Przepis - ZALEWAJKA - pyszniasta
   

    
Historia 
V
  
 
 
Składniki

- butelka barszczu białego (nie żuru)

- 4-5 ziemniaków

- 3-4 liście laurowe

- kilka ząbków czosnku (4-5)

- śmietana (najlepiej kremówka 30%)

- boczek

- kiełbasa (najlepiej jakaś podwędzana)

- cebula

- sól

- pieprz ziołowy


  
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj 		 
 
ZALEWAJKA - pyszniasta

Mój narzeczony nie przepadał za zalewajką a po spróbowaniu zupy wg. tego przepisu Zalewajka stała się jego ulubioną potrawą :) .

 

Do garnka wrzucić pokrojony w paski (słupki) boczek, kiełbasę pokrojoną w kawałki wg. uznania, kilka ząbków czosnku ( nie mniej niż 4-5), liście laurowe i płaską łyżkę soli. Zostawić by się pogotowało wszystko przez jakieś +/- 30min, aby powstała aromatyczna baza pod zalewajkę.

 Wrzucić pokrojone w kostkę obrane ziemniaki.

Gdy ziemniaki będą miękkie,  dolać PÓŁ butelki białego barszczu (nie więcej bo zupa będzie za kwaśna).niech sie chwilke pogotuje.

W osobnym garnuszku (kubeczku) rozrobić śmietanę z odrobiną gorącej zupy i następnie wlać do garnka. Zostawić by się chwilke pogotowało, ale dosłownie tylko tyle by zupa ze śmietaną się "obróciła".

W rondelku lub na patelni podmażyc na brązowo cebulkę pokrojoną w kostkę.

Każdą porcję zupy polecam okrosić podsmażoną cebulką i doprawić odrobinką pieprzu ziołowego.

SMACZNEGO!!

Przepis udostępniony przez trooskava
Inne przepisy autora
 
   
Opinie (12)
Dyskusja (8)
Skomentuj
 
 

vikunia  (dodano 2009-06-03 10:01:20)
Bardzo lubię zalewajkę i często ją robię prawie tak samo ja  podajesz w przepisie. Prawie robi jednak różnicę :)
Pół butelki barszczu ? no nie zawsze. Kwaśność barszczu jest zawsze inna, więć czasami trezba wlać więcej lub mniej niż połowę. Po prostu próbuję czy już zalewajka jest odpowiednio kwaśna. I nie wiem jak ugotowały Ci się ziemniaki w kwaśnej wodzie ? Najpierw gotujemy ziemniaki a kiedy są już miękkie to wlewamy barszcz. Czasami dodaję podsmażone pieczarki lub w sezonie zieleniatki
trooskava  (dodano 2009-06-03 10:40:26)
Wiesz, ja bazuje na barszczu jaki zawsze dodaję (marpik) i na srednim garnku w którym gotuję i zdecydowanie połowa butelki jest ok.Ani mniej ani więcej. Fakt, że jesli ktość dodać np. żurek który jest "ostrzejszy" to trzeba będzie uważać z kwaśnością zupy. A ziemniaki normlnie mi się ugotowały w kwaśnej wodzie , może właśnie tu jest róznica u nas w sposobie gotowania. Ziemniaki posiekane w kostke wrzucam w tym samym czasie co dolewam barszcz i nie ma problemu z tym że ziemniaki mi sie nie ugotują.
Ja nie dodaje pieczarek ani innych grzybków bo jak dla nas to juz za dużo szczęścia na jeden raz :)
Pozdrawiam :)
vikunia  (dodano 2009-06-03 10:56:55)
Mówisz , że dwa grzybki w barszcz to za dużo ?  Czasami trezba sobie dogodzić. A zalewaje dzisiaj robie :)
trooskava  (dodano 2009-06-03 12:29:21)
nie no, czasami to warto podniebieniu dogodzić :) tyle, że nam z grzybkami jakoś nie wchodzi tak sprawnie do brzucia jak ta bez :D
ewadarnowska  (dodano 2009-06-03 13:50:44)
Wlasnie robie zalewajke, to byla moja ulubiona zupka z dziecinstwa, a teraz moj maz szaleje za nia. Ja robie normalny rosolek ale na kielbasce i paroweczkach, piertuszka, marchew i cala reszta.... + 4 suszone grzybki, gdy ziemniaczki beda juz miekawe mieszam zurek i bardzcz bialy w proszku z odrobina wody i smietany, zalewam zupke i REWELACJA.
Polecam ta zupke jest SUPER!!!!!!
jazz1723  (dodano 2009-07-08 15:55:40)
zalewajka wyszła dobra ale zrobiłam barszcz tak jak na butelce, czyli butelka do 2,5 litra wywaru i wcale nie wyszło za kwaśne. Dodaje do ulubionych
dzwieku  (dodano 2012-01-02 21:28:45)
Chciałem tylko nadmienić, że to już nie jest zalewajka tylko żurek :). tradycyjna zalewajka była potrawą prostą czyli bez mięska.
trooskava  (dodano 2012-01-02 22:58:02)
:) u mnie w domu od małego na taka wersje wolali ze to zalewajka :) żurek u nas był nie zabielany i z jajeczkiem :)
CzarmenS  (dodano 2012-01-10 16:52:11)
Witam próbowałem zrobić zalewajkę według tego sposobu niestety po godzinie gotowania (od wrzucenia ziemniaków) ziemniaki nadal były twarde pokrojone w kostkę :(. Także coś mi się wydaje, że najpierw powinno się ugotować ziemniaki dopiero później dodać barszcz. Pozdrawiam 
Mama - Różyczki  (dodano 2012-01-10 18:28:46)
CzarmenS, masz rację! najpierw powinno się ugotować warzywa z ziemniakami, a potem wlać barszcz, ja tak gotuję.Ja się wrzuci ziemniaki do kwasu,to bankowo będą twarde:)
Alex85  (dodano 2012-03-01 11:15:38)
Robię dokładnie jak w przepisie poza 1 kwestią - my wolimy boczek lekko podsmażyc i dopiero dodajemy do zupy. Sam przepis jest super ! Zupka łatwa i pyszna. Proporcje jak dla mnie idealnie wyważone!
trooskava  (dodano 2012-03-01 13:35:04)
Alex85 cieszę się że zupka smakuje :)

Newfie  (dodano 2011-01-03 18:38:37)

Na jaką objętość zupy są podane proporcje w przepisie?

trooskava  (dodano 2011-01-03 22:44:22)
ja gotuje w takim srednim garnku,chyba 3,5-4 litry sie tam mieszcza, moze ciut wiecej
Newfie  (dodano 2011-01-04 13:27:37)
Dzięki za szybka odpowiedź, dobrze że zapytałam, bo mój DUŻY garnek ma 4 l, średni 2,5l :) Dziś zalewajka będzie "się robiła"
Newfie  (dodano 2011-01-05 08:00:55)
A jednak 2 - 2,5 l  byłoby ok - użyłam zgodnie z sugestią 3 l i musiałam dodać całą butelkę a nie połowę. Ale efekt ostateczny bardzo dobry !
trooskava  (dodano 2011-01-05 09:06:42)
oj to przepraszam :) ja po prostu wolę mniej kwasną i jakoś tak mi ona smakuje :) ale ciesze sie ze wypośrodkowałaś i smakowąło Wam :)
Newfie  (dodano 2011-01-05 09:19:09)
...a ponieważ wyszło jej dużo a nasza rodzinka nie jest bardzo żarłoczna, na próbę zawekowałam zupkę gotową (ze wszystkim, łącznie ze śmietaną) i zobaczę ile wytrzyma w lodówce  Testuję ostatnio wekowanie i mrożenie gotowych potraw, bo gotuję gdy mam więcej czasu a przygptowanie 2-3 porcji to tyle samo czasu co 10 na dłużej
trooskava  (dodano 2011-01-05 12:51:09)
ja tez tak wekuje duzo potraw. raz coś zrobie i mam obiad na kilka razy :)
Newfie  (dodano 2011-01-05 13:34:50)
Ja do tej pory nie wekowałam nic ze śmietaną, a do mrożenia tez się nie nadaje ze względu na ziemniaki (po rozmrożeniu się rozciapią) - dlatego jestem ciekawa jak się zachowa. Dam znać co z tego wyszło za jakiś czas , jak chcesz
 
 
 
 
Inne tego autora
  
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Kuchnie narodów , Kuchnia polska , Barszcze i żury
Tagi: zalewajka barszcz biały zupa