Przepis - Kartacze
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Składniki > 2 kg ziemniaków obranych. > 1 kg ziemniaków gotowanych w mundurkach. > 65 dag mięsa z karkówki > 2 cebule, sol, majeranek, pieprz > 20 dag boczku do za skwarzenia
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Kartacze
> Surowe ziemniaki ścieramy na tarce, odciskamy przez ścierkę (wode > odstawiamy,gdy na dnie zbierze sie krochmal,dodajemy do ciasta). > Dodajemy gotowane ziemniaki przeciśnięte przez praskę. > Masę mieszamy i doprawiamy . > Mięso mielimy dodajemy jedną cebule podsmażoną,majeranek,sól > mieszamy. > Formujemy placuszki około 15dag ciasta nakładamy około 5 dag mięsa, > Zlepiamy,formując charakterystyczny kształt. > Kartacze wrzucamy na gorącą osoloną wodę i gotujemy 1/2 godziny na > wolnym ogniu. > Z boczku robimy skwarki i smażymy z cebulą. > Powinno wyjść około 15 kartaczy . Smacznego
Przepis udostępniony przez zdzisiekg
Inne przepisy autora
 
   
 
 

liliana43  (dodano 2010-02-21 15:14:18)
Bardzo dobry przepis , robiłam je przed wczoraj wszystkim bardzo smakowało
wiola11  (dodano 2012-01-23 20:45:26)
Ciasto na kartacze trafione w 10-podczas gotowania nic sie nie rozpadlo .Co do farszu to bardziej mi smakuje mieso wczesniej ugotowane i zmielone.
Lusia81  (dodano 2012-01-29 19:16:31)
... a dla mnie kompletnie się nie udało ciasto, lepiło się straszliwie do rąk ...gdzie błąd? i czy na pewno nie dodaje się mąki?
lexi27  (dodano 2012-01-29 19:50:37)
Jadłam kiedyś takie kartacze w Przerośli (Suwalszczyzna) i nie mogłam się nimi najeść, takie były dobre ! Teraz mam okazję sama je zrobić i z pewnością skorzystam z przepisu przy najbliższej okazji !
wiola11  (dodano 2012-02-01 15:48:45)

Ciasto zalezy od ziemniakow ja akurat trafilam na dobre i ciasto super!

Nic sie zlego nie stanie jak doda sie lyzke maki zeby sie nie lepilo.

BOŻENA  (dodano 2012-02-21 21:21:16)

Dzisiaj mieliśmy wyśmienity obiad, do tego kapusta duszona .

NIEBO W GĘBIE 

wiernikosia  (dodano 2013-01-02 13:43:54)
Farsz wyszedł bardzo smaczny. CIasto wydawało mi się w porządku póki nie włożyłam kartaczy do gotującej się wody. Zostały mi same środki :-( w pulpie ziemniaczanej. Nie wyszło mi. Coś musiałam zrobić źle. Ale będę dalej walczyć.
stokrocia  (dodano 2013-08-21 11:50:45)
Bardzo dobre! Wczoraj Były na obiadek wszystkim bardzo smakowało.Dziękuję za super przepis :)
rdzina  (dodano 2013-09-04 21:24:25)
Witam,w moim domu na te kluski mówi się paryje tylko nadzienie jest z sera białego z pieprzem i solą oblane masłem smażonym z bułką tartą , kartacze czy paryje jak zwał tak zwał ale pychota u mojego szwagra nadzienie z kapusty smażonej i oblane słoniną lub boczkiem z mięsem nigdy nie jadłam ale na pewno zrobię polecam kluseczki

kamieniczka  (dodano 2009-08-02 10:58:26)

Czy kartacze mozna mrozić?

zdzisiekg  (dodano 2009-08-02 11:13:42)
Tak mozna mrozić już gotowane.   Mrożone należy wyjąć jak się już rozmrożą potrzymać kilka minut  w gorącej wodzie .   Ale również mozna smażyci, tylko nalezy pokroić w talarki grubośc jednego centymetra.
Piper  (dodano 2009-08-03 21:25:12)
co znaczy "do za skwarzenia"?
Majolika  (dodano 2009-08-03 23:27:19)
Myślę, że chodzi o zeskwarzenie(od skwarzyć, smażyć).  Nota bene jadłam niedawno kartacze w Wilnie. Wspaniałe!
alin71  (dodano 2009-08-04 22:14:46)
Skwarzyc to smarzyc do uzyskania rumianej skwareczki w sosie własnym
Piper  (dodano 2009-08-05 02:49:50)
dzieki za wyjasnienie.Pozdrawiam
antena  (dodano 2009-09-01 17:38:23)
Wysmienite!!!   ale mam pytanie na prosbe rodziny bede robila kartacze dla 10 osob ile musze uzyc ziemniakow i miesa?
zdzisiekg  (dodano 2009-09-02 08:20:10)
Myślę że podwójna porcja powinna wystarczyć.
anet19  (dodano 2010-05-21 14:07:44)
Pochodzę z Suwalszczyzny i szukałam przepisu kartaczy mniej więcej takiego jakiego używała moja mama ;) et voila ;) oto jest, bardzo się cieszę, bardzo!!!!!  Na pewno będą pyszne ;) i na najbliższy obiad będą kartacze ;)! Pozdrawiam
zdzisiekg  (dodano 2010-05-22 20:36:12)
Mam nadzieję że będą smakowały, mieszkam nie daleko Suwałk obecnie woj. War-Maz. 
ela64  (dodano 2012-01-30 10:56:48)

a jak się ma proporcja ziemniaków gotowanych do odciśniętych przed wyrabianiem ciasta  nie używając wagi (np 2 częsci odciśniętych a 1 gotowanych ?????)

kromselka  (dodano 2012-03-06 17:22:19)

Zrobiłam kartacze wg twojego przepisu. Wszystko tak jak podane ale wyszło do ... :(

Kartacze sine i po 20 min zaczeły się rozłazić. Co może być tego przyczyną? Kolor straszny a przecież twoje takie ładne i żółciutkie.

noclegi2008  (dodano 2012-03-06 18:12:23)
Kartacze wrzucamy na wrzątek i mają wypłynąć  a dopiero gotować na wolnym ogniu,ja tak robię.
wipat  (dodano 2012-03-06 19:34:25)
Kolor kartaczy bardzo zależy od ziemniaków.
superka  (dodano 2012-03-07 12:33:32)
Dobre są ziemniaki Denar albo Lord, to wiem z doświadczenia i zawsze ich szukam.
 
 
Opinie (9)
Dyskusja (15)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Kuchnie narodów , Kuchnia polska , Potrawy mączne , Kluski, pyzy, kopytka
Tagi: kuchnia regionalna.
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij