Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika jaska2503 / Wino z winogron wg starego winiarza
Przepis - Wino z winogron wg starego winiarza
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Podstawowa proporcja na balon 5 litrów:
1 kg cukru
3 litry wody
1 kg winogron(same owoce)



rurka fermentacyjna
korek
świeca
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Wino z winogron wg starego winiarza
Korzystam z przepisu już od kilku lat i wino jest bardzo dobre,a ponadto nie dodaje się do niego drożdży.Winogrona należy zerwać w suchy i słoneczny dzień>kitki obskubać>bez mycia owoców.
Wodę zagotować z cukrem i ostudzić do temperatuty pokojowej.Do gąsiorka wsypać owoce i wlać wodę i zatknąć korkiem z rurką fermentacyjną i zalać woskiem.
  
Odstawić i czekać kiedy wino zacznie "pracować" tzn.woda w rurce będzie się podnosić i "bulgotać".Gąsiorek powinien stać w miejscu bezpiecznym i w temperaturze pokojowej(18-20 stopni).

To balon 50 litrowy już "pracujący".Za ok miesiąc będzie można ściągnąć przy pomocy rurki i rozkoszować się wspaniałym winem.
PRZEPIS MAM OD STARSZEGO PANA ,KTÓRY WINO ROBI JUŻ  OD DAWIEN DAWNA.KIEDYŚ MNIE POCZĘSTOWAŁ I SIĘ ZARAZIŁAM MANIĄ ROBIENIA WINA
Przepis udostępniony przez jaska2503
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

bartekntphl  (dodano 2012-10-03 12:35:01)
witam jestem laikiem w sprawie win właśnie zamierzam zrobic winko,,chciałem sie dowiedziec ilu procentowe wychodzi winko z tego przepisu,i czy ewenteualnie rozpuszczony cukier mozna dodac na 2 razy,to winko wyjdzie mocniejsze?,jesli tak to  po jakim czasie dolAĆ DRUGĄ PORCJE
toff10  (dodano 2012-10-12 16:36:29)

Ja swoje wstawiłem 7 Pazdziernika :D     JJest to moje pierwsze wasne winko wiec stosowałem sie wiernie do przepisu powyzej...  Dzis jest 12 a winko pieknie bombluje (az wody musze dolewac)    Wszystko idzie super zamiesciłem zdjecia mojego dzieciatka :)    Jedyne co dodałem to saszetke suszonych drozdzy winiarskich na start zmniejszają one temperature wazenia nawet do 9 stopni cercujsza i daja nawet 17% a wszystko za marne 2.50 zł EFEKT  Wspaniały !!!  Bardzo dziekuje za przepis pozdrawiam jak dobrze pójdzie na wigilie bedzie pyszne winko :)

A oto link do drozdzyków polecam nie zmieniaja smaku

http://destylacja.com/pl/p/BAYANUS-G995-10g/5

grex72  (dodano 2012-10-18 22:43:08)
Przepraszam ale nie mogłem się powstrzymać i musiałem się zalogować. Sorry, co prawda wino robię dopiero po raz trzeci ale przepisu na taką berbeluchę dawno nie widziałem!!! Jak można zrobić wino z  takich proporcji !!?? To przecież jest woda z dodatkiem smakowym winogron. Wystarczy kupić sobie jakąś literaturę za 15 zł i dowiedzieć się jak sie robi wino. Wino robi się z soku z winogron a nie z wody!!! (Chyba że jesteś Chrystusem) Wodę z cukrem dodaje się tylko w celu skorygowania soku co do zawartości cukru w soku i jego kwasowości. Ilość dodanej wody nie powinno przekraczać 10-20% ilości soku. No i fermentacja tylko przy naturalnych drożdżach znajdujących się na owocach (dzikich drożdżach) może doprowadzić do zepsucia wina oraz niskiej zawartości alkoholu (to raczej będzie soczek lub ocet). Za parę złotych można kupić drożdże winiarskie w proszku lub w płynie które fermentują i zamieniają cukier w alkohol nawet do 16-18%. No ale jeśli  ktoś uważa że powyższy przepis jest świetny i jest zadowolony z tego co pije, to w sumie wolny wybór i życzę powodzenia.
jaska2503  (dodano 2012-10-19 13:26:23)

grex72 dzięki za bardzo ważną informację na bardzo wysokim poziomie intelektualnym .

I niestety nie mam nic na obronę swojej berbeluchy ;>

Chyba,że zaproszę Cię do swojej piwnicy na degustację,ale podejrzewam,że skrytykowałbyś,że źle przechowuję wina,bo powinny leżakować ,a moje stoją :)

I nie lubię podpierania się religią w tak prozaicznych sprawach ;/

Czekam z niecierpliwością na Twój przepis ;),bo mam jeszcze winogrona i wolny gąsiorek :)

nesselia  (dodano 2012-10-30 19:10:56)

dobry wieczór :)

właśnie robię winko według zamieszczonego przepisu.teściówka, robiła w podobny sposob nalewkę z jeżyn, więc wiem że się uda, nawet nie będąc Jezusem, pozdrawiam i będe meldowac o postępach :)

Neska

lechu84  (dodano 2013-01-04 22:35:43)

Winko zrobione zgodnie z przepisem i rozlane do butelek. Może się nie znam, ale mi bardzo smakuje... i w sumie nie tylko mi, a każdemu, kto je pije...

Zastanawiam się tylko, jakie ono jest mocne... Mierzył ktoś? Mi się wydaje, że trochę ma %... :)

Zuzanna248  (dodano 2013-01-05 16:51:30)
Degustuję winko zrobione w 2010, pyszne wg mnie ogromnie... dzięki!
jaska2503  (dodano 2013-01-05 22:31:18)

Moc wina prorokuję na  11-13 %.

Im starsze wino tym mocniejsze.

Agnieszka i Slawek  (dodano 2013-01-16 21:40:06)
Witam, przepis na 100% sprawdzony,pomimo tego,że winko robiliśmy pierwszy raz w życiu. Zrobione wg przepisu,wyszło klarowne,różowe i mega,mega pyszne!!Roboty zaczęły się w sierpniu,pierwsza butelka pękła na święta :) nie znamy poziomu alkoholu,ale zakupimy ten przedmiot,bo winko nadal dojrzewa :))))) Pychotka,mmmmmm:))))Dziękujemy za przepis i polecamy!!!!!!
Zuzanna248  (dodano 2013-01-22 16:37:42)
Pyszne, wpadnę w alkoholizm przez nie!!! całe szczęście, że zapas na wyczerpaniu, bo w ub. r. nie zrobiłam, ale ze "starego" zapasu..... uzależniłam się chyba od niego.
« 1 2
« 1 2

papryczka  (dodano 2009-12-16 10:43:38)
Moje winko już tak intesywnie nie pracuje tylko raz na trzy minuty robi plum. I nie wiem czy już ściągać czy jeszcze zostawić nie chce niczego popsuć.
jaska2503  (dodano 2009-12-16 17:31:19)
Czekaj cierpliwie :-))))
gitan  (dodano 2009-12-16 20:34:37)
Wi
gitan  (dodano 2009-12-16 20:40:55)
Winko zlewamy dopiero wtedy jak zupełnie przestanie pracowac.
krzysiek111d  (dodano 2012-09-02 20:42:28)

Ja robiłem wino z wionogrona tak 40 litrowe i dałem 8 kilo cukru nie myłem winogrona bo nie kupowałem drożdzy , udało się dobre ale nie było takie słodkie jak przypuszczałem . Co zrobic aby poprawić smak sa jakieś zaprawki słysząlem że syrop sosnowy poprawia smak. A jak zrobić wino z rodzynek myć te rodzynki jak je kroić woda ma być przegotowana prosze o odpowiedż

ursula  (dodano 2012-09-03 18:51:45)

do krzysiek111d,

nigdy nie robilismy wina z rodzynek, ale znalazlam cos takiego, moze sie przyda:

http://old.wino.org.pl/frames/rodzynki.html,

jesli chodzi o dosladzanie to u nas dodajemy Wine Conditioner, przewaznie 250ml na 23 litry wina, ale ja nie mieszkam w Polsce, moze ktos inny doradzi...

pozdrawiam

PAWEŁ 2083  (dodano 2012-09-26 15:59:48)
Pozdrawiam i biegnę z pytaniem cozrobiłem żle??? Postąpiłem dokładnie według przepisu na wino z ciemnych winogron czyli 3kg owoców 3 kg cukru rozpuszczone w gorącej wodzie wrzuciłem to wszystko do balonu i po 3 tygodniach pojawiła się podejrzana biała  jak mleko zawiesina na ściankach balonu.Jak powąchałem to był zapach kwasu nie wina więc niestety skończyło żywot w toalecie. Jedynie czego nie zrobiłem to nie oblałem korka świecą ale dlatego że mam gumowy i on chyba nie powinien dopuścić powietrza a wino bąblowało do końca aż miło.
jaska2503  (dodano 2012-09-27 18:36:31)

Zawsze korek gumowy oblewam woskiem.

Zdarza się też ,że mi nie wyjdzie -niestety.

Obecnie mam bąblujące 1 dzień  :)

saguaro  (dodano 2012-10-09 23:58:53)
witam pierwszy raz robie wino i potrzebuję trochę pomocy :) jak już zakorkuję butle i zacznie bulgać co dalej? ile ma bulgać? czy przelewać? oddzielać od owoców? jeśli tak to kiedy? kazda informacja się przyda :) dzięki
« 1 2
 
 
Opinie (25)
Dyskusja (24)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Biszkopt z jabłkami ze słoika
Jabłka w lekkim syropie
Przecier ogórkowy
Nalewka lecznicza z kwiatów bzu czarnego
Kurcze z sałatą i sosem jogurtowym
Zupa z fasolek
Żółta fasola szparagowa w sosie pomidorowym
Kotlety z kurek z sosem śmietanowo-koperkowym
Ogórki małosolne bardzo aromatyczne z liśćmi:)
Piwo z cytryn
Kotlety jak na Wielkanoc
Likier kawowy z bzu czarnego
Kapusta z czosnkiem-nie tylko do obiadu
szarlotka carska z połówkami jabłek
Sałatka z łososiem
śledzie w zalewie z koncentratem pomidorowym,pieczarkami i cebulą
Przystawka warzywna
Zupa pieczarkowo-brokułowa kremowa
Ciasto na super pierogi
Krówka z pomadą orzechową
Sałatka z kapusty kiszonej szwagrowska
Ciasteczka maślane z dodatkami
Sałatka z kapusty 2 w 1
Ryba po grecku inna niż tradycyjna
Omleciki śniadaniowe z serem corregio
Pierogi z serem i wanilią
surówka z jagód
pieróg podlaski z grzybami
śledzik mego męza
rogalki z makiem mojej córki
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Napoje , Alkoholowe , Wina
Tagi: wino z winogron
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij