Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Mar'La / Tiramisu zamknięte w biszkopcie
Przepis - Tiramisu zamknięte w biszkopcie
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

Biszkopt:

  • 6 jajek,
  • 3/4 szkl. cukru,
  • 3/4 szkl. mąki tortowej,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 1 szkl. cappuccino czekoladowego /proszku/,
  • 2 płaskie łużeczki proszku do pieczenia,
  • po 1 łyżce wody i soku z cytryny.
Krem:
  • 500 g serka mascarpone,
  • 375 ml śmietany 30%
  • 2 jajka,
  • 5 łyżek cukru,
  • 1 lekko czubata łyżka żelatyny lub 2 śmietan-fixy,
Do nasączenia:
  • 3/4 szkl. kawy z dwóch łyżeczek kawy rozpuszczalnej posłodzonej 2 łyżeczkami cukru,
  • 100 ml amaretto.
Ponadto:
  • 1 duża paczka podłużnych biszkoptów,
  • 1 czekolada deserowa starta na tarce na małych oczkach lub kakao,
  • blaszka o wymiarach ok. 20x36.
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Tiramisu zamknięte w biszkopcie
Biszkopt:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, chwilę ubijać i dodać żółtka. Następnie dodać mąkę wcześniej zmieszaną z proszkiem i proszkiem kawowym oraz wodę z sokiem. Wszystko dokładnie wymieszać najlepiej łyżką. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Upiec w 1800C na brązowy kolor. Ostudzić i przekroić wzdłuż na dwa placki.
Krem:
Żółtka oddzielić od białek, a następnie ubić na puszystą masę z 2 łyżkami cukru. Do żółtek dodać serek mascarpone. Wymieszać na jednolitą masę. Śmietanę ubić z 1 łyżką cukru. Pod koniec ubijania dodać żelatynę rozpuszczoną w jak najmniejszej ilości wody lub śmietan-fix.
Białka ubić na sztywną pianę pod koniec dodać 2 łyżki cukru.
Śmietanę i białka dodać do masy serowej i dobrze wymieszać łyżką lub mikserem na małych obrotach. Odłożyć 2 łyżki kremu do posmarowania wierzchu ciasta.
Biszkopt lekko nasączyć kawą z alkoholem. Połowę kremu wyłożyć na pierwszej warstwie biszkoptu, następnie ułożyć biszkopty nasączone kawą, posypać połową czekolady lub kakao.

Następnie wyłożyć drugą warstwę kremu i przykryć drugą warstwą biszkoptu. Posmarować odłożonym kremem i posypać pozostałą czekoladą.

SERDECZNIE POLECAM  :)
Przepis udostępniony przez Mar'La
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

Bożena.B.  (dodano 2014-09-28 19:47:27)
Po cieście zostało tylko wspomnienie i tęsknota do następnego razu.
« 1 2

sylwiaa27  (dodano 2010-11-04 17:19:54)
narazie ląduje w ulubionych kiedyś zrobię te ciasto
grazka35  (dodano 2010-11-04 17:47:06)
Aż mi ślinka pociekła mniam... Muszę zrobić  na niedzielę!
alana  (dodano 2010-11-05 12:05:42)
czym mozna zastapic amaretto nie alkohol
Mar'La  (dodano 2010-11-05 13:47:50)
Myślę, że z powodzeniem możesz użyć olejkiu migdałowego, tylko w takim przypadku radzę zwiększyć ilość kawy do 250 ml.
agniesiaz24  (dodano 2012-04-02 11:03:25)
Czy tutaj chodzi o likier amaretto?
Mar'La  (dodano 2012-04-02 15:31:09)
Zgadza się, chodzi o likier.
agniesiaz24  (dodano 2012-04-02 17:42:07)
Dziekuje za podpowiedz,zrobie na swieta i dam znac jak wyszło
Pysia77  (dodano 2012-09-06 17:54:12)
Mam pytanko do właścicielki przepisu bądź kogoś kto robił to ciasto. Przy robieniu kremu jest napisane :"żółtka ubić na puszystą masę z 2 łyżeczkami cukru" - i tu mam wątpliwość - ubijamy to na parze czy tak zwyczajnie? Bardzo proszę o jakieś sugestie.
Wkn  (dodano 2012-09-06 19:02:53)
Cześć Pysia77, akurat z tego przepisu nie korzystałam, ale tiramisu już robiłam i ze względu na użycie surowych żółtek do kremu zdecydowanie wolę wersję ubijania na parze - oczywiście trzeba pilnować, aby miska nie nagrzała się nadmiernie (jeśli tak się stanie, jajka mogą się ściąć), ale jednak ubijanie na parze ma dwie niepodważalne zalety: minimalizujemy ryzyko uchowania się bakterii, jeśli jajka były nimi zakażone, a przy okazji podwyższamy jakość kremu, puszystość i jego stabilność. Krem na żółtkach ubijanych metodą na zimno też będzie bardzo pyszny - więc wybierz dowolną opcję - tylko sparz i wyszoruj jajka oraz upewnij się, że były z pewnego źródła. Powodzenia i smacznego :)
Mar'La  (dodano 2012-09-07 09:17:59)
Właściwie wszystko na ten temat napisała już Wkn, jednak od siebie dodam, że ja zawsze ubijam żóltka metodą na zimno, bo tak jest poprostu szybciej i wygodniej, a jajka kupuję z pewnego żródła i nie obawiam się bakterii. Wybór należy do Ciebie :) Pozdrawiam   
Pysia77  (dodano 2012-09-07 09:35:37)
Jajka są ze źródła pewnego a że dzis czas mnie bedzie gonił i poganiał to pewnie zostanę przy wersji na zimno. Dzięki za szybkie odpowiedzi.
Pysia77  (dodano 2012-09-07 15:35:32)
A jeszcze jedno pytanie - ile pieczecie placek? Bo niestety ale moj pierwszy wylądował w koszu :(. Z wierzchu wydawał sie juz ok, był brązowy, patyczek suchy a po wyjęciu placka srodek od spodu mokry. Mam składniki na mase, wiec spróbuje jeszcze raz - ale proszę o sugestie czasowe.
Mar'La  (dodano 2012-09-07 17:34:41)
Ten biszkopt wychodzi taki trochę mokrawy i bardziej zbity niż zwyczajny biszkopt.Trudno mi podać dokładny czas pieczenia, bo ja nigdy nie patrzę na zegarek. Mam nadzieję, że kolejny wyjdzie i nie będziesz zawiedziona.
Pysia77  (dodano 2012-09-10 14:03:54)
Domyślam się że mokrawy, ale ten mój pierwszy był zdecydowanie niedopieczony. Ale uparłam sie i drugi wyszedł ekstra - czas 35 minut.
Mar'La  (dodano 2012-09-10 21:04:35)
Pysia77 bardzo dziękuję za komentarz. Strasznie się cieszę, że pomimo wcześniejszych trudności ciasto się udało i co najważniejsze smakowało. Pozdrawiam. :)
 
 
Opinie (16)
Dyskusja (15)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Domowe koreczki śledziowe
Ferrero
Domowa wędlina drobiowa
Ciasto z kokosem i delikatnym kremem latte macchiato
Lekkie ciasto z wiśniami
Sałatka Szwedzka
Puszysty sernik z mandarynkami
Mięsno-warzywny tort naleśnikowy
Tiramisu zamknięte w biszkopcie
Bitki wieprzowe zapiekane
Kotlety zapiekane w kiszonej kapuście
Pulpety w sosie ogórkowo-koperkowym
Czekoladowe ciacho z gruszkami
Kalafiorowa sałatka z suszonymi morelami i kurczakiem
Ciasto z bananami, czekoladą i kremem waniliowym
Ogórki kartuskie
Fasolka szparagowa z pietruszką i boczkiem
Sałatka z makaronu ryżowego z kurczakiem
Ciasto jagodowo-waniliowe
Nadziewane ziemniaki z sosem jogurtowym
Sałatka pieczarkowa z jajkami i szynką
Kotlety jajeczne z pieczarkami i serem
Ciacho z truskawkami w czekoladzie i pianką toffi
Biszkoptowy przekładaniec z polewą toffi
Soczyste De volaille
Ciacho z truskawkami bez pieczenia
Ciacho z truskawkami i masą straciatella
Mięsne kulki w winnym sosie
Nadziane udka z kurczaka
Orzeźwiająca sałatka z fetą i sałatą lodową
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Ciasta warstwowe , Ciasta biszkoptowe
Tagi: tiramisu
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij