Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika 555 / zupa zacierkowa mojej Babci
Przepis - zupa zacierkowa mojej Babci
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
ZUPA:
- nieduża marchewka;
- kawałek pora;
- 2 liście selera lub kawałek korzenia;
- 3-4 ziemniaki;
- 1 kostka rosołowa;
- sól, pieprz, szczypta majeranku, listek laurowy;
- 10-15 dag słoniny;
- 1 duża i 1 mała cebula (lub 1,5 dużej);
- 3 litry wody.

ZACIERKI:
- 3/4 szkl. mąki pszennej;
- 1/3 szkl. ciepłej wody;
- szczypta soli;
- garść mąki do przesypania.
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
zupa zacierkowa mojej Babci
Przygotować bulion:
włoszczyznę umyć, obrać, por i liście selera związać razem białą nitką, marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dużą cebulę obrać, usunąć suche części, przekroić na pół. W garnku zalać zimną wodą włoszczyznę, cebulę, listek laurowy i kostkę rosołową. Powoli doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem ok. 15 minut.

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w niewielką kostkę i wrzucić do gotujących się jarzyn. Gotować ok. 15-20 minut.

Przygotować zacierki:
do mąki dodać sól, zalać częścią ciepłej wody, wyrabiać elastyczne ciasto (jak na pierogi), w razie potrzeby dodając wodę.
Z ciasta urywać niewielkie kawałeczki i toczyć w palcach (jak szczypta) wrzecionowate małe kluseczki. Zrobione przesypywać mąką, żeby się nie skleiły.

Z garnka wyjąć por + seler, listek i cebulę, do gotującego wywaru dodać zacierki i ugotować do miękkości (ok. 5-7 minut).

Słoninę pokroić w kostkę, wytopić na patelni, odłożyć część gorącego tłuszczu, dodać posiekaną małą cebulę i chwilę razem podsmażyc.
Zawartość patelni dodać do zupy, doprawić solą, pieprzem i majerankiem, zagotować.

Podawać w miseczkach ze świeżym chlebem.

SMACZNEGO!!!
Przepis udostępniony przez 555
Inne przepisy autora
 
   
 
 

Lalka  (dodano 2006-08-12 14:45:03)
ZupCIa palce lizać .Moja babcia też taką robiła jak byłam małą dziewczynką ....Więc teraz dzięki tej zupie wzieło mnie na wspomnienia ....
monka191  (dodano 2007-03-19 17:20:03)
Do tego przepisu należy dodać ze 3 skrzydełka, i jakąś kość i wtedy jest dobra...pozdrawiam czesc
agnieszka1610  (dodano 2007-08-31 19:46:30)
 Ja najpierw ugotowałam wywar na skrzydełku indyczym. A do zacierek dodaję jajko. Zupka pycha
natusia  (dodano 2010-10-11 13:53:15)
rewelacja :)))))
phiiinka  (dodano 2011-03-03 16:34:26)
zupka mniamuśna!
 
 
Opinie (5)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Kuchnie narodów , Kuchnia polska , Zupy warzywne
Tagi: ziemniaki
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij