Przepis - Bulki drozdzowe Ewa
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

6 szklanek maki  bialej pszennj
8 szklanek maki pszennej z otrebami
3 szklanki cieplego mleka
3 szklanki wody
20 dag masla lub margaryny+ 8dag smalcu
4 jajka
2 lyzki cukru
2 lyzki miodu
2 lyzki melasa (molasses)
1 lyzka oleju
2 1/2 lyzki soli
5 lyzek grysiku
4 lyzki pelne wheat germ ( jadro ziarenka pszenicy drobno zmielone )
4 lyzki natural bran ( czesciowo zmielona pszenica )
2 lyzki pelne 8 grain hot cereal ( owsianka z dodatkiem 8 roznych roslin zbozowych np. jeczmien, kukurydza, owies, proso, pszenica )

1 szklanka- 250ml



 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Bulki drozdzowe Ewa
Przygotowanie:

2 lyzki suchych drozdzy, 200ml lekko cieplej wody, 1 lyzka cukru, wymieszac i odsawic do wyrosniecia na 10-15 minut. Jezeli drozdze po tym czasie nie podwoja objetosc- sa stare.

Do wiekszego garnka wlac 3 szklanki cieplego mleka z rozpuszczonym maslem, 3 szklanki letniej wody, sol, miod, molasses, cukier, olej, jajka, wyrosniete drozdze, wsypac 5 szklanek maki bialej pszennej i dobrze wymieszac. Nastepnie wsypac 8 szklanek maki pszennej z otrebami i 1 szklanke maki bialej pszennej. Wygniatac okolo 10 minut do uzyskanie gladkiego i miekkiego ciasta. Jezeli ciasto bedzie sie kleiło do rak dosypac troche maki i dalej wygniatac.


Wygniecione ciasto wlozyc do natluszczonego garnka i obrocic 2 razy, aby bylo pokryte lekko olejem, przykryc bawelnianym recznikiem i zostawic do wyrosniecia na 1.5 godziny do 2 godzin.

Wyrosniete ciasto drozdzowe wyciagamy z garnka, kladziemy na stolnice i formujemy kolke, ktora dzielimy na 2 rowne czesci.
2 kulki dzilimy na czery rowne czesci i wyjdzie nam 8 czesci.

Nastepnie 8 kawalkow ciasta dzielimy na 4 rowne czesci i wyjdzie nam razem 32 czesci z ktorych formujemy bulki.

ilosc skladnikow jest na 32 buleczki lub mozna zrobic 24 bulki (waga 1 bulki-138g) i 1 chleb.

Na natluszczona olejem lub margaryna blaszce o wymiarach 40cmx55.5cm ukladamy 24 buleczki w malych odstepach, przykrywamy reczniczkiem i zostawiamy do wyrosniecia na okolo 40-50 minut, a z pozostalego ciasta uformowac chlebek i wlozyc do lodowki na 50 minut. Po tym czasie chleb wyciagnac z lodowki i zostawic do wyrosniecia. 
Wyrosniete buleczki smarujemy jajkiem ubitym z 2 lyzkami wody. Pieczemy w temp.175C okolo 45 minut lub do zarumieniania sie buleczek.  



Tak wygladaja po upieczeniu. Smacznego
Przepis udostępniony przez Eva
Inne przepisy autora
 
   
 
 

zbys68  (dodano 2010-11-07 14:48:52)
Widze że jestem piewszy do oceny tego przepisu, nic dziwnego troche dziwnie napisany (a tak myśle, że skopiowany...no nie oto mi chodzi)  Evo powinnaś bardziej dokładnie opisać etapy wykonania zwracając uwage na składniki te po lewej stronie. Chętnie bym się skusił na upieczenie tych bułeczek jednak poczekam na szersze obiaśnienia......(czy wyrastanie ma trwać 11/2-2....no właśnie czego????? domyślam się że chodziło ci od 1 do 1,5 godziny. To narazie tyle. Pozdrawiam     
Eva  (dodano 2010-11-08 04:30:37)

Na jakiej podstawie osadzasz mmie, o kopiowanie tego przepisu ??? Myslisz, ze mam czas na szukanie przepisow i ich kopiowanie? Sama ten przepis opracowalam. Dla twojej wiadomosci sprzedaje swoje wypieki np. chleby, buleczki dunskie z serem, paczki, slimaczki cynamonowe nadziewane z orzechami,rodzynkami i jablkiem itp.. Specjalnie dla ciebie poprawilam ulamek zwykly  na dziesietny. Mieszkam w Kanadzie i nie wiem czy podane 3 produkty ( wheat germ, 8 grain hot cereal, natural bran) mozna kupic w Polsce? Jezeli chcemy upiec buleczki wedlug tego przepisu nie musimy dodawac wymienionych powyzej skladnikow.

Eva  (dodano 2010-11-08 07:31:14)
wheat germ

natural bran


8 grain hot cereal- owsianka z dodatkiem 8 roslin zbozowych
skladniki: czesciowo zmielona pszenica, platki owsiane, drobno zmielony ryz, kukurydza, soja, proso zwyczajne, jeczmien, ziarna slonecznika, siemie lniane.
Eva  (dodano 2010-11-09 02:17:23)
Bob's Red Mill - Hot Cereal...

Krystyna911  (dodano 2010-11-07 21:27:16)
a ja poproszę o wyjaśnienie co to jest: wheat germ, natural bran, hot cereal ?
Eva  (dodano 2010-11-08 01:31:26)
przetlumaczylam skladniki o ktore pytalas.
ursula  (dodano 2010-11-08 01:36:59)
witaj Krysiu,
sprobuje pomoc: wheat germ - kielki pszenicy, bran - otreby (moga byc np. wheat bran - pszenne lub oat bran - owsiane), cereal to platki sniadaniowe, ale autorka pisze hot cereal, to moze byc np. owsianka lub kaszka manna lub kaszka kukurydziana, w Kanadzie popularny jest rowniez "cream of wheat" , taka kaszka z pszenicy, gotujesz wode, dodajesz proszek, mieszasz, to gestnieje, sa rozne, na 1-2-10 minut, na koniec dodajesz cukier, syrop klonowy, owoce, orzechy...
8 grain - to znaczy z 8 zboz (np. pszenica, owies, proso, kukurydza, jeczmien, zyto...),
mysle, ze ten przepis nie jest do konca dopracowany, w skladnikach nie ma nic o drozdzach, a potem "wlac wyrosniete drozdze i ponownie wymieszac", w skladnikach 3 lyzki grysiku+ 2 lyzki pelne grysiku i co z tym zrobic?, nic nie pisze kiedy dodac kielki, otreby i te kaszki (czy ma byc ugotowana, czy tylko proszek), w skladnikach 6 szklanek maki bialej pszennej, a potem "wsypac 5 szklanek", w skladnikach 8 szklanek maki z otrebami, a potem "wsypac 9 szklanek"...
przepis ciekawy, ale powinnien byc poprawiony...
pozdrawiam
 
 
Opinie (4)
Dyskusja (3)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Pieczywo , Bułki i rogale , Chleby
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij