Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika bozena28 / Jabłecznik ze śmietanką i bezą
Przepis - Jabłecznik ze śmietanką i bezą
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
ciasto:
5 żółtek
125 g masła (1/2 kostki)
125 g margaryny (1/2 kostki)
3/4 szkl cukru pudru
2,5 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)

Użyta szklanka - 250 ml

beza:
5 białek
30 dag cukru kryształu
1 cukier waniliowy

masa jabłkowa:
2 kg szarej renety
cukier do smaku
2 galaretki cytrynowe (każda na 1/2 l wody)

bita śmietana:
1/2 litra słodkiej śmietanki 30%
1 cukier waniliowy
2,5 łyżki cukru pudru
śmietan-fix na 1/2 l śmietany
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Jabłecznik ze śmietanką i bezą
wykonanie ciasta:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier puder, proszek do pieczenia, margarynę z masłem, wszystko dokładnie posiekać nożem, na koniec dodać żółtka i jak najszybciej zagnieść ciasto. Kulę ciasta podzielić na 2 części, każdą wykleić blaszkę o wymiarach 25x36cm wyłożoną papierem do pieczenia i piec na rumiano w temperaturze 200* C przez 10 - 15 minut.

wykonanie bezy:
Ubić białka na sztywno, dalej miksując, po łyżce dodawać cukier kryształ aż piana będzie bardzo sztywna i lśniąca.  Pianę rozprowadzić w blaszce o wymiarach 25x36cm wyłożonej papierem do pieczenia, suszyć w 150* C przez ok. 60 minut.

wykonanie masy jabłkowej:
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, usmażyć z cukrem. Do gorących dodać 2 suche galaretki cytrynowe, mieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny, ostudzić.

wykonanie bitej śmietany:
Ubić śmietanę na sztywno, dodać cukier wymieszany ze śmietan-fixem i jeszcze przez chwilę ubijać.

złożenie ciasta:
Na kruchy placek wykładamy osudzoną tężejącą masę jabłkową, przykładamy drugim kruchym plackiem, smarujemy bitą śmietaną, na wierzchu układamy bezę.



Przepis udostępniony przez bozena28
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

Wielkie bobo  (dodano 2012-10-06 09:42:40)
Ciasto bardzo dobre ,ladnie się prezentuje ale jest masakrycznie słodkie,Proponuje zmniejszyć ilośc cukru o połowę przynajmniej .
lolka602  (dodano 2012-10-14 22:46:29)
PYSZNY!!!!!!!!!! Ciasto jak z cukierni. Dzięki z przepis pozdrawiam
« 1 2

niebieska-różyczka  (dodano 2009-04-24 21:31:31)
Chiyo,a skąd wiesz że wyszedł lepszy,jak nawet nie znasz smaku oryginału? ciasto wygląda doskonale ! w najbliższym czasie go upiekę ,bo w tej chwili nie mam wszystkich składników w domu.
gonia  (dodano 2009-04-25 10:56:48)
przepraszam że będę dociekliwa nigdy jeszcze nie piekłam bezy , czy ona ma być pieczona na jakimś pergaminie ? a ciasto rozumiem piecze się na dwa razy tak i te 10 minut wystarczy? fantastycznie wygląda , z pewnością będę próbować
bozena28  (dodano 2009-04-26 15:46:57)

Ja piekę na papierze do pieczenia,a ciasto piecze się na dwa razy 10 min lub więcej żeby wyszło rumiane.

bozena28  (dodano 2010-09-07 22:45:33)
Pec-niemam pojęcia co mogłaś zrobić źle , może proszek do pieczenia był przeterminowany , ja piekę ten jabłecznik często i ciasto zawsze wychodzi takie jak na  zdjęciu.
as  (dodano 2010-09-08 07:33:54)
Masę jabłkową nakłada się na już upieczone ciasto i się jej nie piecze?
bozena28  (dodano 2010-09-13 07:35:16)
as masy jabłkowej się już nie piecze , bo jabłka są usmażone .
MARTA84  (dodano 2011-01-28 12:42:17)

Wyglada apetycznie napewno zrobie w najbliszym czasie  juz sie nie  moge doczekac martwie sie tylko czy beza mi wyjdzie ale jesli  nie sproboje nie bede  wiedziec

bozena28  (dodano 2011-01-28 15:54:53)
Śliczny bronisława70 wyszedł ci ten jabłkowiec.
Co do bezy to ana zawsze na bokach  troszeczkę  się kruszy , bezę należy piec tak jak jest podane w przepisie w 150 *C 60 min bez termoobiegu . Ja zawsze wyjmuję jak wystygnie na deseczkę i później zsuwam na ciasto .
ilka_ka  (dodano 2012-02-04 15:16:22)
beza w piekarniki od 45 minut, a ja właśnie doczytałam, że pieczecie bez termoobiegu!  przestawiłam na "góra+dół". zobaczymy.. póki co wyrosła, że tfu tfu ;)
 
 
Opinie (17)
Dyskusja (9)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
sernik na biszkopcie z bezami i polewą .
Sernik na biszkopcie z masą i brzoskwiniami
Sałatka warzywna z fasolką szparagową
Sernik z biszkoptem i polewą
Ciasteczka kakaowe z mleczną masą
Sałatka z tuńczyka kolorowa
Bułeczki drożdżówki
Makowiec w pieluszkach
Kolorowy półmisek
Ciastka z kokosem
Ciasteczka kocie oczka
Pasztet cukiniowy
Sałatka warzywna na zimę do słoików
makaron z pieczarkami-szybkie danie
pierogi serowo truskawkowe
SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY WEDŁUG BOŻENY
kapusta słodka wg przepisu mojej mamy
sałatka z grzybami marynowanymi
FORSZMAK 2
Surówka z kapusty pekińskiej-kolorowa
SPAGHETTI Z MIĘSEM MIELONYM
ORZECHOWO-MIODOWY
PARÓWKI PO WĘGIERSKU Z PRZEPISU SIOSTRY ANASTAZJI
kremówka mojej mamy
cygańska droga 1
raffaello z adwokatem siostry anastazji
rurki mojej mamy
dziwaczek
kilimandŻaro siostry anastazji
ciasto z owocami szybkie
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Ciasta z owocami , Ciasta warstwowe
Tagi: jabłecznik , szarlotka , ciasto z jabłkami , beza , ciasto kruche , ciasto z bitĄ ŚmietanĄ
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij