Przepis - tradycyjna zupa ogórkowa
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
składniki potrzebne do przygotowania zupy:
  1. dwie nogi z kurczaka bez skóry (skórę zdjąć przed gotowaniem) lub dwie piersi z kurczaka
  2. włoszczyzna bez kapusty (tzn. 1/4 selera w kawałku, jedna pietruszka, 3 marchewki, pół pora)
  3. dwa ziarenka ziela angielskiego
  4. listek laurowy
  5. kostka rosołowa (polecam drobiową "Bulionetkę" lub kostki z obniżoną zawartością soli i tłuszczu)
  6. łyżka przyprawy typu Vegeta (np. "Ziarenka smaku")
  7. łyżeczka soli
  8. 1/6 łyżeczki pieprzu
  9. 1 marchewka starta na średnich oczkach tarki
  10. 1/2 kilograma ziemniaków pokrojonych w kosteczkę
  11. 2-3 łyżeczki mąki pszennej wymieszanej w 1/3 kubka letniej wody z dodatkiem szczypty soli
  12. ogórki kiszone:

a) wersja trudniejsza
- kupić ogórki kiszone w foliowej torebce wraz z wodą (najlepiej wybrać średniej wielkości ogórki - małe będzie ciężko trzeć a duże mają często w sobie mnóstwo pestek i są mniej smaczne)
- ogórki kiszone odsączyć (wodę z kiszenia zachować)
- ogórki zetrzeć na średnich oczkach tarki razem ze skórką, przełożyć do płaskiego garnka
- dusić ogórki na małym ogniu ok. 20 minut z dodatkiem dwóch łyżeczek masła dobrej jakośki
- pod koniec duszenia włać wodę z kiszenia i całkość wymieszać

b) wersja łatwiejsza
- kupić ogórki starte w foliowej torebce (dodać je do zupy razem z wodą)

czas przygotowania:

ok. 2 godziny
potrzebne do przygotowania zupy:

  • duży garnek
  • łyżka
  • chochla
  • kubeczke
  • łyżeczka
  • ostry nóż
  • tarka
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
tradycyjna zupa ogórkowa
przepis na TRADYCYJNĄ ZUPĘ OGÓRKOWĄ
  • kurczaka (nogi kurczaka bez skóry lub piersi z kurczaka) włożyć do garnka, dodać obraną i umytą włoszczyznę zalać wodą (ok. 3-4 litry) i doprowadzić do wrzenia a następnie odszumować (zdjąć szarą pianę z góry), dodać kostkę rosołową, przyprawę typu Vegeta, sól, pieprz, ziele angielskie i listek laurowy - gotować całość godzinę na małym ogniu
  • po godzinie warzywa, kurczaka, listek laurowy i ziele angielskie wyciągnąć na talerzyk a powstały wywar zagotować i dodać pokrojone w kosteczkę ziemniaki i startą marchewkę - gotować 10 minut aż ziemniaki będą miękkie
  • na końcu dodać ogórki kiszone i całość zabielić mąką wymieszaną z wodą (przed dodaniem mąki do zupy należy ją zahartować dodają do niej trochę gorącego płynu)
  • po dodaniu mąki całość gotować jeszcze 3-5 minut i wyłączyć ogień
  • można podawać z kromką chleba (najlepiej razowego)


 

rady dotyczące przepisu:

a) zaproponowany przeze mnie przepis to odchudzona wersja tradycyjnej zupy ogórkowej - oczywiście można ugotować ją także na kościach pozostałych po wykrojeniu schabu, ale lepiej wybrać chudszego kurczaka lub kawałek wołowiny i nie zabielać zupy śmietaną, ale dodać odrobię mąki - oszczędzimy sporo kalorii
b) do zupy można dodać również przecier ogórkowy, który jest drobniejszy niż starte ogórki, ale moim zdaniem zupa ogórkowa jest smaczniejsza, gdy użyjemy ogórków startych przez siebie lub kupionych w sklepie
c) do zupy razem z marchewką i ziemniakami można dodać także startego selera, pietruszkę i drobniutko okrojonego pora (im więcej świeżych warzyw tym zupa będzie smaczniejsza, pożywniejsza i przede wszystkim zdrowsza)
d) do zupy można dodać także przeciśnięty ząbek czosnku (zupa będzie wtedy doskonale rozgrzewać)
e) ważne jest, aby ogórki dodać do zupy po tym, jak ziemniaki będą miękkie - jeśli dodamy je wcześniej kwas sprawi, że ziemniaki pozostaną twardawe
f) ugotowane mięso można pokroić w kostkę i dodać do zupy - powstanie wówczas sycące danie
g) dla wegetarian polecam zrobienie tej zupy bez dodatku mięsa a jedynie na samej włoszczyźnie i dodanie kostki warzywnej

Przepis udostępniony przez monisia_ze_szczecina
Inne przepisy autora
 
   
 
 

i-cinka  (dodano 2009-10-18 17:07:51)
Szczerze mówiąc jest to właśnie taka zupa jaką robię ja, a wcześniej moja mama i babcia :) Dla mnie jest to wersja zupełnie "zwyczajna" - i muszę powiedzieć - niezwykle pyszna.
Pozdrawiam!!!
Yagoodka  (dodano 2010-11-03 14:06:57)
Najpyszniejsza wersja :) Pozdrawiam :)
dycha  (dodano 2010-12-29 17:29:35)
Podzielam opinię, że to najpyszniejsza wersja tej zupki. Pozdrawiam:)
ZanetaBB  (dodano 2011-01-01 14:03:41)
Polecam. :) pyszna zupka
Lamia1977  (dodano 2011-03-22 12:42:41)
właśnie ugotowałam dla synka. bardzo mu smakowała.
świetny przepis :))
tynka31  (dodano 2011-07-13 12:20:55)
Natalia007  (dodano 2011-10-15 13:07:40)
Polecam ten przepis, zupka wyszła jak by robiła ją moja babcia. Znakomita zupka ja dodałam troche magi:) PYCHOTKA!!!!!!
karolcia 75  (dodano 2012-01-16 14:31:02)
Od lat robię taką samą zupę ogórkową, jest bardzo smaczna, czasami podaję ją z klopsikami gotowanymi - wtedy jest rewelacyjna.POLECAM
aniaw17  (dodano 2012-02-22 22:20:26)

Dzisiaj zrobiłam tą zupkę pierwszy raz i wyszła świetna! :-) :-D

sugerowałam się radami autorki i dodałam czosnek oraz trochę więcej warzywek . 

Polecam i smacznego :-)

matylda  (dodano 2012-09-13 15:45:00)
Bardzo szczegółowy przepis i bardzo smaczna zupka:) Polecam!
mari19111989  (dodano 2012-09-15 17:25:20)
zupka pyszna wyszla, polecam również dusić ogórki na małym ogniu ok. 20 minut z dodatkiem dwóch łyżeczek masła przed dodaniem:)
Dudi:)  (dodano 2013-02-14 16:35:36)
MNIAM MNIAM, tyle że ja zawsze duszę ogóki z masełkiem i na koniec zabielam 2 łyżkami śmietany :) POLECAM :-)
 
 
Opinie (12)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Ciastka bez mąki, tłuszczu i cukru
Drożdżowe pierożki z farszem pieczarkowo-jajecznym
Omlet z ziemniakami
Pieczone placki ziemniaczane
Pizza
Błyskawiczny ryż z warzywami
Ryba zapiekana z mozarellą w cieście francuskim
Pulpeciki z soczewicą dietetyczne
Polędwiczka korzenna z pieczarkami i ryżem
Ryż z kurczakiem na groszku i pieczarkach
Surówka z kiszonej kapusty
Kruche maślane ciasteczka
Surówka z białej kapusty
Szybka fasolka w ziołowym sosie pomidorowym
Kotlety schabowe
Śliwki w boczku parzonym
Makaron z sosem pomidorowym, ciecierzycą i kurczakiem
Orzeszki w cynamonowej skorupce
Tarteletki z masą budyniową i owocami
Polędwiczki miodowo-musztardowe z musem jabłkowym
Pasta z awokado kanapkowa
Kotlety mielone proste
Warzywne leczo
Murzynek z dżemem porzeczkowym
Wątróbka z ziołową cebulką
Paróweczki w cieście francuskim
Dietetyczny omlet na pikantnie
Pikantne francuskie paluchy serowe
Sałatka imprezowa warstwowa
Smalczyk ze skwarkami
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Kuchnie narodów , Kuchnia polska , Dla dzieci , Diety , Zupy warzywne
Tagi: tradycyjna zupa ogórkowa
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij