Przepis - Bajgle
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

450g mąki pszennej
   2 płaskie łyżeczki soli
 15g drożdży
250ml ciepłej wody
   2 łyżki miodu
   1 łyżka oleju

kaszka kukurydziana
   3 łyżki melasy (niekoniecznie)

sezam
mak
grubo zmielona sól
inne preferowane przez nas zioła i przyprawy
  1 żółtko

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Bajgle

Mąkę przesiać z solą do miski.

Do ciepłej wody dodać rozkruszone drożdże, miód i olej. Gdy w wodzie pojawią się bąbelki dodajemy ją stopniowo do miski z mąką i solą. Zagniatamy gładkie i bardzo sprężyste ciasto. Następnie odstawiamy je do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość "bijemy" je pięścią i ponownie wyrabiamy. Następnie formujemy wałek (nie za gruby a zarazem nie za cieńki) i tniemy go na około 1,5cm plastry. Z każdego plastra robimy kulkę, w której za pomocą palca robimy w środku dziurkę i trochę kręcimy na palcu by dziurka się trochę powiększyła.

Blachę posmarować olejem i posypać kaszką kukurydzianą dzięki czemu bajgle się nam nie przykleją. Na tak przygotowaną blachę kladziemy zrobione bajgle. Bajgle na blasze urosną więc lepiej nie robić ich zbyt dużych i nie kłaść ich zbyt blisko  siebie, bo mogą się nam połączyć.

Zagotować wodę z melasą. Zmniejszyć gaz tak by ledwie się woda gotowała i za pomocą łyżki cedzakowej kłaść bajgle na wodę i trzymać po pół minuty z każdej strony. Następnie przełożyć bajgle na blachę, wierzch bajgli posmarować roztrzepanym żółtkiem, posypać np. makiem, sezamem, solą.
Bajgle pieczemy w temp 220o przez około 20 minut.

Bajgle bez dodatków można po upieczeniu posmarować miodem.

Przepis zaczerpnięty z programu Rachel Allen.





Przepis udostępniony przez toffik
Inne przepisy autora
 
   
 
 

koma305  (dodano 2010-02-21 13:21:16)
Bajgle przepyszne.A na ciepło z masełkiem REWELACJA :) 
toffik  (dodano 2010-02-21 16:13:19)
Witaj koma305. Bardzo się cieszę, że bajgle Ci smakują. Co do jedzenia ich jeszcze ciepłych to masz rację. Ciepłe są pyszne. Pozdrawiam

matani  (dodano 2009-09-23 21:40:53)
a jednak ja byłam pierwsza - mój przepis dodany 17.05.09, ostatnio robię na skróty, bo ciasto jest rewelacyjne i pomijam gotowanie i robienie "oponek" i robię tylko bułki, jest szybciej. Polecam spróbować
toffik  (dodano 2009-09-23 21:51:29)
Chyba raczej nie był to ten dzień bo jak najeżdżam myszką na Twój przepis to wyskakuje data dodania przepisu 29.08.2009.
toffik  (dodano 2009-09-23 21:55:06)

Wcześniej były tylko przepis Uretana, ale one robi się inaczej niż te co robiła Rachel Allen temu zamieściłam przepis. Ale nie ma się co sprzeczać. Najważniejsze, że bajgle są świetne. Pozdrawiam

ewelinka212  (dodano 2009-11-24 13:41:57)
czy to te prawdziwe które je sie tostowane z cremecheese?
toffik  (dodano 2009-11-24 16:01:58)
Witaj ewelinka212. Nie mam pojęcia. U mnie znikają zaraz po upieczeniu. Nie pomaga nawet chowanie. Mąż i córka wcinaję je choć bajgle parzą ich w palce.
 
 
Opinie (2)
Dyskusja (5)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Pieczywo , Bułki i rogale
Tagi: drożdże , mak , olej , sezam , mąka pszenna , melasa
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij