Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika magpie101 / Pierniczki, pierniki na święta
Przepis - Pierniczki, pierniki na święta
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

-1 kg maki
-2 jaja
-4 lyzeczki sody
-1/2 szklanki mleka
-20 dkg cukru
-50 dkg miodu plynnego
-200 g kostka masla prawdziwego
-30 g przyprawy do piernika
-1 plaska lyzka kakao

Fotki z Bozego Narodzenia 2010.




UWAGI!

Miod musi byc plynny, jesli jest zcukrzony to podgrzewam, bo i tak traci swoje wlasciwosci odzywcze podczas pieczenia.
Jesli ciasto wyjdzie dosc rzadkie nie dosypywac maki, bo podczas lezakowania stwardznieje, a zawsze mozna dodac maki przed wyrabianiem.
Ciasto walkujemy dosc grubo, to nie sa cienkie pierniki tylko takie grubsze, im grubsze tym lepsze.

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pierniczki, pierniki na święta

Do miski wkladamy wszystko procz masla. Maslo topimy i wlewamy, a sode rozpuszczamy w mleku i dopiero dolewamy do reszty skladnikow.
Zarabiamy ciasto i odstawiamy w chlodne miejsce najlepiej na kilka dni (u mnie staly jeden dzien). Walkujemy ale nie za cienko i pieczemy na 170 stopni po 10 minut. Nie pieke na srodkowym ryszcie tylko o jednen wyzej na pergaminie.

Wychodzi 100 sztuk.



W tym roku robilam z podwojnej porcji i mialam nowe wielkosci foremek, wyszlo 277 sztuk. Ciasto lezakowalo ponad miesiac.



W zeszlym roku pierwszy raz zrobilam z tego ciasta pierniki z powidlami - rewelacja!

Sa to podwojne pierniki w srodku z powidlami, smakuja jak torunskie.
Wykonanie: walkuje ciasto ale ciensze, na ciasto lyzeczka nakladam powidla w odstepach tak zeby pasowaly do ksztaltu foremek. Nakrywam drugim rozwalkowanym plackiem, dociskam palcami kazdy piernik naokolo masy powidlowej, potem wycinam ksztalty foremka. Jesli po wycieciu jakis piernik sie rozkleja to naciagam lekko ciasto i sklejam juz wycietego piernika palcami. Po naciagnieciu ciasta piernik stracil ksztalt (ale jest dobrze sklejony) dlatego ponownie nakladam foremke i wycinam ponownie uzyskujac w ten sposob ladny ksztalt.

Oto dowod

Ciasto zarobione 22 listopada 2012 wyglada tak

Przepis udostępniony przez magpie101
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3

neli0767  (dodano 2013-12-31 12:52:44)

Pierniczki rewelacyjne, pyszne, gorąco polecam przepis

Justi23  (dodano 2014-11-16 13:43:13)

ladnie sie prezentuja :) skoro tak wszyscy wychwalacie na swieta zrobie :) nigdy jeszcze nie mialam okazji robic pierniczkow wiec to jest moj pierwszy raz :)

dam znac :D

« 1 2 3
« 1 2

magpie101  (dodano 2012-11-24 11:12:40)
Powidla nakladam przed pieczeniem, brzegi musza byc dobrze zlepione! Wycinam dwa kolka, na jedno nakladam powidla, przykrywam drugim i zlepiam palcami dobrze. Po zlepieniu piernik ma brzydki ksztalt i brzegi, wiec juz takiego zlepionego piernika wycinam jeszcze raz foremka okragla aby nadac mu ladny ksztalt. Nakrecilam ale mysle, ze rozumiesz :)
magpie101  (dodano 2012-11-24 11:13:17)
Ciasto zarobilam przedwczoraj tym razem z 2,5 kg maki, bo chce zrobic wiecej tych pierniczkow z powidlami.
gabigold  (dodano 2012-11-24 20:11:06)
tak zrozumialam już:) dziekuję za odpowiedz,jutro sie wezmę do pracy
Wkn  (dodano 2012-11-29 12:31:28)
Super to zdjęcie kuchni przykrytej pierniczkami :)
Ulex  (dodano 2012-12-03 16:08:53)
jak długo mają skruszeć 
magpie101  (dodano 2012-12-03 21:57:31)
Pierniki sa miekkie zaraz po wystygnieciu, nie musze kruszec. Po wystudzeniu i udekorowaniu chowam je do plastikowego szczelnego pojemnika. Wlasnie dlatego jest to genialny przepis, bo pierniki nie musza lezakowac aby zmiekly. Walkujemy ciasto dosc grubo na 0,5 cm, im grubsze tym lepsze.
mikagos  (dodano 2012-12-05 09:13:01)
Ponieważ jestem początkującą kucharką ;) już coś zepsułam, wsypałam sodę do mąki i tak to wymieszałam....to w wyniku pośpiechu niestety,czy ciasto na pierniki jest juz do wyrzucenia? No i jakiej konsystencji powinno być? Wg przepisu było bardzo klejące więc dosypywałam mąki aż przestanie się kleić, odstawiłam w chłodne miejsce i dziś widze że twradnieje. Czy tak to powinno wyglądać?
magpie101  (dodano 2012-12-05 10:38:00)
Jesli dosypalas sody do ciasta to juz tak zostaw, kleko trzeba wlac samo bez sody. Kilka osob tak w zeszly roku zrobilo i pierniki wyszly. Konsystencja taka jak na zdjeciu - taka, ze ciezko sie wyrabia ciasto. Maki nie dosypuje sie wiecej niz w przepisie, bo nawet jak ciasto wyjdzie luzne (zalezy od konsystencji miodu) to podczas lezakowania twardnieje, a zawsze maki mozna dosypac przed walkowaniem. Ciasta nie wyrzucaj - na pewno wyjda tylko nie walkij cienko, tak na 0,5 cm.
magpie101  (dodano 2012-12-05 10:41:48)
Mikagos przed chwila wkleilam UWAGI do przepisu, przeczytaj, przydadza sie na przyszlosc :)
mikagos  (dodano 2012-12-06 09:02:18)

dziękuję:)

megaan  (dodano 2012-12-16 10:46:25)

a ja mam pytanie ile to jest w przeliczeniu na pojemność szklanki (nie dorobiłam się jeszcze wagi) 

20 dkg cukru
50 dkg miodu plynnego

wiosna  (dodano 2012-12-20 21:18:42)
Czy rozpuszczenie sody z mlekiem jest takie istotne, ponieważ przeczytalam pierwsze zdanie i dawaj do roboty wszystko wymieszalam z mąką a dopiero później doczytałam , że sodę trzeba rozpuścić z mlekiem :((( czy ma to znaczenie na efekt końcowy ?
magpie101  (dodano 2012-12-20 22:42:43)
Nie wiem jakie ma znaczenie rozpuszczenie sody w mleku, robie tak jak bylo w przepisie , ktore kiedys otrzymalam. Kilka osob zapomnialo rozpuscic sode w mleku i wsypali sucha i tez wyszly, wiec bedzie ok.
« 1 2
 
 
Opinie (32)
Dyskusja (28)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Święta Bożego Narodzenia , Wypieki Bożonarodzeniowe , Ciasteczka , Domowe słodycze , Ciasteczka korzenne
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij