dodano 2011-06-03 10:26:18)
czy mozne je zrobic dzien wczesniej a potem usmazyc chcialabym zrobic je na chrzciny dziecka
ciapeczka  (dodano 2011-06-06 13:18:59)
tak śmiało można przygotować dzień wcześniej tylko proszę włożyć do pojemnika szczelnie zamkniętego żeby nie wyschły na wiór.
alana  (dodano 2011-06-07 12:09:58)
serdecznie dziekuje
żonka idealna  (dodano 2013-08-03 16:14:50)
Może być makaron ryżowy? Bo sojowego nie mogę znaleźć...
 
 
Opinie (31)
Dyskusja (9)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Kutia na miodzie gryczanym i mleku kokosowym
Zupa kurkowa na kremowych serkach i wędzonym boczku
Kutia z miodem gryczanym
Muszle nadziewane szpinakiem i serem gorgonzola posadzone w sosie z suszonych pomidorów
Leśny krem z borowikami
Cytrusowy łosoś posadzony na szpinaku
Pomarańczowa zupa z owoców morza z szafranem
Sałatka surimi z makaronem ryżowym i bambusem
Paprykowe łódeczki
Sałatka makaronowa z wędzonym kurczakiem
Cukiniowe ślimaczki z pomidorkami
Penne migdałowe z pieczoną papryką
Konfitura malinowo-waniliowa do lodów i zimowej herbaty
Ogórki piekielne z miodem
Polędwiczki wieprzowe zawijane w szynce parmeńskiej
Mizeria w słoikach
Baton "Snikers"
Roladki wołowe śląskie
Zapiekanka ziemniaczana z beszamelem serowym
Surowy kalafior na włoski sposób
Królik w sosie winno - śmietanowym
Piersi kurczaka faszerowane suszonymi pomidorami i fetą
Faszerowane papryki z nutą sezamową
Szaszłyki z krewetkami i serem tofu
Tiramisu krok po kroku
Faszerowane skorupki jajek
Kaczka faszerowana ziemniakami i wędzonym boczkiem
Chłodnik pachnący wiosną
Szparagi w kremowym sosie maślanym
krewetki w białym winie
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Kuchnie narodów , Kuchnia chińska i wietnamska
Tagi: mięso mielone , warzywa , sajgonki , krokiety , kuchnia chińska , kuchnia orientalna , kuchnia japońska , papier ryżowy
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij