Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika monisia_ze_szczecina / prawdziwy domowy rosołek krok po kroku
Przepis - prawdziwy domowy rosołek krok po kroku
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

składniki potrzebne do przygotowania zupy:

1. dwie  nogi z kurczaka - ok. 60 dag
2. cztery duże marchewki
3. mały seler
4. średniej wielkości por
5. dwie duże pietruszki
6. dwie średniej wielkości cebule
7. 4 ząbki czosnku
8. pół pęczeka natki pietruszki
9. 4 listki laurowe
10. kilka ziarenek ziela angielskiego
11. pół łyżeczki pieprzu
12. łyżeczka soli
13. trzy kostki rosołowe (polecam z kury a nie drobiowe)
14. makaron nitki (najlepiej jajeczny, wałkowany)

czas przygotowania:

ok. 2 i 1/2 godziny

potrzebne do przygotowania potrawy:

  • ostry nóż
  • durszlak
  • duży garnek
  • łyżka cedzakowa
  • talerz
  • średniej wielkości talerz
  • miseczka
  • deska do krojenia
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
prawdziwy domowy rosołek krok po kroku
przepis na PRAWDZIWY DOMOWY ROSOŁEK KROK PO KROKU
  • przygotować składniki do zrobienia rosołu - obrać i przekroić na pół marchewkę, pietrzuszkę i selera a pora i cebulę obrać jedynie z wierzchniej warstwy - wszystkie warzywa dokładnie umyć pod bierzącą wodą

  • do dużego garnka włożyć przygotowane warzywa, ząbki czosnku i obrane ze skóry kurze udka - wszystko zalać do 3/4 wysokości garnka wodą i ustawić na ogniu

  • gdy na wierzchu zbierze się szarawa piana dokładnie ją odszumować (zebrać łyżką) i zmniejszyć minimalnie ogień (rosół ma lekko pyrkać) i dodać sól, pieprz, ziele angielskie, listki laurowe oraz kostki rosołowe i pół pęczka natki pietruszki

  • rosół gotować na najmniejszym ogniu ok. 2 godziny
  • w czasie, gdy rosół się gotuje ugotować makaron
  • po upływie ok. 2 godzin wyjąć mięso i marchewkę na osoby talerz a resztę warzyw wyrzucić
  • mięso obrać i wrzucić do rosołu pokrojone w drobniejsze kawałki
  • marchewkę pokroić w drobniutką kostkę i wyłożyć na talerze z makaronem
  • rosół podawać gorący wraz z makaronem, mięsem i marchewką

rady dotyczące przepisu:

a) do rosołu można podać na osobnym talerzyku (nie każdy lubi) drobiutko pokrojoną natkę pietruszki i maggi
b) mięsa nie trzeba koniecznie dodawać do zupy, ale dzięki niemu jest pożywniejsza
c) nogi z kurczaka można zastąpić skrzydełkami lub korpusem
d) dzięki odszumowaniu piany przed zagotowaniem się rosołu będzie on potem bardziej klarowny i smaczniejszy

Przepis udostępniony przez monisia_ze_szczecina
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

ACOMI  (dodano 2009-08-16 20:27:31)

Oj tak tak!! Cebulka podpieczona podstawowa rzecz,zawsze stosuję,ale że z łupinką??muszę wypróbować!! Słyszałam,że w cebulkę wtyka się kawałek goździka lecz nie wypróbowałam jeszcze...boję się zmarnować rosół.A może ktoś z was to stosuje??Monisiu pozdrawiam.

mawe  (dodano 2009-09-14 17:41:57)
ja dodaję dwa goździki wbite w podpieczoną cebulkę, lub czasami pieczarkę lub dwie, rosołek zyskuje na aromacie, a jeśli chodzi o mięsko to najlepiej mieszać gatunki (np kość po schabie i nogi z kurczaka) 
monita  (dodano 2010-02-14 13:25:29)
Monisiu-w domowym rosołku nie powinno chyba być tyle kostek rosołowych bo to świństwo. Myślę,że jedna by wystarczyła. Można ewentualnie dodać więcej soli.
Arantarin  (dodano 2013-08-06 22:09:31)
Rosół naprawdę bardzo dobry. Ja dodałam jeszcze 2 nogi z kaczki. Pomysł z krojeniem mięsa i dodaniem na końcu do zupy rewelacyjny.
Arantarin  (dodano 2013-08-06 22:12:52)
Mam pytanie, czy zamiast korzenia selera można dodać tą zieloną górę? Mieszkam w UK i tutaj nigdy nie widziałam korzenia na sprzedaż, za to ta zielona góra jest bardzo popularna. Ostatnim razem nie dodałam w ogóle selera, bo nie byłam pewna, czy ta góra się nadaje do tych celów.
myszamycha  (dodano 2013-08-07 10:24:29)
Można kupić w polskim sklepie,wszystkie warzywa do rosołu kupuje w polskim sklepie,z innych mi nie wychodzi,nie ten smak..
« 1 2

dioda  (dodano 2009-11-07 16:23:27)
ogólnie.. to wydaje mi się, że prawdziwy domowy rosół to polega właśnie na tym, że się nie dodaje kostek rosołowych ani wegety czy innych jakby nie patrzeć "chemikaliów". Kiedyś tego nie było i właśnie wykorzystywało się podpalaną cebulkę dla poprawienia walorów smakowych i kolorystycznych i to dopiero będzie DOMOWY rosołek, bez żadnych sztucznych ulepszaczy. Prawda jest tez taka, że jak się używa tych wszystkich kosteczek cud ziarenek itd to nie da sie zrobić niesmacznej zupy ;p
kasiasz108  (dodano 2010-11-08 22:23:44)
Wywar do rosołu robi się z mięsa, kostki rosołowe są sztuczne i psują smak zupy :) pozdrowionka
 
 
Opinie (21)
Dyskusja (2)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Ciastka bez mąki, tłuszczu i cukru
Drożdżowe pierożki z farszem pieczarkowo-jajecznym
Omlet z ziemniakami
Pieczone placki ziemniaczane
Pizza
Błyskawiczny ryż z warzywami
Ryba zapiekana z mozarellą w cieście francuskim
Pulpeciki z soczewicą dietetyczne
Polędwiczka korzenna z pieczarkami i ryżem
Ryż z kurczakiem na groszku i pieczarkach
Surówka z kiszonej kapusty
Kruche maślane ciasteczka
Surówka z białej kapusty
Szybka fasolka w ziołowym sosie pomidorowym
Kotlety schabowe
Śliwki w boczku parzonym
Makaron z sosem pomidorowym, ciecierzycą i kurczakiem
Orzeszki w cynamonowej skorupce
Tarteletki z masą budyniową i owocami
Polędwiczki miodowo-musztardowe z musem jabłkowym
Pasta z awokado kanapkowa
Kotlety mielone proste
Warzywne leczo
Murzynek z dżemem porzeczkowym
Wątróbka z ziołową cebulką
Paróweczki w cieście francuskim
Dietetyczny omlet na pikantnie
Pikantne francuskie paluchy serowe
Sałatka imprezowa warstwowa
Smalczyk ze skwarkami
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Kuchnie narodów , Przepisy dla leniwych , Kuchnia polska , Zupy na mięsie
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij