Przepis - Pyzy z nadzieniem
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Ciasto:
kilogram ziemniaków
mąka ziemniaczana
2 jajka
sól
Nadzienie z mięsa:
50 dag mięsa (wołowina, kurczak, cielęcina, wieprzowina, mięso mieszane, wedle gustu)
cebula
sól, pieprz
jajko
Nadzienie z kapusty kiszonej:
50 dag kiszonej kapusty
20 dag pieczarek
sól, pieprz, oliwa
Nadzienie z kapusty świeżej:
1/2 niedużej kapusty
20 dag pieczarek (niekoniecznie)
oliwa, sól, pieprz
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pyzy z nadzieniem
Moje ulubione, chociaz trochę pracochłonne danie:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie i jeszcze na ciepło dokładnie rozgnieść. Ostudzić, rozłożyć na płasko w dużej misce, a następnie wykroić z tego czwartą część i rozłożyć ją na reszcie rozgniecionych kartofelków. Powstałą dziurę uzupełnić mąką ziemniaczaną. Proporcje powinny być takie: 3/4 ziemniaków, 1/4 mąki. Wbić w to wszystko 2 całe jajka, posolić i dokładnie zagnieść gładkie ciasto. Urywać równe kawałki, rozpłaszczać na dłoni, na środku kłaść porcję nadzienia i formować ładne duże kule (jak małe pączki). Gotuje się je w osolonej, wrzącej wodzie przez około 5 minut od wypłynięcia. Należy uważać, żeby nie przegotować pyz, ponieważ ciasto może się zacząć rozwarstwiać.
Pyzy z kiszoną kapustą można podawać polane roztopionym masłem i posypane pokruszonym serem feta, a pozostałe z rozpuszczonym masłem i usmażoną na złoto pokrojoną w kostkę cebulą.
Nadzienie z mięsa:
Mięso ugotować z włoszczyzną (marchewką, pieruszka, selerem, może być też por). Zmielić razem z warzywami, dodać podsmażoną na złoto cebulkę, przyprawić solą i pieprzem (można też dodać surowe jajko, jeżeli masa nie będzie się chciała kleić) i dokładnie wymieszać.
Nadzienie z kapusty kiszonej:
Kapustę ugotować, odcisnąć z wody, drobno pokroić, wymieszać z oliwą, drobno pokrojoną cebulą i wcześniej usmażonymi pieczarkami, przyprawić solą i pieprzem.
Nadzienie z kapusty świeżej:
Kapustę ugotować w wodzie z kostką rosołową. Po ostygnięciu  dość drobno pokroić, wymieszać z podsmażoną cebulą, usmażonymi, pokrojonymi drobno pieczarkami, porządnie przyprawić i dodać nieco oliwy.
Przepis udostępniony przez Wkn
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3 4 5

Majka2  (dodano 2012-04-16 19:35:23)

Idealne, łatwo się robi i szybko zjada.

Patrysiunia  (dodano 2012-09-04 13:26:46)

Właśnie zrobiłam te pyzy, są przepyszne i napewną będą gościć w moim menu :)

ZANTA  (dodano 2012-10-24 18:36:46)

 Pyszne zrobiłam z nadzieniem z wieprzowiny.Będe wracac do nich ale teraz nadzienie będzie inne 

 

madziorek1791  (dodano 2013-01-14 19:03:17)
Pyszne:)
bogdzia  (dodano 2013-02-27 19:53:36)
Bardzo smaczne, wczoraj zazdrościłam tych pyz Joannie11, no i dzisiaj wykonałam
Shanna  (dodano 2013-03-19 10:19:10)
To jest najlepszy przepis na pyzy z miesem jakie mialam okazje robic:)
Wkn  (dodano 2013-03-19 10:34:55)
Bardzo się cieszę, Shanno. Pamiętaj tylko, że najsmaczniejsze są pierwszego dnia. Odgrzewane na różne sposoby tracą na "ciągutkowatości", która według mnie jest kluczowa w ich smaku :) Jeszcze nie udało mi się opracować metody doskonałego odgrzewania - mikrofala z oczywistych względów odpada - nawet pod przykryciem wysuszają się, z wody też jakby bardziej kartoflane się robią, na parze wcale nie lepiej. Wniosek z tego jeden - trzeba wszystkie pochłonąć od razu po ugotowaniu! 
iwciaG  (dodano 2013-03-20 14:34:27)
Zrobiłam dzisiaj te pyszności, szybko i prosto. Własny farsz mięsny, małe pyzuchy... Pycha. Dziękuję za przepisik!!!
czikulinka  (dodano 2013-07-04 17:01:53)

Przepyszne... robiłam juz kilka razy z mięskiem... rozpływają się w ustach...polecam...

hiopez  (dodano 2013-09-09 14:14:23)

Nie wiem jak wam wyszło ciasto bo u mnie pacia i musiała bym wsypać kilo mąki żeby się nie kleiło rozpacz w jasny dzień,czy napewno tam muszą być jajka.POMOCY!!!!!!

bogdzia  (dodano 2014-01-29 14:51:23)
Bardzo smaczne i wbrew pozorom nie są aż tak pracochłonne, ale pod warunkiem, że ziemniaki i mięsko przygotujemy sobie poprzedniego dnia .  U mnie w formie cepelinów. Polecam przepis.
bogdzia  (dodano 2014-01-29 14:54:28)
Jeszcze zdjęcie zapomniałam wkleić
Wkn  (dodano 2014-01-29 15:08:08)
Cudne zdjęcia pyz wklejacie, dziękuję :)
iwciaG  (dodano 2014-06-13 17:24:06)

Pyszności!!!

iwciaG  (dodano 2014-06-13 17:27:40)
Przepraszam Cię Wkn.....    Toć drukowałam Twój pyszny przepisik i pozostał otwarty, i przez pomyłkę tu wylądowała opinia o knedlach Niebieskiej Różyczki. Jeszcze raz Przepraszam za pomyłkę!!!
« 1 2 3 4 5
« 1 2 3

Wkn  (dodano 2011-08-11 09:45:45)

Nie będę ukrywać, że pyzy są najsmacznie tuż po ugotowaniu. Można je krótko obgotować, zamrozić ułożone na tacce lub grubej folii tak, żeby się stykały, potem przesypać do woreczka i przechowywać w zamrażarniku. Ugotowane we wrzątku powinny być całkiem niezłe i niewiele różnić się smakiem od świeżych.

Na pewno nie wolno ich podgrzewać w mikrofali, która niekorzystnie wysusza kluski. Stają się jakby kruche, twardawe, przesuszone i niesmaczne.

tinkee  (dodano 2013-08-12 18:18:24)
Witam a czy ktoś może mógłby podpowiedzieć jakiś przepis na sosik?? :) Dzięki z góry
attena07  (dodano 2014-01-04 21:05:19)
A  mnie się zamrożone rozlatują podczas gotowania:( .Pomyślałam, że teraz zrobię Twoje pyzy  ale je ugotuję ,ostudzę i zamrożę.A kiedy mnie najdzie ochota, to je rozmrożę i podgrzeję w sosiku.Może ten sposób będzie lepszy, jak sądzisz Wkn?
Wkn  (dodano 2014-01-04 21:12:12)

Z tym mrożeniem to rzeczywiście bywa różnie - u mnie najlepiej sprawdza się jednak wyjadanie pyz na bieżąco, niezjedzonych na świeżo (wtedy są najpyszniejsze!) przechowywanie w lodówce, a potem odgrzewanie na parze pod przykryciem :)

Nie zdarzyło mi się co prawda rozpadanie gotowanych mrożonych pyz, ale mrożę nie ugotowane, lecz podgotowane, najpierw podmrażam luźno rozłożone na tacce lub na woreczkach/folii, potem zsypuję do worka do mrożenia i domrażam. Wrzucam na wrzątek i gotuję do momentu, gdy są całe cieplutkie i odpowiednio miękkie oraz szkliste - jedną pyzę trzeba wyjąć, przeciąć i sprawdzić, czy proces obróbki cieplnej jest zakończony :)

Powodzenia!

« 1 2 3
 
 
Opinie (75)
Dyskusja (34)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Placek ze śliwkami cynamonowo-razowy
Pierogi z jagodami - przepis z filmem
Chińska mimikra
Mroźna beza malinowa
Placuszki z jabłkami łatwe - przepis z filmem
Żeberka w miodowej glazurze - danie z grilla w kilka minut
Naleśniki z dżemowym musem truskawkowym
Krążki budyniowe z truskawkami
Kotlety grillowane z surówką z marchewki - obiad dla czworga
Ciasto na naleśniki - przepis z filmem
Bavette pieczarkowe z sosem śmietanowym - przepis z filmem
Polędwica z indyka w sosie pomidorowym
Biała kiełbasa z grillowanymi pomidorkami koktajlowymi
Pulpety z otrębami w sosie pieczarkowym
Karkówka ziołowa z grilla
Koktajl bananowo-mandarynkowy
Wielkanocne wianki marcepanowe
Śmietankowy sos kurkowy
Pieczarki nadziewane serem feta i porem
Krupnik z brokułami
Gniazdka wielkanocne
Schab w młodej włoszczyźnie w sosie cebulowym
Kapuśniak pomidorowy na żeberkach
Drożdżówka zaparzana z kruszonką i lukrem
Jajka w wielkanocnym sosie warzywnym
Barszcz biały na domowym zakwasie
Spaghetti z czosnkiem i bakłażanem balsamico
Chleb mieszany z orzechami na zakwasie
Chleb ziarenkowy
Chleb orkiszowy jasny
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Potrawy mączne , Kluski, pyzy, kopytka
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij