Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika roodzielec / Schab ze śliwką bardzo soczysty
Przepis - Schab ze śliwką bardzo soczysty
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1-1,5 kg schabu bez kości
2 cebule
3 ząbki czosnku
200 g śliwek suszonych kalifornijskich
1 kostka bulionowa wołowa
olej lub oliwa z oliwek
przyprawy : pieprz, sól, majeranek, papryka słodka i ostra, vegeta,
ziele angielskie, liść laurowy
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Schab ze śliwką bardzo soczysty
Do upieczenia tego schabu używam brytfanny i piekę go na palniku (gazowym lub elektrycznym), nie w piekarniku.

Schab opłukać, osuszyć, nie ściągać błon.
ostrym długim nożem zrobić w schabie przez środek otwór i upchać do niego śliwki (zostawić kilka śliwek do sosu).
Schab polać odrobiną oleju (tak żeby przyprawy miały się do czego przykleić) i przyprawić solą, pieprzem, vegetą, majerankiem, papryką ostrą i słodką.
Cebule i czosnek pokroić w plastry (krązki) i obłożyć nimi schab.
Przykryty schab odstawić (najlepiej na całą noc) do lodówki.

Na spód brytfanny wlać olej (tak żeby pokrył całe dno) i podsmażyć na nim obrany z krążków cebulowych i czosnku schab z każdej strony.
Krązki cebuli pokroić na drobniejsze kawałki i dodać pod koniec smażenia schabu do brytfanny żeby się lekko zrumieniła.



Następnie dolać wody w takiej ilości, żeby schab był zanurzony mniej-więcej do połowy, dodać kostkę bulionową, przekrojone na pół śliwki, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotować pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu - w zależności od wielkości schabu - 1 - 1,5 godziny. Po połowie czasu schab przełożyć na drugą stronę.
Pod koniec gotowania odkryć, żeby sos trochę odparował.



Jeśli ktoś lubi, to pod koniec gotowania może zagęścić sos.

ostatnio wprowadziłam modyfikacje - śliwki przed nadzianiem podgrzałam w 1/3 szklanki grzańca galicyjskiego + 1/3 szklanki wody (tylko tak żeby zawrzało - nie można rozgotować śliwek). A potem ten "sos grzańcowy" dodałam do sosu ze schabu - pychotka:)



Przepis ten pokazała mi moja ciocia i od paru lat stosuję go z dużym powodzeniem:)
Schab jest bardzo soczysty i aromatyczny!

SMACZNEGO!!!
Przepis udostępniony przez roodzielec
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

elciara  (dodano 2012-06-15 22:33:32)
Jutro będę robiła na obiad ten schabik (już leży zamarynowany w lodówce). Mam nadzieje, że będzie pyszny.
elciara  (dodano 2012-06-21 13:14:47)
Schab  wyszedł dobry, sos wyśmienity. Niestety nie wyszedł tak soczysty jak to opisuje autorka ;(
kasiula_gaj  (dodano 2012-09-07 10:29:08)
wyszedł przepyszny, laduje w ulubionych
małpiatka  (dodano 2013-01-03 13:36:12)
Piekłam ten schab na świąteczny obiad z tą różnicą, że w piekarniku - wyszedł soczysty, pyszny, idealnie doprawiony. Polecam!
maniek28  (dodano 2013-04-12 20:32:41)

Bardzo polecam jutro portaz kolejny bede robil schab wedflug tego przepisu. Mi wyszedl soczysty i ten wspanialy sosik.

Pozdrawiam

 

magda15135  (dodano 2013-09-14 20:12:26)
Bardzo dobry!
Cletti  (dodano 2013-12-29 11:31:32)
Schab bardzo kruchy i soczysty.Polecam:)
« 1 2

ellcia4  (dodano 2009-03-20 22:13:16)
 
 
Opinie (22)
Dyskusja (1)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina
Tagi: schab śliwką
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij