Przepis - Alll Schab w galarecie
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

85 dkg schabu bez kości,
4 łyżki suszonego majeranku,
2 łyżki suszonego tymianku,
2 łyżki suszonego rozmarynu,
3 ząbki czosnku,
1 łyżka pieprzu,
1 łyżka soli.

 

Przepis na galaretę

http://www.wielkiezarcie.com/recipe53777.html

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Alll Schab w galarecie
Przepis z internetu, niestety nie zapisałam źródła



Schab sparzyć wrzątkiem, osuszyć papierowym ręcznikiem i natrzeć (gruba warstwą) mieszanką zrobioną z ziół, soli, pieprzu i rozgniecionego czosnku. Opanierowany schab ciasno owinąć w lnianą ściereczkę, końce której związać gumką lub sznurkiem - pozostawić na noc w lodówce. Następnego dnia wysoki garnek z uszami napełnić do 1/3 wysokości wodą. Końce ściereczki, w którą zawinięty jest schab przywiązać do ucha garnka. Schab wpuścić do środka tak, aby nie dotykał wody i przykryć garnek pokrywką. Gotować na parze po 25 minut z każdej strony (na małym gazie), następnie wyjąć mięso i pozostawić do całkowitego ostudzenia w ściereczce.

Zimny kroimy w cienkie plastry, garnirujemy

Schab jest rewelacyjny polecam

Przepis udostępniony przez Alll
Inne przepisy autora
 
   
 
 

boroweczka25  (dodano 2009-12-16 14:57:58)
Zrobiłam i wyszedł pyszny. Do ozdoby wykorzystałam Twój kwiat z salami. Zrobiłam też sałatkę w szynce. Wszystko to było robione z okazji bardzo okrągłych urodzin mojego zięcia. Goście się zajadali.
Troszkę zmieniłam przepis i zamiast schabu dałam mięso z szynki.
kina60  (dodano 2009-12-26 12:11:03)
Zrobiłam na święta. Wszyscy chwalili! Naprawdę super! Wilgotny, kruchy, a otoczka z ziół rewelacyjna! Polecam!
pychotki  (dodano 2010-01-02 22:38:38)
A mnie nie wyszedł .Był twardy. Może za mały garnek i za mało pary? W końcu włożyłm do rękawa i wrzuciłam do garnka gdzie wczeniej gotowałam jakieś mięsko. W samku był bardzo dobry. Pozdrawiam w Nowym Roku!
Gosia_523  (dodano 2010-01-08 12:27:42)

A ja schab zrobilam i wyszydl super, pokrojlam go na maszynce do chleba przez co wyszly ladne równe plastry, na dekoracje tak ladna jak twoje nie mialam juz cierpliwosci, ale moge naprawde polecic ten schab kazdem i jedno co jest pewne ten schab zrobie jeszcze wiele razy, pozdrawiam :))

ela64  (dodano 2010-02-26 14:21:45)
Alll twój schab jest rewelacyjny  dzięki za przepis.Gorąco pozdrawiam.
Junona  (dodano 2010-04-30 14:20:50)
W końcu zrobiłam ten "schabik ze szmaty" - tak ochrzciła go moja rodzinka :-) Niestety nie zdązyłam zrobić galarety, bo pożarliśmy go NATYCHMIAST jako wędlinę na chlebku z masłem. Początkowo chcieliśmy tylko spróbować jak smakuje
Alll, schab jest rewelacyjny - soczysty, kruchy, no po prostu rewelacja!!! Następnym razem uzbroję się w cierpliwość i zrobię w galarecie.
Dzięki za super przepis, pozdrawiam.
granna  (dodano 2010-06-01 18:19:22)
W istocie - rewelacja- pierwszy raz zrobilam w galarecie, drugi raz -właśnie robię jako dodatek do kanapek. Zawijalam schab w zwykla gaze kupiona w aptece, a do parowania uzywam Thermomixa Polecam!! Przepis prosty i szybko sie robi, nie liczac czasu na "lezenie" w lodowce
Alll  (dodano 2010-06-02 07:15:28)
Wszystkie pochwały za smak należą się autorowi przepisu. Wielka szkoda, że kopiując przepis nie zapisałam źródła :(((
Cóż człowiek uczy się przez całe życie.
Moja zasługa to tylko forma podania.
justine75  (dodano 2010-08-10 08:09:04)
Schabik pyszny,delikatny,a sposób z dekoracją każdego kawałka oddzielnie,mimo,że bardziej czasochłonny,to jednak warto...Pięknie się prezentował...
Dzięki za przepis.
Pozdrawiam
« 1 2

agunia.pr  (dodano 2010-03-21 22:09:28)
All czy ten schabik można zrobić w garnku specjalnym do gotowania na parze czy musi być tak jak piszesz?
Alll  (dodano 2010-03-22 11:02:15)
Aguniu, obawiam się, że jeżeli nie zawiniesz mięsa w ściereczkę cała pasta spłynie. Nie musi być zawieszone, możesz włożyć do garnka ale owinięte w ściereczkę być musi.
Pamiętaj by po 25 minutach przewrócić i parować dalej.
Pozdrawiam cieplutko
BeataKa  (dodano 2011-12-04 22:39:24)

Alll od dłuuuugiego czasu podziwiam Twoje przepisy, jesteś dla mnie przeogromną inspiracją, a Twoje dekoracje! a zdjęcia!! po prostu chapeau bas! naprawdę chylę czoła przed Twoim talentem! (nie po raz pierwszy i nie ostatni) w życiu nie dojdę do takiego poziomu! nota bene - może prowdzisz gdzieś szkolenia z gotowania? :) a przechodząc do meritum - pomalutku planuję menu na święta, będę gościć około 12 osób i oczywiście zaplanowałam kilka pozycji z Twoich przepisów (już po nocach spać nie mogę, że na pewno takie piękne i pyszne mi to nie wyjdzie..). Tak wstępnie myślę, że chciałabym zrobić schab w galarecie, babeczki z łososia, indyk w galarecie, polędwiczki z musem brokułowym, roladki ze szpinakiem, sos do mięs. Czy mogałbyś mi podpowiedzieć czy ilości w podanych przepisach wystarczą na taką liczbę gości? szczególnie roladki i polędwiczki, co może "chwilę poleżeć" czyli co mogę zrobić wcześniej? Oczywiście będą jeszcze jakieś sałatki, śledzie, nie wiem jeszcze co na ciepło. Będę wdzięczna za podpowiedź. Pozdrawiam serdecznie! Beata

Alll  (dodano 2011-12-05 08:21:17)

Bardzo dziękuję za tak wspaniały komentarz. Nawet nie wiesz jaką sprawiłaś mi radość. Po to umieściłam przepisy, aby inni mogli z nich korzystać, a każdy wpis jest dla mnie dowodem na to, że z nich korzystacie .A o to przecież chodzi.

Nie nie prowadziłam i nie prowadzę szkoleń :)

Fajnie, że planujesz, bo to bardzo ważne. Dobra organizacja pracy to połowa sukcesu. Radzę przeczytać komentarze pod każdym z przepisów. Często podpwiadam na co zwrócić uwagę, zdradzam dodatkowe szczegóły wykonania przekąsek.

Kiedy sama planuję przyjęcie podaję najpierw przystawkę ( np pieczarki z jajami przepiórczymi na ciepło- 2 duże pieczarki na osobę- są pyszne i pobudzą apetyt)  później zupę w małych bulonówkach, dania na ciepło, deskę serów, kawę i ciasto a na końcu na luzie do alkoholu sałatki, przekąski na zimno  Nie ma zwykle problemu z ilością przekąsek, bo wszyscy są już tak najedzeni, że zjadają już ich niewiele.

Napisz dokładnie  kiedy planujesz podać to wszystko, wtedy podpowiem jak ja bym to zorganizowała.

Pozdrawiam :)

miss czekolada  (dodano 2012-05-28 19:14:22)
Witam, czy mogę użyć bawełnianej ściereczki?dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
miss czekolada  (dodano 2012-05-29 18:22:10)
Zrobiłam w bawełnianej ściereczce i chyba wyszedł, mam pytanie co do koloru mięska bo moje ma barwę jasno różową i zastanawiam się czy nie jest surowe? ale w smaku boskie kruche i jakie soczyste!!!!PYCHA!
Alll  (dodano 2012-05-29 18:43:42)

Kolor różowy mięsa może świadzyć o tym, że było peklowane, albo też pochodzi z młodej sztuki. Cieszę się że smakuje :)

« 1 2
 
 
Opinie (9)
Dyskusja (22)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Omlet Alll
Naleśniki maslane Alll
Sandacz w galarecie Alll
Alll Tort wiśniowy
Alll Tort truskawkowy na bitej śmietanie
Roladki ze szpinakiem i kurkami Alll
Alll Ogórek z sałatką śledziową i buraczkami
Alll Łosoś z zielonymi szparagami
Alll Tort urodzinowy dla dziewczynek "Wróżka"
Alll Pasztet z kaczki
Alll Jaja przepiórcze w gnieździe
Owocowy koreczek Alll
Ogórkowy koreczek Alll
Torcikowa łezka Alll
Królewski ser i róża Alll
Chipsowy koreczek Alll
Koreczek wiosenny Alll
Pomidorkowy koreczek Alll
Koreczek na pumperniklu Alll
Koreczki łódeczki Alll
Alll Sok z czarnego bzu
Jaja z czarnym i czerwonym kawiorem
Sos do mięs w galarecie i wędlin Alll
Alll Baranek z masła bez formy
Alll Surówka z kolorowych sałat
Babka z kawą i wiśniami Alll
Jaja z łososiem Alll
Alll Boeuf Strogonow
Alll Kluseczki pyszne i proste
Polędwiczki z musem brokułowym i jajami przepiórczymi
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Święta Bożego Narodzenia , Wielkanoc , Przekąski , Przekąski zimne
Tagi: mięso , schab , przekąski , przystawki
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij