Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika platessa / Prawdziwy węgierski bogracz
Przepis - Prawdziwy węgierski bogracz
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
  • 1 kg wołowiny
  • olej
  • 3 duże cebule
  • 3-4 pomidory lub 1 puszka pomidorów
  • 2 papryki - mogą być różnych kolorów - wtedy ładnie wygląda :)
  • 3 duże ziemniaki
  • kminek
  • sól
  • przyprawa do zup typu magi
  • pieprz
  • papryka słodka
  • papryka ostra
  • mąka
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki wody

 

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Prawdziwy węgierski bogracz

Wołowinę kroimy w kostkę (1-1,5cm), wrzucamy na rozgrzany olej i chwilę podsmażamy (5-10min).

W międzyczasie kroimy cebulę w kostkę i dodajemy do smażącego się mięsa, znowu chwilę podsmażamy.

Następnie kroimy w kostkę paprykę i pomidory (ewentualnie puszkę pomidorów - wg mnie puszka smakuje nawet lepiej - szczególnie, kiedy w sklepach mamy plastikowe pomidory ze szklarni) i dorzucamy do reszty. Dolewamy wodę aby wszystkie składniki były pod wodą. Dodajemy przyprawy (sól, pieprz, paprykę ostrą i słodką, kminek).

Tutaj WAŻNA uwaga: nie oszczędzamy słodkiej papryki i kminku !!! Oczywiście prawdziwy węgierski bogracz jest bardzo pikantny i nie powinno się również oszczędzać ostrej papryki i pieprzu. Nie dodajemy pod żadnym pozorem czosnku - jeśli to zrobicie to nie będzie już prawdziwy węgierski bogracz :)

Wszystko gotujemy, aż mięso będzie "prawie miękkie" - mniej więcej godzinkę.

Następnie dodajmy pokrojone w kostkę ziemniaki (nie wcześniej bo się rozgotują), i znowu gotujemy a w tzw. międzyczasie robimy ciasto na kluski.

Do jajka dodajemy 2-3 łyżki wody i dodajemy tyle mąki, żeby konsystencja ciasta była taka że ciasto nie spływa z łyżki tylko się rozciąga i odrywa :) W każdym bądź razie jeśli ciasto będzie gotowe, bierzemy łyżeczkę do herbaty i jej czubkiem bierzemy trochę ciasta i wrzucamy do gotującego się bogracza. Ciasto oderwie się od łyżki i momentalnie ścinają się małe kluseczki pływające w bograczu.

Jak wszystkie kluski wrzucimy, gotujemy jeszcze 5 min i gotowe !!!

Życzę smacznego i czekam na Wasze wrażenia.

Najlepiej bogracz smakuje na drugi dzień.

Ps: Przepis pozyskany od starszego węgierskiego pana gospodarza, u którego gościliśmy na wakacjach kilka lat temu. Nawiasem mówiąc jego bogracz momentalnie wypalał cały układ pokarmowy, a pan zagryzał sobie papryczki chilli jak orzeszki ziemne przed telewizorem :)

Przepis udostępniony przez platessa
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3

Renata i Jerzy  (dodano 2013-10-17 22:04:03)

Nie ukrywam, że zabraliśmy się gotowania tego dania z mieszanymi uczuciami, ale postępowaliśmy zgodnie z przepisem. Gotowanie zakończyliśmy po dwu i pół godzinie, ale efekt przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania!!!

To jest wprost nie możliwe, że danie Węgierskie może być aż tak przepyszne. Wielkie dzięki z przepis. Bardzo możliwe, że na przyszłe wakacje wybierzemy się na Węgry!

Jeszcze raz wielkie podziękowania!

Renata i Jerzy

Wróbelek  (dodano 2013-10-23 22:03:04)
bardzo pyszny bogracz. Na pewno jeszcze do niego wrócę.  Dodałam małe szuszone i baaardzo ostre papryczki chili. Pychotka.
Kokosanka83  (dodano 2014-04-11 10:30:20)
jednym słowem pycha! sama zupa bez klusek też jest dobra, ale kluseczki dają to coś! Dziękuję za przepis!
myszka2100  (dodano 2014-05-12 19:51:48)
Gulasz zagościł juz na stałe w naszym jadłospisie Polecam
« 1 2 3

Labea  (dodano 2009-04-24 22:07:12)
Danie wyglada bardzo apetycznie.Dorzucam do ulubionych, i na pewno wkrotce je zrobie. Ale bez kminku, strasznie go nie lubie.Napewno smak bedzie troche inny.    
Ala06  (dodano 2009-11-05 12:14:34)
Kminek mozna kupic juz mielony
leszek  (dodano 2010-12-29 14:34:27)
Mam pytanie odnośnie klusek czy jak bogracz zrobi się wcześniej to kluski się nie rozmiękną i nie będą paciowate chce go zrobic jutro a konsumpcja w Sylwestra.
platessa  (dodano 2011-01-03 22:22:38)
leszku, nic się nie rozmięknie, spokojnie możesz robić bogracz w większej ilości i zajadać się kilka dni. Kluski napewno się nie rozpadną - gwarantuję
uroczatina  (dodano 2012-09-24 20:18:04)
mozesz mi napisac wegierska nazwe tej potrawy? 
blackrose4u  (dodano 2013-06-17 21:27:37)
no to gotujemy :D
Dżanina Fonda  (dodano 2013-06-18 11:06:36)

Jedna uwaga - skoro już "prawdziwy węgierski" to na smalcu a nie oleju.

Druga uwaga a właściwie ciekawostka - nazwa bogracz jest nazwą kociołka do przyrządzania potraw - stąd na tę zupę właśnie tak się mówi.

rak  (dodano 2013-09-04 15:01:09)
Może i dobry. Tylko po co ta przyprawa typu magii? To sól, sól i chemia, nic więcej.
marzena89gb  (dodano 2014-03-28 19:22:13)
"Nie oszczędzamy słodkiej papryki i kminku" tzn. Ile mam wsypać tej papryki , łyżeczkę , dwie , a może więcej?
 
 
Opinie (34)
Dyskusja (9)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Zupy , Kuchnie narodów , Wołowina , Kuchnia węgierska , Zupy na mięsie
Tagi: ziemniaki , pomidory , wołowina , papryka , cebula , bogracz
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij