Przepis - śledzie marynowane
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Przepis na 2 kg śledzi
  • 2 kg śledzi surowych
  • cukier
  • sól
  • ocet
  • ziele angielskie
  • liscie laurowe
Zalewa

  • 5 szklanki wody
  • 2 szkalnki octu
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżki soli ( płaskie )
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziela angilelskiego
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
śledzie marynowane
Zalewę zagotować i ostudzić.
Śledzie wypatroszyć i umyć. Zimną zalewą zalać śledzie na 24 godziny. Jeżeli śledzie będą duże można naciąć je wzdłuż lekko na grzbiecie.
Po upływie doby śledzie należy wyciągnąć podzielić na płaty jednocześnie wyciągając szkielet ( będzie łatwo odchodził od mięsa )
Tak przygotowane płaty zwijam w ruloniki, układam dość ściśle w słoiczkach lub jeżeli przygotowuje na imprezki to w naczyniu żaroodpornym i zalewamy olejem.
Roboty przy tym sporo ale efekt jest wart zachodu i gwarantuje że nie postoją długo na stole.
pozdrawiam Adam  
Przepis udostępniony przez adamolo
Inne przepisy autora
 
   
 
 

ewula  (dodano 2009-03-25 18:48:39)
Super wreszcie mam przepis na marynowane sledzie ze sledzi surowych. Poniewaz mieszkam za granica i moge znalezc tylko surowe i to jeszcze zamrozone. A tak bardzo je lubie! Ostatnio widzialam w sprzedazy zamrozone filety sledziowe. Prosze, napisz mi jak mialaby wygladac procedura z filetami sledziowymi.
adamolo  (dodano 2009-03-26 12:35:10)
Tak naprawdę to nie wiem co odpisać. Nigdy nie robiłem marynowanych śledzi z mrożonej ryby. Jak wiemy ryby mrożone mają sporo wody w sobie  i na sobie ( tzw. glazury nawet do 30 % wagi ).   Nie wiem jak zachowa się filet po rozmrożeniu i marynowaniu czy sie nie rozpadnie. Chyba jesteś skazana na własnręczne próby ale myślę, że filety nie bądą musiały marynować się tak długo. Życzę powodzenia. Napisz jak wyszły. Pozdrawiam
 
 
Opinie (2)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ryby
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij