Przepis - Rogale marcińskie
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Ciasto:
   1 kg mąki pszennej
   40 g (2 łyżki) cukru
   50 g drożdży
   250 ml (1 szkl.) mleka
   6 jaj
   125 g (0,5 kostki) masła

Masa:
   125 g (1,5 szkl.) cukru pudru
   200 g migdałów lub orzechów
   śmietana

****************
Nadesłała: Ewa Danecka
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Rogale marcińskie
Przygotowanie ciasta: Jaja utrzeć z cukrem, wlać ciepłe stopione masło i ubijać.
Nie przerywając ubijania dodawać porcjami przesianą mąkę oraz mleko.
Pod koniec wlać rozpuszczone w niewielkiej ilości mleka drożdże i ubijać tak długo, aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
Następnie ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Gdy wyrośnie ciasto rozwałkować i kroić na kwadraty.
Na każdy z nich nałożyć porcję masy migdałowej i uformować rogaliki.
Jak przygotować masę: Migdały lub orzechy zaparzyć, zemleć lub utrzeć na tarce, dodać cukier oraz śmietanę.
Całość dokładnie utrzeć. Śmietanę dodać w takiej ilości aby można było masę dokładnie utrzeć i żeby była dość gęsta.
Uformowane rogaliki ułożyć na blasze, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, po czym wstawić do gorącego piekarnika.
Piec na złoty kolor w temp. 220 - 250 st. C

Nadesłała: Ewa Danecka
Przepis udostępniony przez przepisy nadesłane
Inne przepisy autora
 
   
 
 

benon  (dodano 2004-11-01 23:49:44)
prawdziwe rogale marcinskie musza miec bialy mak, jako glowny skladnik nadzinia. Pani Danecka chyba nie wie jak wygladaja prawdziwe rogale.
M_R  (dodano 2004-11-09 15:32:53)
Podstawa nadzienia to biały mak, a ciasto winno być półfrancuskie ewentualnie z dodatkiem drożdży a nie drożdżowe.
Grabarczyk  (dodano 2005-11-11 12:45:43)
Ludziska kochane, jadłam juz tyle rogali marcińskich i każdy smakuje inaczej. Najlepsze jednak są z masą migdałową, taką jaka jest podana w tym przepisie, a nie z białym makiem. Zresztą w Poznaniu co cukiernia to inne rogale, a nazwa jest ta sama. Liczy się dobry pomysł i chęć zrobienia czegos dobrego, a nie tylko biadolenie.Ostatnio w TV mówili, że nadzienie powinno być z masy migdałowej i tak tez się wypowiadała komisja, która wydaje certyfikaty cukiernikom na robienie rogali marcińskich. 
diehappy  (dodano 2007-11-10 17:16:06)
Ile tej śmietany? ;>
AniaMania  (dodano 2007-11-10 21:32:38)
Korzystałam tylko z nadzienia, ogólnie smaczne, ale jeśli ktoś jadł kiedykolwiek marcińskie oryginalne i liczy na takie, to niestety się rozczaruje. To nadzienie jest szalenie słodkie, trochę nawet ten cukier puder i śmietana w karmel smakowo się zamieniło. A do pytania poprzedniczki-ja wlałam śmietany na oko-pół kubeczka 200 ml,  30 % i jest to zdecydowanie za dużo. Nadzienie wypływało i smażyło się na blasze (a w zasadzie był to karmel)
Niemniej jednak podsumowując-nadzienie ciekawe i może być alternatywą dla ciemnego maku. Wie ktoś może skąd wziąć ten cały biały mak????
kuchareczka67  (dodano 2011-11-07 20:04:11)
Rogale świętomarcińskie muszą być z ciasta półfrancuskiego!
 
 
Opinie (7)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Ajerkoniak - / przepis nadesłany /
Kurczaki na sposób chiński
Kurczak na sposób chiński / przepis nadesłany
Sałatka z porów i boczku
Indyk w kapuście na słodko
Yo
Wyśmienita sałatka dla osób lubiących
Boskie ciasto bardzo aromatyczne
Przekąska z piersi kurczaka
Śledzie ale jakie
Ciasto Bananowe Banana Bread
Brązowe ciasto z kremem
Świeże śledzie gotowane
Krupnik litewski
Kotlety z kaszy z grzybami
Sałatka cioci Grażyny lekko przeze mnie
Shoarma
Gulasz / przepis nadesłany
Tortellini po meksykańkańsku
Z miłości do pomidorów
Makaron z brokułami / przepis nadesłany
Ciasto na pierogi / przepis nadesłany
Twaróg do pierogów
Ziemniaki, potrawa prosta jak parasol
Sałatka z wędzonego kurczaka /przepis nadesłany
Pieczona papryka
Smażone patisony
Zupa szpinakowa
Zupa z dyni z pomarańczami i imbirem
Kurczak na sposób chiński
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasteczka , Rogale i rogaliki
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij