Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika as / Kiszony barszcz czerwony
Przepis - Kiszony barszcz czerwony
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

1 kg buraków,

1 duża marchew,

1 pietruszka,

kawałek selera,

kawałek chrzanu,

średnia cebula,

5 ząbków czosnku,

3 łyżki cukru,

3 łyżki soli,

1 łyżeczka kminku,


3 litrami przegotowanej zimnej wody.

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Kiszony barszcz czerwony
Wszystkie warzywa pokroić dać do naczynia. W wodzie wymieszać przyprawy i zalać warzywa. Po około 4 dniach zlać do butelek. Ja nie pasteryzuję i trzymam w lodówce nawet kilka miesięcy. Można go pić taki jak jest albo rozcieńczyć np w bulionie. Ja też robię z niego barszcz zabielany. Gotuje barszcz tylko nie doję do niego żadnych buraczków ani koncentratów buraczanych. Zabielam mąką ze śmietaną, kefirem  i jajkiem i po wyłączeniu dolewam kiszonego barszczu tyle by kolor był dla mnie odpowiedni. 

Jest to doskonały napój dla osób z anemią.



Przepis udostępniony przez as
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

as  (dodano 2013-12-28 22:48:37)
Bardzo się cieszę potrójnie. 1. że zrobiłaś. 2. że smakowało. 3. że bez chrzanu też się da. 
mggi63  (dodano 2014-01-06 08:26:55)
Zrobiłam również bez chrzanu i tez wyszedł Dodatkowo przecedziłam przez sitko aby był idealnie czysty.Jako dodatek dla podniesienia walorów smakowych i również barwy sprawdza się.Podejrzewam że,sprawdzi się jako trunek na kaca (zaznaczam,że nie jestem osoba pijącą)bo smak ma wyśmienity
kaki1020  (dodano 2014-06-15 07:47:42)
świetne!
« 1 2
« 1 2

ulla*  (dodano 2013-12-17 21:59:57)
As,zapytałam tak,bo rok temu czy dwa robiłam zakwas i tam było z wykrzyknikiem -nie obierać ze skórki (może ma to jakieś znaczenie?,nie wiem) ale już po wszystkim - hihi trochę obranych, trochę nie, buraki pokrojone z innymi warzywami trafiły do słoja...zaczynam odliczanie
Zuzanna248  (dodano 2013-12-27 15:49:51)
Czy do uszek jakoś rozcieńczacie ten zakwas? czy to już wychodzi gotowy? nigdy nie kisiłam razem z warzywami.
Kicia150  (dodano 2013-12-27 17:16:05)
Ja mam pytanie takie jak moja poprzedniczka,czy zakwas należy rozcieńczać(jeśli tak w jakiej proporcji),czy po ukiszeniu otrzymujemy gotowy barszczyk?
megi65  (dodano 2013-12-27 17:42:01)
Moje Drogie Koleżanki ! Chyba as nie obrazi się jak podpowiem .. Barszcz robimy według osobistych preferencji smakowych ; może być bardzo esnsjonalny  lub rozcieńczony na max . Podobnie jak z rosołem niektóre gospodyni gotuję na porcji rosołowej i dla nich jest  wyśmienity a niektórzy dokładają wszelkie mięsiwa :)
Zuzanna248  (dodano 2013-12-27 19:40:41)
Droga Megi, ależ to oczywista oczywistość, ale w przypadku tegoż .... mam wątpliwości, bo chcę mieć barszczyk pierwszej klasy... a dotąd jeśli kisiłam z samych buraków to wychodził bardzo intensywny, no i osobno gotowało się wywar z jarzyn i dopiero potem się łączyło w odpowiednich proporcjach...tu skoro już wszystko się kisi, nie wiem.....
ale dzięki za reakcję.
as  (dodano 2013-12-27 19:51:24)
Megi ma racje. Od siebie napiszę, że mi najlepiej smakuje rozcieńczone na pół czyli na litr wody dodaję litr zakwasu. Dodaje dodatkowo jeszcze czosnek i pieprz, maga  i jak ktoś używa to kostki warzywne. Na ta ilość starczy 1 szt. Zakwasu nie doprowadzam do wrzenia. wlewam jak już jest gotowy. Podgrzewając tez pilnuje by nie zagotować.
« 1 2
 
 
Opinie (18)
Dyskusja (21)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Barszcze i żury
Tagi: barszcz , warzywa , kiszony , anemia
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij