Przepis - Pulpeciki w sosie grzybowym
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

40 dag mięsa mielonego (np. wołowo-wieprzowego, z łopatki, z szynki, ale może być także indycze)
20 dag pieczarek
2 ząbki czosnku
1 łyżka dowolnej mieszanki do mięsa, którą zwykle przyprawiamy mięso (np. czerwony "Delikat")
1 kostka rosołowa (np. pieczeniowa do sosów, mięsna, cielęca, wołowa lub grzybowa)
2 średniej wielkości cebule
3/4 szklanki mąki pszennej
garść suszonych grzybów
sól, pieprz
1/3 szklanki tartej bułki
1 jajko

tłuszcz do smażenia (najlepiej olej słonecznikowy lub oliwa z pestek winogron)

 

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pulpeciki w sosie grzybowym
Mięso mielone włożyć do miseczki, dodać przyprawy (ulubioną mieszankę przypraw do mięsa, sól i pieprz), jajko, bułkę tartą, 4-6 startych na tartce o małych oczkach pieczarek, startą na tarce o małych oczkach jedną cebulę i przeciśnięte dwa ząbki czosnku - całość wyrobić na elastyczną masę.

Do rondelka wlać ok. 2 szklanki wody i wrzucić do niej garść suszonych grzybów i kostki rosołowe, a gdy woda zacznie wrzeć, w 1/4 kubka zimnej wody rozmieszać czubatą łyżkę mąki, zahartować ją (dodać dwie łyżki gorącego wywaru z rondelka), powoli wlać do gotującego się w rondelku sosu i energicznie zamieszać (sos powinien się zagęścić) a następnie skręcić ogień, aby sos lekko pyrkał.

Z mięsnej masy wyrobić niewielkie pulpeciki (wielkości moreli) - z podanej ilości mięsa powinno wyjść ok. 10-12 sztuk. Do głębokiego talerza wsypać pozostałą mąkę i obtoczyć w niej pulpeciki (po obtoczeniu każdego pulpecika należy strząsnąć z niego nadmiar mąki). Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu (ok. 4-5 łyżek) i smażyć pulpeciki z dwóch stron aż zrobią się brązowe (w środku mogą być jeszcze surowe, bo będą się dusiły w sosie). Pulpeciki przełożyć do rondelka z sosem.

Na patelni usmażyć resztę drobno pokrojonych pieczarek i wrzucić je do rondelka ,a następnie zrumienić jedną posiekaną cebulę i również dodać ją do sosu. Pulpeciki dusić ok. 40 minut na małym ogniu często mieszając, aby nie przywarły do dna rondelka.

Podawać z ziemniakami, makaronem, ryżem lub kaszą i dowolną surówką.

Propozycja podania 1: pulpeciki podane z ziemniakami z wody i sałatą masłową polaną przyprawionym solą, pieprzem, odrobiną cukru oraz sokiem z cytryny jogurtem

Propozycja podania 2: pulpeciki podane z kaszą jaglaną, buraczkami na zimno i ogóreczkami konserwowymi


Rady dotyczące przepisu:

Pulpeciki to świetny przepis dla osób, które lubią potrawy z mięsa mielonego - jest szybkie, proste i tanie w wykonaniu, a smakuje naprawdę wybornie.

Według mnie puleciki smakują idealnie z ziemniakami i sałatą ze śmietaną lub w wersji dietetycznej z jogurtem, ale można również do nich podać kaszę, ryż lub makaron (np. świderki) i dowolną surównkę.

Zagęszczenie sosu mąką przed dodaniem przesmażonych pulpecików sprawi, że sos będzie aksamitny i nie powstaną w nim grudki - sos można łatwiej i energiczniej zamieszać niż po dodaniu mięsa a hartowanie, czyli dodanie do zimnej wody z mąką odrobiny gorącego wywaru sprawi, że nie ma niebezpieczeństwa grudek w sosie.

Doprawienie mięsa według własnych upodobań (ja wolę pikantniejsze dania, ale jeśli woli się łagodniejsze można dodać mniej przypraw) sprawi, że potrawa może smakować za każdym razem inaczej.

Suszone grzyby przed wrzuceniem do rondelka dobrze jest pokruszyć na drobniejsze kawałki.

Można uformować większe pulpeciki (np. wielkości mandarynki - wtedy z podanej wielkości powinno wyjść 6 pulpetów), ale uważam, że mniejsze pulpeciki lepiej prezentują się na talerzu.

Miłośnicy ziół mogą dodać przed uformowaniem pulpecików do masy mięsnej dowolne przyprawy (np. tymianek lub natkę pietruszki).

Przepis udostępniony przez monisia_ze_szczecina
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

Mamrota  (dodano 2010-04-27 16:15:40)
Pyszny przepis. Pozdrawienia też ze Szczecina
graziaa2  (dodano 2010-11-23 13:02:33)
Zrobiłam dzś na obiad , pulpecki są pyszne , sos również , suszone grzyby zmieliłam a reszta wg. twojego pezepisu .POLECAM  !
kaliope13  (dodano 2011-05-27 14:11:18)
klopsiki wszystkim bardzo smakowały

dzięki wielkie za super przepis
izabela_27  (dodano 2011-05-27 14:40:18)
Wygląda bardzo smacznie,jutro zaserwuję rodzince na obiad.
Kristal  (dodano 2012-03-23 12:38:38)
Pulpeciki wyszły przepyszne, całej rodzinie smakowały.
Arantarin  (dodano 2013-10-10 03:06:10)
Bardzo dobre danie, ale dość pracowite. Za drugim razem, zamiast pulpecików dałam meatballs, do tego oczywiście sos grzybowy z przepisu. Wyszło smaczne, polecam jako wersje dla bardziej leniwych (lub nie mających czasu;-)
AnnaParada  (dodano 2014-12-04 12:17:06)
Robiłam dzisiaj pulpeciki po raz drugi, są pyszne, każdemu domownikowi bardzo smakują. Jedyne co dziś zmieniłam , to nie obsmażałam pulpetów na tłuszczu , tylko surowe wrzuciłam do wody z grzybkami i są tak samo bardzo dobre a zawsze to mniej kalorii :)
« 1 2

sabrinka  (dodano 2009-08-22 18:18:06)
Już wiem co jutro będe miała na obiad :))) Pulpeciki wyglądają pyszniutko
iwonaz2809  (dodano 2009-08-27 17:46:02)
Świetny przepis,ląduje w ulubionych
cynamona  (dodano 2009-10-15 13:32:46)
Czy do pulpecików można dodać świeżych grzybów (prawdziwków lub podgrzybków)?
Edyta200386  (dodano 2011-02-15 12:25:01)
Dziś na pewno spróbuję ... już ślinka leci
 
 
Opinie (22)
Dyskusja (4)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Ciastka bez mąki, tłuszczu i cukru
Drożdżowe pierożki z farszem pieczarkowo-jajecznym
Omlet z ziemniakami
Pieczone placki ziemniaczane
Pizza
Błyskawiczny ryż z warzywami
Ryba zapiekana z mozarellą w cieście francuskim
Pulpeciki z soczewicą dietetyczne
Polędwiczka korzenna z pieczarkami i ryżem
Ryż z kurczakiem na groszku i pieczarkach
Surówka z kiszonej kapusty
Kruche maślane ciasteczka
Surówka z białej kapusty
Szybka fasolka w ziołowym sosie pomidorowym
Kotlety schabowe
Śliwki w boczku parzonym
Makaron z sosem pomidorowym, ciecierzycą i kurczakiem
Orzeszki w cynamonowej skorupce
Tarteletki z masą budyniową i owocami
Polędwiczki miodowo-musztardowe z musem jabłkowym
Pasta z awokado kanapkowa
Kotlety mielone proste
Warzywne leczo
Murzynek z dżemem porzeczkowym
Wątróbka z ziołową cebulką
Paróweczki w cieście francuskim
Dietetyczny omlet na pikantnie
Pikantne francuskie paluchy serowe
Sałatka imprezowa warstwowa
Smalczyk ze skwarkami
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso
Tagi: obiad , mięso mielone , wołowina , wieprzowina , drób , mięso w sosie , duszone , dania obiadowe , mięso duszone
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij