Przepis - boczniaki z patelni krok po kroku
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

składniki potrzebne do przygotowania potrawy:

  1. ok. 500 g boczniaków
  2. sól, pieprz
  3. 1/3 szklanki tłuszczu do smażenia (ja używam oleju słocznecznikowego lub oliwy z pestek winogron)
  4. 3/4 szklanki mąki pszennej
  5. dowolne pieczywo (np. bagietka pszenna, kajzerka)

czas przygotowania:

ok. 30 minut

potrzebne do przygotowania potrawy:

  • patelnia
  • szpatułka
  • talerz
  • miseczka
  • papierowy ręcznik kuchenny
  • ściereczka kuchenna z materiału
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
boczniaki z patelni krok po kroku
przepis na BOCZNIAKI Z PATELNI KROK PO KROKI
  • Przygotować wszystkie składniki potrzebne do przygotowania potrawy. Boczniaki wyciągnąć z opakowania (przeważnie można je kupić na tackach zawiniętych w folię).

  • Boczniaki umyć pod bieżącą wodą i ułożyć na ściereczce kuchenej w celu dokładnego odsączenia z boczniaków wody.



  • Boczniaki ułożyć na dużym talerzu lub blacie kuchennym (większe kapelusze można przekroić na pół) i przyprawić solą i pieprzem.

  • Na patelni rozgrzać 3-4 łyżki oleju.
  • Przyprawione boczniaki obtoczyć w mące z dwóch stron.





  • Boczniaki smażyć na patelni z każdej strony aż do momenty, gdy zrobią się lekko złotawe i chrupiące (taki efekt uzyskamy smażąc je na małej ilość tłuszczu i mocno rozgrzanej patelni) - ok. 5-7 minut z jednej strony.



  • Usmażone boczniaki przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem kuchennym, aby odsączyć tłuszcz.

  • Znów polać patelnię 3-4 łyżkami oleju i usmażyć kolejną partię boczniaków - z 1/2 kg powinny wyjść 3 partie do smażenia (jeśli boczniaków będzie na patelni na dużo nie usmażą się tak dokładnie i nie będą tak smaczne, jak smażone partiami)
  • Boczniaki podawać ciepłe z dowolnym pieczywem.

rady dotyczące przepisu:

a) podane składniki wystarczą do przygotowani sytej kolacji dla dwóch głodnych, dorosłych osób
b) smażone boczniaki z patelni to danie szybkie, proste i może posłużyć jako urozmaicenie codziennego menu
c) są osoby, które uważają, że panierowane boczniaki w smaku przypominają kotlety schabowe - moim zdaniem może tak być, jeśli grzyby przyprawimy ulubioną przyprawą do mięsa i wybierzemy kapelusze wielkości dłoni, bo takie po usmażeniu pozostaną soczyste - może to być alternetywa mięsa dla wegetarian lub osób, które chętnie zrezygnowałyby z mięsa np. w piątek
d) boczniaki po umyciu należy dokładnie wytrzeć, bo inaczej mąka będzie źle przylegała do kapeluszy
e) boczniaki nie należą do tanich (1/2 kg kosztuje ok. 7-8 zł), ale warto zjeść je od czasu do czasu, bo są naprawdę pyszne i zasmakują każdemu wielbicielowi grzybów

Przepis udostępniony przez monisia_ze_szczecina
Inne przepisy autora
 
   
 
 

emeska1974  (dodano 2009-10-15 19:41:17)
Moje również były jak guma ale nie do żucia tylko taka jak na opony samochodowe no i bez smaku - byłam zawiedziona
emeska1974  (dodano 2009-10-15 19:45:15)
Muszę dodać, że robiłam wszystko zgodnie z przepisem i komentarzem a boczniaki mialam najlepszej jakosci z firmy, ktora wysyła tylko na export więc nie znam przyczyny mojej katastrofy
monisia_ze_szczecina  (dodano 2009-10-18 13:20:38)
Trudno mi powiedzieć, dlaczego nie udał Wam się ten przepis... Długo się nad tym zastanawiałam i nie znam odpowiedzi. Boczniaki smażyłam wiele razy i nigdy nie wyszły mi twarde - były chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku. Proponują spróbować przepisu jeszcze raz albo go znienawidzić  nie znam innej rady  boczniaki muszę być dokładnie osuszone po umyciu, obtoczone delikatnie w mące, smażone na rozgrzanej patelni i solone na po uzmażeniu - to cała filozofia  być może w Waszym przypadku problemem jest sam sam boczniaków... może to, co dla mnie jest miękkie to dla Was jest twarde... sama nie wiem, ale bardzo lubię smażone boczniaki i polecam je do spóbowania innym
hanah30  (dodano 2009-10-19 13:00:16)
Boczniaki to naprawdę bardzo dobre grzyby ja panieruję w rozbełtanym jajku potem bułce tartej olej do smażenia ma byc bardzo gorący.Smażę aż bułka zbrązowieje( tylko uwga nie przypalic)
brokka  (dodano 2010-01-28 20:08:45)
Jakie twarde i gumowate? Były dokładnie takie, jak mówi autorka, chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku. Są oczywiście trochę twardsze i łykowate w miejscu gdzie kapelusz styka się z nóżką, ale jak komuś to przeszkadza może wyciąć :) Nam smakowało. Boczniak rules.
margot2  (dodano 2010-06-14 13:22:43)

Moje boczniaki wychodzą tez chrupiące, choć miałam kilka opinii ze są gumowate,proponuje je krócej myć,gdyż jak wyczytałam to może być powód ze robią się niesmaczne

pozdrawiam wielbicieli boczniakow

kleszcz13  (dodano 2013-05-19 20:06:48)
Boczniaki super, pierwszy raz robiłam i wszyscy się zajadaliśmy, niestety jedna tacka to tylko na smaczka :)
Marta Obaja  (dodano 2014-03-25 16:16:17)

Właśnie zrobiłam tagliatelle z boczniakami, rewalacja. Nie sądziłam, że te grzyby mogą być tak smaczne :) Wrzucam przepis na mojego bloga, zapraszam serdecznie 

http://naszezlongu.blog.pl/

agula40  (dodano 2014-03-26 12:51:39)
uwielbiam boczniaki, robię zazwyczaj w jajku i bułce, ale co mnie dziwi-piszecie żeby nie moczyć,wysuszyć...hm ja moczę w mleku i to dość długo(parę godzin) i takie uwielbiamy!

brydzia.w  (dodano 2009-06-21 21:39:54)
Nie wiem dlaczego po upieczeniu wyszły mi twarde, chociaż smażyłam dłużej na małym ogniu.Po prostu guma do żucia.
monisia_ze_szczecina  (dodano 2009-06-21 22:03:00)
hmmm... przede wszystkim jest różnica między "twarde" a "po prostu guma do żucia"  boczniaki powinny być po uzmażeniu chrupiące z wierzchu a miękkie w środku i takie były moje po usmażeniu  trudno mi powiedzieć dlaczego Tobie, brydzia.w, wyszły niezbyt smaczne, ale może to być spowodowane właśnie smażeniem na małym ogniu (napisałam w przepisie, że boczniaki trzeba smażyć na małej ilości dobrze rozgrzanego tłuszczu - patelnia musi być gorąca, bo inaczej grzyby będą się dusić a nie smażyć ) albo kupiłaś boczniaki kiepskiej jakości i dlatego nie smakowały Ci - w każdym razie uważam, że powinnaś zdecydować się, czy po upieczeniu były "twarde" czy "po prostu guma do żucia"  myślę, że nie przestrzegałaś dokładnie przepisu, bo te grzyby robiłam wiele razy i zawsze wychodziły bardzo smaczne  należy je umyć i dobrze wytrzeć z nadmiaru wody, dobrze przyprawić i smażyć na gorącej patelni z małą ilością tłuszczu  Pozdrawiam Cię brydzia i mam nadzieję, że następnym razem boczniaki będą Ci lepiej smakowały
BlackGandalf  (dodano 2009-10-08 19:58:53)
Ja bym od siebie jeszcze jedną radę dodał.
Często nóżki boczniaków odstają i nie dość, że są niedobre to jeszcze za chiny się tego upiec nie da więc warto rozbić je wcześniej jakimś tłuczkiem.
Poza tym co do panierki - ja je zwykle robię w standardowej kotletowej czyli jajka, bułka tarta i przyprawy ale to już jak kto lubi.
A przepis oczywiście niczego sobie, a poza tym już lekkiej schizofrenii dostawałem, że wśród kolegów jako jedyny słyszałem o takim czymś jak boczniaki :P
molusia89  (dodano 2009-12-03 15:24:51)
ja nawet sama choduje te grzybki ;)
ainer  (dodano 2010-01-13 19:34:22)
Monisiu w przepisie pisałaś że soli się na początku a w komentarzach że po usmażeniu.
grimus  (dodano 2010-07-09 18:35:34)
a może poprostu ich nie myć, nie bedzie problemu z odsaczniem wody, pieczarek też nigdy nie myję. Za boczniaki biore sie po raz pierwszy, zobaczymy co z tego wyjdzie
 
 
Opinie (9)
Dyskusja (6)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Ciastka bez mąki, tłuszczu i cukru
Drożdżowe pierożki z farszem pieczarkowo-jajecznym
Omlet z ziemniakami
Pieczone placki ziemniaczane
Pizza
Błyskawiczny ryż z warzywami
Ryba zapiekana z mozarellą w cieście francuskim
Pulpeciki z soczewicą dietetyczne
Polędwiczka korzenna z pieczarkami i ryżem
Ryż z kurczakiem na groszku i pieczarkach
Surówka z kiszonej kapusty
Kruche maślane ciasteczka
Surówka z białej kapusty
Szybka fasolka w ziołowym sosie pomidorowym
Kotlety schabowe
Śliwki w boczku parzonym
Makaron z sosem pomidorowym, ciecierzycą i kurczakiem
Orzeszki w cynamonowej skorupce
Tarteletki z masą budyniową i owocami
Polędwiczki miodowo-musztardowe z musem jabłkowym
Pasta z awokado kanapkowa
Kotlety mielone proste
Warzywne leczo
Murzynek z dżemem porzeczkowym
Wątróbka z ziołową cebulką
Paróweczki w cieście francuskim
Dietetyczny omlet na pikantnie
Pikantne francuskie paluchy serowe
Sałatka imprezowa warstwowa
Smalczyk ze skwarkami
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Bezmięsne , Kuchnie narodów , Kuchnia polska , Przekąski , Potrawy z grzybów , Wegetariańskie , Wegańskie , Potrawy z boczniaków
Tagi: grzyby , boczniaki , wegetariańskie
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij