Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Glumanda / Ratatouille ala Remy - jak z bajki
Przepis - Ratatouille ala Remy - jak z bajki
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
  • 3 czerwone papryki
  • 1 zábek czosnku
  • 1 cebula
  • 3 lyzki oleju
  • lyzka Creme Fraiche
  • 1 cukinia ciemno zielona
  • 1 cuknia zolta lub jasno zielona
  • 1 baklazan
  • (wszystkie trzy o podobnym przekroju)
  • 5 pomidorkow podobny przekroj do w.wym.
  • sol
  • pieprz
  • tymianek
  • lisc laurowy
  • ew. maggi do smaku
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Ratatouille ala Remy - jak z bajki

Papryke umyc i opiec w piekarniku, tak aby spiekla sie skorka i utworzyly sie czarne báble. Papryke zamknac na pol godziny w garnku z pokrywká. Po "spoceniu sie" skorka daje sie elegancko obrac. Gniazda nasienne usunác. Baklazan umyc i pokroic w bardzo rowne plasterki (ja zrobilam to przy pomocy maszyny do krojenia chleba) Posolic dobrze, odstawic. Cebule i czosnek obrac i pokroic grubo . Olej rozgrzac i podsmazyc w nim lekko cebule z czosnkiem. Dodac papryke obrana ze skorki. Podusic 30 min. Doprawic do smaku sola, pieprzem, tymiankiem i dac do duszenia caly lisc laurowy. Zmiksowac na gésty sos wyciágajác uprzednio lisc laurowy. Doprawic lyzka Creme Fraiche. CUkinie rowniez pokroic w plasterki podobnej grubosci jak baklazany. Pomidory sparzyc wrzátkiem i sciágnác z nich skorke. Pokroic analogicznie, jak pozostale jarzyny. Gotowy sos paprykowy wylozyc na szklane naczynie do zapiekania. Teraz poukladac zawsze w tej samej kolejnosci cukinie, baklazany i pomidory az do zuzycia wszystkich plasterkow. Przykryc folia aluminiowa i wstawic do piekarnika na ok 45 minut, temp. ok 180°-200° Po uplywie 45 minut odkryc i 15 zapiekac bez przykrycia. Gotowe.. ulozyc ladnie na talerzach i delektowac sie niepowtarzalnym smakiem :)
Przepis udostępniony przez Glumanda
Inne przepisy autora
 
   
 
 

kokliko  (dodano 2009-04-02 03:01:19)

Glumanda, trzy razy tak!!!  Posmakowalo juz mi czytanie, a wyobrazam sobie jak posmakuje prawdziwe smakowanie w sobote.

eyta  (dodano 2009-04-02 12:08:14)
Kurcze odkąd obejrzałam bajkę pod tym samym tytułem bardzo chciałam przygotowac to danie. Poczekam jednak na późne lato gdy wszystkie warzywka będę miała ze swojego ogródka:)
skopolendra  (dodano 2009-04-02 12:30:57)
Hmmm....pycha
Mama Rozyczki  (dodano 2009-04-02 13:58:30)
Wyglada bardzo smakowicie ,mysle ze warto zrobic ,pieknie ulozylas wszystko:)
eliame  (dodano 2009-10-18 11:45:57)
Skorzystałam z Twojego przepisu, lekko go modyfikując (plastry pomiodra miejscami zastąpiłam papryką). I powiem tak: bardzo smaczne i efektowne danie. Dla miłośników cukini rewelacja! Dzięki za przepis.
Cineasta  (dodano 2010-05-06 23:08:41)
Już się nie mogę doczekac kiedy to zrobię. Wygląda przepysznie ;)
Cineasta  (dodano 2010-05-07 15:54:41)
Aha i mam jeszcze pytanie: skąd wziąć Creme Fraiche? Albo czym można go zastąpić? ;)
Glumanda  (dodano 2010-05-07 23:39:39)
Creme Fraiche mozesz zastapic smietana , kwasna 30%. Nie wiem gdzie mieszkasz bo w profilu nic nie widnieje. Ja mieszkam w NOrymberdze u nas Creme Fraiche jest w kazdym sklepie.
Glumanda  (dodano 2010-05-13 23:36:42)
Jak wyszlo Ratatouille??
ekkore  (dodano 2010-09-04 15:51:28)
Zrobione, zjedzone, pachnie malizną. Jak robiłam syn się pytał na ile dni - jak zjadł ostatnią porcję - to czy nie ma więcej. To chyba najlepszy komentarz.
Nie trzymałam się dokładnie przepisu (choć niewiele mi brakowało) - od siebie dodałam mozarellę i ser żółty (tylko dlatego, że plastry mozarelli pokroiły się zbyt "od serca" - a może 250 g wydawało mi sie sporą ilością w trakcie zakupu).
Sos paprykowy zrobiłam po swojemu - to znaczy ugotowałam w termomixie - w ten sposób unikam kawałków skóry,zwiniętych w małe szpileczki, bez konieczności przypiekania jej. No i osczędzam czas i swoją pracę (10 minut i gotowe).
Następnym razem spróbuję skrócić czas pieczenia, aby warzywa były bardziej chrupiące - będę miała porównanie, która wersja lepsza.
No i miałam problem z sokiem warzywnym - pomidory, cukinia i bakłażan puściły tego mnóstwo, dokładnie rozrzedzając sos paprykowy.
W trakcie jedzenia do głowy przyszło mi miliony wariacji - które chciałabym wykonać - i smakowały by bosko. Tak mówi wyobraźnia

A tak wyglądało moje danie po ułożeniu w garnku oraz po upieczeniu
Glumanda  (dodano 2010-09-04 19:32:48)
Ekkore, juz napisalam pod twoim przepisem :))) W dyskusjach odpisalam till na temat papryki. Moja papryka nie ma zadnych pozwijanych skorek bo po ugrilowaniu sciagam skorke przed dalsza obrobka. W TV widzialam, ze mozna ja tez krotko obgotowac z tym samym skutkiem jednak uwazam, ze ugrilowana ma ciekawszy smak. Jeszcze raz gratuluje pomyslu.
ekkore  (dodano 2010-09-04 21:39:21)
Gotowanie w termomixie - daje efekt taki sam jak grilowanie - papryka w sosie nie ma kolców - hehe- tylko pewnie traci na smaku..Niestety nie jestem w stanie przekonać się do "obrzydliwka" po wyjęciu z piekarnika.
Odnośnie soli - co dopisałaś u mnie - ja nie soliłam (minimalnie z młynka po wierzchu), aby uniknąć wody - hehehe... Następnym razem posolę przed i odleję wodę..Szkoda, że to mi umknęło przed przygotowywaniem...

A i możesz podać wielkosć naczynia - miałaś prostokątne - u mnie był gar 28 cm - ale dużo sosu mi zostało sosu (moze to być też efekt technologii przygotowywania sosu - nie ma ubytków na wadze - skóra zmiksowana - oraz krótki czas gotowania)
Glumanda  (dodano 2010-09-04 21:51:14)
Robilam w dwoch naczyniach, jedno to okragla szklana forma do zapiekanek srednicy 28cm a drugie to prostokatna foremka 20cm x 25cm.
till  (dodano 2011-07-19 20:58:28)

Bardzo smaczne :)

natępnym razem tylko bardziej zredukuję sos paprykowy...

ale przepis naprawdę cudowny :)

Glumanda  (dodano 2011-07-19 22:30:01)
Till.. twoj komentarz jest dla mnie ... jak Oscar! :)))) Dziekuje :)))

till  (dodano 2010-09-04 17:09:57)
Bardzo podoba mi się ten przepis!
Z papryką postępuję podobnie, natomiast nie wkładam jej do garnka, tylko zamykam szczelnie w worku foliowym, co znacznie skraca proces odchodzenia skórki :)

Glumanda  (dodano 2010-09-04 19:30:08)
Till, w garku one wlasnie po to siedza aby sie spocily i oddaly skorke ;))) NIe trwa to dlugo..jednak jak ja robie taka pparyke to odrazu z 2-2,5kg wiec musi dluzej postac, aby przestyglo bo inaczej zeszlaby mi tez skora z palcow ;))) od poparzenia!!
till  (dodano 2010-09-04 19:43:12)
Glumandziu, jasne :) jak sobie dodam do mojej metody czas studzenia papryki, to faktycznie...
Nie wyobrażam sobie, żeby dodawać paprykę ze skórką do czegokolwiek z dań gotowanych.
 
 
Opinie (15)
Dyskusja (3)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Baklazanowe kieszonki, nadziewane serem i pomidorami
Barszcz czysty, na samych jarzynach
Jajka w sosie curry, czyli szpitalna kolacja - zaskakujaca
Ryba pieczona w pergaminie.. obojetnie jak sie nazywa ...
Konfitury wiosenno-jesienne z truskawek i wegierek!!
Lasagne z grzybami lesnymi
Pierogi z jagodami Glumandy
Jarzyny z farszem miesno ryzowym
Banica rodem z Bulgarii
Panienka na prywatke, czyli lekka wersja tortu bikini
Drozdzowe buleczki nadziewane nutella
Seromak..czyli wyswatany makowiec
Jesienna zupa z dyni
Szparagi z szynka i sosem holenderskim
Salatka do gyrosu - tzatziki
Eklerki lub Ptysie
Kaiserschmarren - Omlet Cesarski
Malinowy puchaty krem do ptysiow i eklerow
Salatka makaronowa bardzo kolorowa
Ciasto garbate ;)
Makrela z grilla
Gyros Glumandy - z patelni
Szopska salatka
Czerwona kapusta z winem
Pasztet - Rodzinna Tajemnica
Kurki z brokulami i cukinia
Gołąbki z liści buraków - Burąbki
Lasagne wg Glumandy
Kotlet motylek
Królik w smietanie z grzybami
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Bezmięsne , Warzywa , Warzywa zapiekane i pieczone
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij