Przepis - Peklowane golonki indycze
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Podudzie z indyka 3-4 sztuk
czosnek 3 ząbki
kolendra 1 łyżeczka płaska
goździki 4 sztuki
ziele angielskie 10 ziaren
jałowiec 10 owoców
pieprz 10 ziaren
liść laurowy 4 liście
sól 5 łyżek lub peklowa wg. przepisu
wody około 1- 1,5 litra aby były zanurzone
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Peklowane golonki indycze
Z podudzi odrąbać wąską kość, zostawiając golonkę, mięso oczyścić, opłukać, nakłuć w paru miejscach nożem z ostrym czubkiem. Z wody i przypraw przygotować marynatę, doprowadzić do wrzenia, ostudzić. Zalać golonki marynatą, przycisnąć talerzykiem, aby mięso było całe zanurzone. Odstawić do peklowania na 2-3 dni w chłodne miejsce, potem wyjąć i ugotować. Golonki można oczywiście upiec w piekarniku. Kiedyś dodalam golonki do galartu wieprzowego i był super, więc  zachęcam do szukania własnych smaków.
(Przepis udostępniłam też na www.książka- kucharska.pl nr7140 zanim tu się pojawiłam).
Przepis udostępniony przez hanah30
Inne przepisy autora
 
   
 
 

bocian  (dodano 2009-06-17 10:07:34)
Witam!
Kiedyś znalazłam Twój przepis na peklowane golonki indycze właśnie na tej stronie książka-kucharska i spróbowałam zrobić te golonki- REWELACJA. Dzisiaj gotuję już drugi raz bo tak zasmakowały moim domownikom. Golonki gotuję a później dodaję je do kapusty słodkiej ugotowanej z potartą marchewką, boczuśiem pokrojonym w kosteczkę,z cebulką, a na końcu dodaję przecier pomidorowy (mały) albo z puszki lub jak ktoś woli swieże. Zapomniałam jeszcze o jednym dodaję borowiki mrożone. Polecam warto spróbować.Pozdrawiam
hanah30  (dodano 2009-06-17 10:21:43)
Bardzo mi miło życzę smacznego.
basilek  (dodano 2010-12-26 17:22:32)
Zrobiłam te podudzia i są przepyszne ! Do zalewy dałam zwykłą sól i szczyptę saletry. Mięso upiekłam w rękawie.Dziękuję za ten wspaniały przepis :)
hanah30  (dodano 2012-02-25 16:31:37)

emeska1974  (dodano 2010-12-26 20:48:16)
Moim zdaniem mniej jałowca a goloneczki beda jeszcze pyszniejsze
basilek  (dodano 2010-12-27 17:46:59)
Emesko, nie zgodzę się z Tobą. Jałowiec nadaje fajnego smaczku potrawom i ja go namiętnie stosuję w swojej kuchni. Pozdrawiam :)
Wkn  (dodano 2010-12-27 21:04:01)
Wystarczy ziarna jałowca rozgnieść palcami, żeby oddały dużo więcej aromatu - wówczas można z powodzeniem dodać ich mniej, z tym samym lub jeszcze lepszym rezultatem smakowym :)
hanah30  (dodano 2010-12-30 19:06:03)
podałam takie ilości na bardzo duży gar bo moje były bardzo duże 1 prawie 80 dek. oczywiście można zmieniać prporcje przypraw
basilek  (dodano 2010-12-30 19:25:15)
Moje golonki były ciut mniejsze, użyłam przyprawy zgodnie z przepisem i wyszły wyśmienite. 
Jak będę miała większe golonki, to użyję ciut więcej przypraw.Oj bardzo lubię różne kuchenne przyprawy i namiętnie je stosuję. Pozdrawiam i dziękuję za ten przepis :) 
hanah30  (dodano 2010-12-30 23:24:56)
emesko marynata musi być intensywna aby męsko ładnie przeszło przyprawami przecież gotujemy golonki normalnie bez marynaty,
Wkn można wszystko utłuc w moździeżu będzie jeszcze lepszy efekt
 
 
Opinie (4)
Dyskusja (6)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Sałatka z brokułów z sosem z kiszonym czosnkiem
Jabłecznik z pianką
Konfitura z czerwonej cebuli z suszoną żurawiną z przyprawami
Biszkopt makowy
Pizza hanah
Szynkowe roladki imprezowe
Ulubione śledzie Hani
Sos żurawinowy
Smażone śledzie w aromatycznej zalewie
Marynowane śledzie matiasy w jogurcie
Tarta z grzybami leśnymi
Sałatka paprykowo pomidorowa z ogórkiem kiszonym i cebulą na zimę
Ziemniaczana sałatka do grilla
Sałatka z tuńczykiem i pomidorami
Sałatka ziemniaczana z grzybami marynowanymi
Szpinak Muszkieterów
Ziemniaki po francusku
Kurczak Kentucky
Żeberka z porzeczkową glazurą
Sałatka orzechowa awanturka
Mocca czekoladowa
Nalewka na nadwagę
Skrzydełka w miodzie na grilla
Wątróbki drobiowe z brokułami
Peklowane golonki indycze
Własnej produkcji jogurcik
Sałatka świąteczna z jajkami i anansem
Warzywny napój zdrowia
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Drób , Diety
Tagi: obiad , drób , gotowane , pieczone , mięso drobiowe , golonki indycze , idnyk , peklowanie
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij