Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika jaska2503 / Wino z winogron wg starego winiarza
Przepis - Wino z winogron wg starego winiarza
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Podstawowa proporcja na balon 5 litrów:
1 kg cukru
3 litry wody
1 kg winogron(same owoce)



rurka fermentacyjna
korek
świeca
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Wino z winogron wg starego winiarza
Korzystam z przepisu już od kilku lat i wino jest bardzo dobre,a ponadto nie dodaje się do niego drożdży.Winogrona należy zerwać w suchy i słoneczny dzień>kitki obskubać>bez mycia owoców.
Wodę zagotować z cukrem i ostudzić do temperatuty pokojowej.Do gąsiorka wsypać owoce i wlać wodę i zatknąć korkiem z rurką fermentacyjną i zalać woskiem.
  
Odstawić i czekać kiedy wino zacznie "pracować" tzn.woda w rurce będzie się podnosić i "bulgotać".Gąsiorek powinien stać w miejscu bezpiecznym i w temperaturze pokojowej(18-20 stopni).

To balon 50 litrowy już "pracujący".Za ok miesiąc będzie można ściągnąć przy pomocy rurki i rozkoszować się wspaniałym winem.
PRZEPIS MAM OD STARSZEGO PANA ,KTÓRY WINO ROBI JUŻ  OD DAWIEN DAWNA.KIEDYŚ MNIE POCZĘSTOWAŁ I SIĘ ZARAZIŁAM MANIĄ ROBIENIA WINA
Przepis udostępniony przez jaska2503
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3

Rafalooo  (dodano 2013-11-14 18:21:59)
to jest dobry przepis mozna troszkę manipulować ewentualnie przy proporcjach , ale to jest dobry przepis gdyż winko wychodzi genial ! opinia degustatorów krytyków
ada&iruś  (dodano 2013-11-20 19:20:08)
wino REWELACJA.Pierwsze wino w moim życiu i wyszło bardzo dobre. Polecam
hodowca  (dodano 2014-09-04 16:59:59)
Im mniej dodamy wody tym lepiej dla naszego wina, wody można dodać w takiej ilości aby rozpuścić cały cukier, mieszać cukier w niewielkiej ilości wody tak długo aż cały się rozpuści
« 1 2 3
« 1 2 3 4 5

Grucha  (dodano 2013-12-05 20:32:17)

Witam 

własnie dzisiaj zlałem moje wino i po pomiarze wyszło ok 5 blg czyli gdzies ok 1,5% mocy jak dobrze to rozumiem chyba ze winmierz źle mierzy bo czyć trochę mocy wina przynajmniej tak mi sie wydaje al jezeli jest takie słabe to co zrobic aby wzmocnic bo zlałem wino oddzieliłem od owocó i wlałem z powrotem do butli korek rórka wosk i chba dalej pracuje to dobrze co ewentalnie polecacie ?

 

Zuzanna248  (dodano 2013-12-06 15:59:57)
ponawiam moją prośbę o pomoc, nie wiem co mam dalej robić, pomóżcie...
arczi1984  (dodano 2013-12-07 12:56:48)
Ja dałem drożdze winiarskie suche BAYANUS  podtrzymują fermentacje nawet  w niedogodnych warunkach i dodają mocy winku:) polecam!!!
Grucha  (dodano 2013-12-21 20:27:44)
a czy owoce od poczatku procesu do konca fermentacji powinny utrzymac sie na górze czy opasc na dno?
Grucha  (dodano 2013-12-21 20:30:02)
zauwarzyłem ze duzo tu dyskusji a mało konkretów właściciel tego wina moim zdanie bardzo mało sie udziela a sadze ze jako prowokator tego forum powinnien bardziej ale to tylko moja subiektywna ocena.
arczi1984  (dodano 2013-12-29 09:33:56)
Grucha w  moim przypadku utrzymywały się  na górze tylko pestko  z  winogron mi opadły na dno. Pamiętaj jednak o tym aby te owoce usunąć;)
Grucha  (dodano 2013-12-29 12:00:22)

arczi1984

dzieki bardzo owoce ununołem balon wyczysciłem i wino wlałem z powrotem do balonu korek rurka i dalej pracowało jeszcze z dwa tygodnie po tym zlałem do butelek mam nadzieje ze zrobiłem wszystko ok przez te dwa tygodnie osad opadł dosyc sie wyklarowało i próba była próbującym smakowało wiec chyba wyszło ok a czy jest jakas możliwos sprawdzenia teraz ile ma procentów ?

 

arczi1984  (dodano 2013-12-29 16:13:09)
Grucha nie jest to łatwe... ja miałem prościej kupiłem drożdże Bayanus G995 które jak pisze producent po całkowitym przefermentowaniu dają winko ok 16-18% mocne jest.. możesz spróbować tutaj obliczyć --> http://old.wino.org.pl/frames/cukromierz.htm
arczi1984  (dodano 2013-12-29 16:17:25)

Jeszcze youtube pomoze.. ale nie wiem ile w tym prawdy...   http://www.youtube.com/watch?v=QG9onmDJnKY

Grucha  (dodano 2013-12-30 20:06:11)

arczi1984

Obliczyc bedzie mi trudno bo nie mierzyłem z poczatku po dodaniu cukru ale jezeli filmik z you tuba jest w miare sprawdzony to mozna coś okreslic ale dzięki za pomoc i informacje niestety o robieniu wina wiem jeszcze troche mało bo to było moje pierwsze ale juz planuje nastepne z ruzu

 

arczi1984  (dodano 2014-01-01 21:45:25)
Z ryżu wychodzi super:)ja dodaje do takiego wina rodzynki dają fajny kolor i słodycz:)  Czy ktoś może mi doradzić z czego można teraz winko zrobić?? Ryż to jedna  z propozycji coś jeszcze?:)
hodowca  (dodano 2014-09-04 17:06:39)

@Zuzanna248
 

TUTAJ jest ciekawy i obszerny artykuł odnośnie problemów z przebiegiem fermentacji. Być może porady będą pomocne.
« 1 2 3 4 5
 
 
Opinie (33)
Dyskusja (72)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Biszkopt z jabłkami ze słoika
Jabłka w lekkim syropie
Przecier ogórkowy
Nalewka lecznicza z kwiatów bzu czarnego
Kurcze z sałatą i sosem jogurtowym
Zupa z fasolek
Żółta fasola szparagowa w sosie pomidorowym
Kotlety z kurek z sosem śmietanowo-koperkowym
Ogórki małosolne bardzo aromatyczne z liśćmi:)
Piwo z cytryn
Kotlety jak na Wielkanoc
Likier kawowy z bzu czarnego
Kapusta z czosnkiem-nie tylko do obiadu
szarlotka carska z połówkami jabłek
Sałatka z łososiem
śledzie w zalewie z koncentratem pomidorowym,pieczarkami i cebulą
Przystawka warzywna
Zupa pieczarkowo-brokułowa kremowa
Ciasto na super pierogi
Krówka z pomadą orzechową
Sałatka z kapusty kiszonej szwagrowska
Ciasteczka maślane z dodatkami
Sałatka z kapusty 2 w 1
Ryba po grecku inna niż tradycyjna
Omleciki śniadaniowe z serem corregio
Pierogi z serem i wanilią
surówka z jagód
pieróg podlaski z grzybami
śledzik mego męza
rogalki z makiem mojej córki
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Napoje , Alkoholowe , Wina
Tagi: wino z winogron
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij