Przepis - Schab "pieczony" w mleku
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1 kg schabu
1 litr mleka
ulubione przyprawy - ja daję paprykę, sól, pieprz, majeranek, czosnek albo gotową marynatę pikantną do mięs


Upiekłam i od razu wstawiam foto póki jeszcze goście nie zjedli

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Schab "pieczony" w mleku
Schab obtoczyć w przyprawach z odrobiną oleju i niech tak poleży przynajmniej 1  godz (może więcej)
Następnie włożyć mięsko na blaszkę i zalać 1 l mleka (nie zakrywa całego mięska)
Piec w temp 200 st. C., tyle ile waży schab (1 kg - 1 godz pieczenia)
bez przykrycia, od czasu do czasu polewając mlekiem.(czasem tworzy się piana prosze się nie przestraszyć tak ma być)

Po upieczeniu otwieramy piekarnik i studzimy pieczeń w tym "sosie" mlecznym w którym się piekła.

Jak całkiem wystygnie wyjąć z blaszki upieczone mięsko i wstawić do lodówki na co najmniej 12 godz - dopiero wtedy jest miękkie i kruchutkie. Można również wstawić do lodówki razem tzn całą blaszkę mięsko + sos mleczny w którym się piekło, zrobiłam tak ostatnio wg sugestii i Waszych komentarzy i tez było ok) 

Dostałam ten przepis od siostry, upiekłam niedawno i na prawdę jest wspaniałe na imprezy a i do kanapek jest pycha, schab nie jest suchy i ma fajny smak (mleka nie wyczułam). Mnie najlepiej smakuje z żurawiną

Polecam, fotkę wstawie jak upiekę kolejny raz bo już nie ma
Przepis udostępniony przez renataz36
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3 4 5

małpiatka  (dodano 2014-04-19 08:06:13)
Mięsko właśnie siedzi w piekarniku. Tym razem robię z szynki. Mam nadzieję, że wyjdzie równie pyszne:) Wesołych Świąt!:)
kola  (dodano 2014-04-23 01:14:21)
Soczysty, miękki i kruchy. Na pewno będzie powtórka. Polecam.
agusa  (dodano 2014-04-23 09:24:36)
Dołączam się do zachwytów. Bardzo delikatny i miękki, robiłam w żaroodpornym naczyniu i nie było problemu z myciem. Mleko się nie pieniło, dałam 3,2 nie UHT. Polecam do kanapek.
mintak  (dodano 2014-04-23 10:42:24)

Zrobiony na świeta w żaroodpornym naczyniu - smak super, do powtórki na 100%.

renataz36  (dodano 2014-04-24 17:52:16)
Dziękuje wszystkim za tyle wspaniałych komentarzy i cieszę się że mięsko smakuje. U mnie w tym roku na wielkanocnym stole był karczek na soli ale następne zrobię właśnie gotowane w mleku
krysia50  (dodano 2014-04-28 17:48:47)
Upiekłam na święta schab i indyka w mleku - obydwie pieczenie super nic tylko jeść bez opamiętania, takie pyszności.A i mycia nie za wiele.Dzięki, pozdrawiam.
argennia  (dodano 2014-05-12 13:33:42)

Upieczony w sobotę wieczorem. Pychota... Został już tylko kawałeczek.

renataz36  (dodano 2014-05-12 15:32:44)
Łomatko argennia jakie przecudne fotki mniam cieszę się bardzo, że schabik smakował i dziękuję za komentarz
Basialis  (dodano 2014-09-14 21:11:23)
Reniu, upieklam Twoj schab.Oto dowod,nie wykipial ale tak mi zapryskal piekarnik (jasny), ze szorowalam go z dwie godziny.Nie powiem, jest pyszny.......ale moj sposob na "chyba" taki sam wspanialy schab jest bezpieczniejszy.Wkladam natarte mieso do aluminiowanego (jednorazowka) pojemnika szczelnie zamykam i tez na noc do lodowki.Nigdy nie wstawiam negatywnych komentarzy i mam nadzieje ze tego tez tak nie odbierzesz.Po prostu sprobuj po mojemu.
Paola_r  (dodano 2014-10-19 14:30:39)

W zasadzie już wszystko zostało napisane: delikatny, soczysty i miękki. Zupełnie nie przypomina tych schabów kupnych, które mają w nazwie "pieczony", ale smak zupełnie inny. Część podałam na zimno, do kanapek z dodatkiem żurawiny. Drugą część potraktowałam domowym sosem grzybowym i odgrzałam na obiad. Dzięki temu wróciwszy ze spaceru mieliśmy gotowy obiad (kasza była przygotowana już wcześniej i wysłana "pod kocyk"). Do tego sałata lodowa z dużą ilością jogurtu naturalnego.

Skorzystałam czytając Wasze niektóre podpowiedzi i wsunęłam do piekarnika tę większą blaszkę, która jest w standardowym wyposażeniu i wcześniej zabezpieczyłam ją folią aluminiową. Kawałkiem folii owinęłam też foremkę, w której piekł się schab zostawiając u góry niewielki rancik. Dzięki temu nic się nie wylało, to co próbowało-wyłapała folia wokół foremki, a ja mogłam swobodnie odwracać mięso w czasie pieczenia. A i marynowałam w gotowcu, czyli marynacie staropolskiej firmy "K"

Mój piekarnik zwykle czegoś nie dopieka, więc do czasu pieczenia (1godz./1kg) dołożyłam jeszcze 15 minut. Wyszło idealne, smakowo również.

Reniu, dzięki za pyszny, aromatyczny przepis. Piąteczka za niego!

Izma73  (dodano 2014-11-01 20:02:28)
Zrobiłam dziś ten schab w wersji przyśpieszonej,czyli zabrałam się za mięsko rano a wcinaliśmy na obiad.Dodatkowo obsmażyłam go przed pieczeniem.Mąż podejżliwie patrzył jak otwieram mleko i kazał sobie kawałek mięsa odkroić przed pieczeniem ,tak na wszelki wypadek,żeby miał co jeść,gdyby eksperyment okazał się nie zjadliwy.Ale do rzeczy PO PROSTU PYCHA.Zrobiłam do tego ciemny sos.Miodzio.Dzięki za przepis.Polecam.
Ksena31  (dodano 2015-01-04 14:58:56)

Piekłam ten schab na święta z ciekawości czy to będzie dobre. Powiem szczerze że nie wierzyłam ale to jest pyszne. Polecam. Na pewno będzie powtórka.

« 1 2 3 4 5
« 1 2 3

ASTI  (dodano 2013-05-27 07:09:09)
Na poczatek male sprostowanie. Temperatura nie może być większa niż 75 . Pieklam w mleku ale dałam tylko trochę na samo dno . 
renataz36  (dodano 2013-05-27 07:56:31)
ASTI przy temp 75 st Celcjusza nic by się nie upiekło. Ja piekę zawsze w 200 st i mięsko do połowe zalane mlekiem, inaczej się wysuszy a nie upiecze. Pozdrówka
ASTI  (dodano 2013-05-27 19:55:50)
Ja robię tak. Nastawiam piekarnik na ok.130 . Wbijam termometr w mięso i tak pieke. Zeby nie przekroczylo 75 Zawsze wychodzi super. A ostatnio robiłam z tym mlekiem . 
renataz36  (dodano 2013-05-28 07:43:34)
ASTI teraz rozumiem, 75 st u Ciebie dotyczy temperatury mięsa a nie temp w piekarniku. Ja nie mam termometru więc nie potrafię jej określić. Pozdrówka
nikolka19  (dodano 2013-12-19 20:53:43)
renataz36  (dodano 2014-03-19 13:13:14)
Ame-110 niestety nie mam pojęcia ;) jaki masz ten prodiż. Z własnego dzieciństwa pamiętam prodiże tylko z górnym grzaniem (miały taki łańcuszek w pokrywie). Jeśli teraz są bogatsze z górną i dolna grzałką to jeszcze lepiej. Moim zdaniem czas pieczenia możesz przedłużyć o jakieś 30 min bo pewnie nie da się nagrzać tego ustrojstwa wcześniej. Grzałka góra dół i .... no cóż jeśli chcesz wypróbuj urządzonko teściowej. Myślę że schabik powinien się udać. Pozdrówka
monami9  (dodano 2014-04-17 12:34:00)
Czy ktoś w ten sposób robił inne mięsko, np karkówkę albo szynkę? Ze schabem robiłam ale zastanawiam się jakby wyszło inne mięso...
anusia_m  (dodano 2014-04-17 12:49:42)
Monami9, robiłam z filetem z indyka. Wyszło pysznie :)
argennia  (dodano 2014-05-10 22:03:41)
Właśnie wyłączyłam i otwarłam piekarnik. Przykryłam naczynie ręcznikiem kuchennym i tak będzie stygł. Mam nadzieję, że to nie będzie miało żadnego wpływu na smak i w ogóle. Przykryłam w obawie o muchy, które uwielbiają siadać i "robić" na mięsko, a że jest noc nie będę miała nad nimi kontroli. C.D.N
wewa  (dodano 2014-07-10 21:49:37)
Właśnie wyjęłam z piekarnika i ciekawa jestem jak odgrzewać jeśli chcemy podawać na ciepło? Czy może tylko na zimno podajemy?
renataz36  (dodano 2014-07-11 07:51:00)
U nas jadamy na zimno a jak na ciepło to podgrzewam w mikrofali... ale ciekawa jestem jak to robią inni?
« 1 2 3
 
 
Opinie (72)
Dyskusja (41)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Rigatoni z pysznym sosem
Łosoś zapiekany w cieście francuskim ze szpinakiem i serami
Kociołek domowy - danie jednogarnkowe
Karczek pieczono-duszony
śledzie z suszoną śliwką
Sałatka z drobnym makaronem
Salatka makaron z koperkiem
Skrzydełka inaczej
Chrzan - po mojemu
Kasza jaglana na dietetyczne śniadanko
Sernik pieczony na herbatnikach
Schab "pieczony" w mleku
GYROS sałatka z czosnkiem
Sałatka z makaronu ryżowego - pycha
Paszteciki z ciasta francuskiego
śledzie z marynowanymi grzybami
Tanie Tiramisu
Gyros jak z knajpy
Konserwa do smarowania chleba
Miód z mniszka lekarskiego
Pączki angielskie
Schabowe ala Cordon Bleu
Sos czosnkowy nie tylko do grilla
Sałatka makaronowa z kurczakiem na ciepło
Ciasto z brzoskwiniami pycha
Gyros - warstwowa sałatka
Kućmok - czyli babka ziemniaczana
Zalewa do korniszonów Marioli
Pikantne krokieciki Grażynki
Śledziki z serem
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Przetwory , Przetwory z mięsa
Tagi: schab
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij