Przepis - gęsie pipki
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1 kg gęsich żołądków 0,5 kg cebuli 10 ząbków czosnku sól pieprz 1-1,5 łużeczki curry
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
gęsie pipki
ok 1 kg gęsich żoładków sparzamy zalewając obficie wrzątkiem 3 razy, następnie oczyszczamy sitko i sparzamy czwarty raz ( bardzo ważne ) !!! - następnie do brytfanki wkrajamy drobno ok 0,5 kg cebuli i szklimy ją dodając zgniecioną jedną główkę czosnku (ok 10 zabków) i podsmażamy razem ok 5 min, - do tego dodajemy sparzone 4 razy żołądki obficie solimy, pieprzymy i dodajemy 1-1,5 łyżeczki curry,wszystko zalewamy niewielką ilością wody i dusimy na małym ogniu przez ok 1,5 h ( do uzyskania 80 % miękkości , brytfanka musi być przykryta pokrywką), przez cały czas kontrolujemy poziom wody i często mieszamy. Po tym czasie wsadzamy brytfankę na 30 min do nagrzanego piekarnika i po 15 min. zdejmujemy pokrywkę w celu "zarumienienia potrawy".Podawać z ziemnaiaczkami pychota polecam!!! 
Przepis udostępniony przez jadzia.g
Inne przepisy autora
 
   
 
 

rataj  (dodano 2004-10-15 22:23:35)
Po co te żołądki sa 4 RAZY parzone???????
leszek1  (dodano 2004-10-18 23:27:12)
Wspaniała potrawa. Wielokrotnie ją przygotowywałem osobiście - miód w gębie , w której się rozpływa. Jadam ją z chlebem. Przepis znam z programu TV 2, podał go bardzo znany kompozytor żydowskiego pochodzenia z Krakowa. Jadana była przez żydów z Galicji. Ponieważ żołądki gęsie są trudno dostępne można je śmiało zastąpić żołądkami z indyka. Ja cebylę kroję w piórka i ją zezłacam na patelni a potem przekładam go "gęsiarki". Cebuli zezłacam tyle ile ważą żołądki np. 1 kg żołądków indyczych i 1 kg cebuli, a dalej przepis jak podano wyżej. Przepis podałem kilku koleżankom i kolegom, którym po przygotowaniu bardzo potrawa żydowska smakowała.
holly  (dodano 2006-11-02 17:16:33)
świetna nazwa :)
patud  (dodano 2006-11-19 19:06:04)
Ja zamiast żołądków gęsich używam drobiowych, szybciej się gotują (ok 1 h) i serwuję to z grubym makaronem. Też znam tą potrawę z TVP 2.
kwintal  (dodano 2008-01-16 16:31:13)
Skąd wziąć gęsie żoładki????
Agapis  (dodano 2008-01-16 21:08:06)
Hmmm..... a w Lelowie gdzie mozna kupić gęsie pipki (przygotowywane z okazji dni kultury żydowskiej) jest to nadziewana gęsia szyjka. Jak widać różne są pipki hihihihi...
White Red White  (dodano 2012-08-25 19:38:38)
Zawsze możesz znaleźc jakiś substytu gęsich.. może drobiowe, czy też indycze których akurat ja użyłem.
Pomijając zabawę z piekarnikiem i serwując prosto z kuchni również wyszły smaczne, coś nowego.
alana  (dodano 2012-08-26 07:10:19)
teraz w plocku  sklepach drobiarskich zaczely sie pojawjac czesci z gesi widzialam serduszka a raczej serca wiec sa tez pewnie zoladki
Virus  (dodano 2013-07-15 20:16:30)
Super wyszło , dodałem tylko trochę więcej cury i odrobinę cukru, polecam pycha!

Żulia  (dodano 2014-04-24 22:46:11)
Czy mogę zrobić wszystko w szybkowarze a potem dać do piekarnika tylko na zrumienienie?
 
 
Opinie (9)
Dyskusja (1)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Kuchnie narodów , Kuchnia żydowska
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij