Przepis - Ziemniaki gotowane
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Jest to przepis na doskonale gotowane ziemniaki - dzieki takiemu przygotowaniu pozbywamy sie z ziemniakow nadmiernej wilgoci, ziemniaki sa sypkie i przede wszystkim niesamowicie zyskuja na smaku - nawet ci, ktorzy nie lubia ziemniakow jako dodatku do drugiego dania zasmakuja w nich.
Po wystygnieciu znakomicie nadaja sie do zrobienia kopytek, pyz, knedli, roznego rodzaju klusek, itd. itp.

- 1 kg ziemniakow
- 1 czubata lyzka soli
- zimna woda

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Ziemniaki gotowane
Ziemniaki obieramy ze skorki. Jesli sa duze - przekrawamy na polowki lub cwiartki. Pluczemy trzy razy w zimnej wodzie. Przekladamy do garnka, zalewamy duza iloscia zimnej wody i dobrze solimy.

Garnek stawiamy na gazie, przykrywamy pokrywka i wlaczamy najwiekszy plomien. Obserwujemy, czy ziemniaki sie gotuja.

W momencie, kiedy woda zawrze, zdejmujemy pokrywke. Zostawiamy najwyzszy plomien i gotujemy ziemniaki bez przykrycia - woda ma caly czas wrzec. Czas gotowania zalezy od odmiany ziemniakow i ich ilosci - od 1/2 godziny do 1 godziny. Sprawdzamy lyzka, czy ziemniaki sa ugotowane.

Kiedy ziemniaki sa tak miekkie, ze lyzka bez problemu je kroi,  ziemniaki bardzo dokladnie odcedzamy: odkrecamy kran z zimna woda na maksimum i wylewamy wode do momentu, kiedy nie spadnie nawet jedna kropla.
Garnek z ziemniakami stawiamy na plycie z maksymalnym plomieniem, zdejmujemy pokrywke i odparowywujemy: mieszamy lyzka, aby sie nie przypalily.
Po ok. 5 minutach ziemniaki sa gotowe: sa tak sypkie, ze praktycznie nie ma potrzeby ich tluczenia.


Dalej przygotowywujemy w ulubiony sposob:
1. jako dodatek do obiadu z maslem, mlekiem, koperkiem, cebulka, boczkiem, itd. itp.
2. zostawiamy do ostygniecia i zuzywamy do przygotowania kopytek, klusek slaskich, knedli, pyz, itd. itp.

My gotujemy ziemniaki tylko w ten sposob. Naprawde warto zwrocic uwage na dokladnosc wykonania kolejnych czynnosci, mimo ze gotowanie ziemniakow wydaje sie taka zwykla czynnoscia. Efekt gwarantowany.

Jestem ciekawa Panstwa opinii.

Przepis jest obecny w naszej rodzinie od lat - dostalismy go dawno temu od znajomej pochodzacej ze Slaska.
Przepis udostępniony przez kamila258
Inne przepisy autora
 
   
 
 

kaha87ha  (dodano 2009-07-19 08:17:36)
Nie rozumię jednej rzeczy, piszesz ze kiedy odcedzamy ziemniaki należy odkręcić zimną wode na maksimum ale po co? Nie piszesz do czego się jej używa, tylko żeby ją odkręcić. Pozdrawiam.
niebieska-różyczka  (dodano 2009-07-19 08:22:39)
No własnie,ja też nie rozumiem po co ta woda?
Krystyna911  (dodano 2009-07-19 08:32:13)
Ja też odkręcam zimną wodą, ale tylko po to aby para z garnka nie poparzyła rąk
crisen  (dodano 2009-07-19 10:19:12)
Niestety moja opinia nie będzie na pewno taka , jaką życzyła by sobie autorka tego przepisu.Po pierwsze ziemniaki należy bardzo cienko obrać, płukać  przed krojeniem a nie po, po co wylewać witaminy i minerały w kanał? Po drugie - nie spotkałam jeszcze ziemniaków które trzeba by było gotować aż godzinę. Po trzecie- ziemniaki przed gotowaniem aby zachować ich witaminy tak samo jak i jarzyny gotujemy zalewając nie zimną ale gorącą osoloną wodą  i gotujemy pod przykryciem. Nie neguję przepisu autorki , że są dobre ale niestety nie ma w nich nic już wartościowego dla naszego organizmu. Więcej cennych wskazówek polecam w książkach pani Ireny Gumowskie" Bądz zdrów - smacznego", " Elementarz gotowania" i inne. To , że życie idzie z postępem to fakt ale nie zatracajmy tego co jest niezbędne dla zdrowia naszego a jeśli o nie nie dbamy to przynajmniej zadbajmy o zdrowie naszych dzieci  .
"Ziemniaki zawdzięczają swoją wartość odżywczą właśnie dzięki umiejętności odpowiedniego gotowania. Od tego zależy , czy spożywać będziemy pełnowartościowy produkt czy tylko skrobię rozpychającą brzuch." - cyt. Ojciec Grande "Przepisy na zdrowe życie."  Pozdrawiam  smakoszy dobrych ziemniaków.
kamila258  (dodano 2009-07-19 12:28:05)
Przepis na tak gotowane ziemniaki mozna znalezc, m.n, w ksiazkach Eduardo Livanni'ego, Julie Poad, jak rowniez w wielku innych ksiazkach i artykulach. Ale one zazwyczaj nie przedostaja sie do szerszej opinii spolecznej, poniewaz nie idzie z nimi ogromna machina marketingowa. Na temat ksiazek autorstwa 'ojcow' czy 'siostr' tez mam rozna opinie. I rozumiem, ze przepis moze budzic kontrowersje, poniewaz wiekszosc osob przyzwyczajona jest od lat do innych 'naukowych' teorii. Ale to podobnie jak z reklamami szamponow 'poprawiajacych strukture wlosa', czy tabletkami 'odchudzajacymi'. Pozdrawiam wszystkich smakoszy!
crisen  (dodano 2009-07-19 13:22:30)
Kochana jeśli chodzi o reklamę to książki te  są z lat 80-tych a przepisy z dawien dawna ,kiedy jeszcze nikt nie wiedział co to reklama i jak można nią manipulować ludzmi.
kaha87ha  (dodano 2009-07-19 18:45:50)

Dobra, dobra niech każdy gotuje ziemniaki jak chce! Ja wolę osobiście smaczne niż zdrowe, bo z witaminami mogę sobie zrobić surówkę ze świerzych warzywek, która będzie i smaczna i zdrowa, a ziemniakom nigdy nie żałuję ani masełka ani śmietanki.

Ale dalej nie wiem co z tą wodą...?

karolinaXXX  (dodano 2009-07-19 18:59:08)

Jesli moge dodac do komentarza crisen to ziemniaki zalewamy zimna woda i gotujemy, wtedy mamy pewnosc ze ugotuja sie rowno. Tak pozatym, jakos ugotowanych ziemniakow  zalezy od tego jakiej odmainy ziemniakow uzywamy bo przeciez sa rozne.

 

ewadarnowska  (dodano 2009-07-21 12:28:04)
Zimną wodę ja leję przy odciedzaniu ziemniaków po to żeby zmniejszyć temperature w zlewie, zmniejszyć parę żeby mnie nie poparzyła. Ziemniaki zawsze zalewam zimną wodą, solę dopiero jak woda sie zagotuje. Dodana śmietanka i masełko zawsze dodają smaczku. Suróweczka z witaminkami:)
Gorszy problem mam, co dziś zrobić na obiadek??
kamila258  (dodano 2009-07-21 21:50:15)
Wode odkrecamy rzeczywiscie po to, aby sie nie poparzyc i aby para wodna unoszaca sia byla mniejsza.
 
 
Opinie (10)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Drink White Russian
Zapiekanka z brązowego ryżu i warzyw
Zupa jarzynowa z klopsikami i kluseczkami
Tacos z komosą ryżową i warzywami
Sałatka ze szpinaku z truskawkami
Koktajl z z zieloną herbatą
Mulligatawny: zupa-krem po hindusku
Raita z buraczków
Saag Gosht: jagnięcina ze szpinakiem po hindusku
Koktajl z malinami i brzoskwiniami
Karkówka w sosie
Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką
Sos chimichurri
Empanadas z mieloną wołowiną, jajkiem i oliwkami
Mostek pieczony z ziołami
Sałatka z kurczaka z curry
Charoset pistacjowo-morelowy
English muffins: bułeczki śniadaniowe
Pieczone bataty
Koktajl z boćwiną
Sos arrabiata z suszonymi pomidorami
Knedle z pesto i boczkiem
Pesto z liści rzodkiewki
Zupa-krem z rzodkiewki
Pulled pork: rwana wieprzowina
Surowka coleslaw tęczowa
Koktajl bananowy z przyprawami korzennymi
Lekkie naleśniki z serkiem i szpinakiem
Placuszki z cukinii z fetą i zieleniną
Domowy kisiel z owoców kwi
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Warzywa
Tagi: ziemniaki
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij