czosnek 3 ząbki
kolendra 1 łyżeczka płaska
goździki 4 sztuki
ziele angielskie 10 ziaren
jałowiec 10 owoców
pieprz 10 ziaren
liść laurowy 4 liście
sól 5 łyżek lub peklowa wg. przepisu
wody około 1- 1,5 litra aby były zanurzone
Przepis - Peklowane golonki indycze
|
|
|
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||
|
Peklowane golonki indycze
Z podudzi odrąbać wąską kość, zostawiając golonkę, mięso oczyścić, opłukać, nakłuć w paru miejscach nożem z ostrym czubkiem. Z wody i przypraw przygotować marynatę, doprowadzić do wrzenia, ostudzić. Zalać golonki marynatą, przycisnąć talerzykiem, aby mięso było całe zanurzone. Odstawić do peklowania na 2-3 dni w chłodne miejsce, potem wyjąć i ugotować. Golonki można oczywiście upiec w piekarniku. Kiedyś dodalam golonki do galartu wieprzowego i był super, więc zachęcam do szukania własnych smaków.
(Przepis udostępniłam też na www.książka- kucharska.pl nr7140 zanim tu się pojawiłam). |
|
||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|
 |
 |
Tagi: obiad , drób , gotowane , pieczone , mięso drobiowe , golonki indycze , idnyk , peklowanie
Kiedyś znalazłam Twój przepis na peklowane golonki indycze właśnie na tej stronie książka-kucharska i spróbowałam zrobić te golonki- REWELACJA. Dzisiaj gotuję już drugi raz bo tak zasmakowały moim domownikom. Golonki gotuję a później dodaję je do kapusty słodkiej ugotowanej z potartą marchewką, boczuśiem pokrojonym w kosteczkę,z cebulką, a na końcu dodaję przecier pomidorowy (mały) albo z puszki lub jak ktoś woli swieże. Zapomniałam jeszcze o jednym dodaję borowiki mrożone. Polecam warto spróbować.Pozdrawiam
Wkn można wszystko utłuc w moździeżu będzie jeszcze lepszy efekt