Przepis - Leśny filet z kaczki
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
  • 2 filety z piersi kaczki
  • 20 dkg grzybów leśnych (mogą być mrożone)
  • 2 cebulki dymki
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 gałązki pietruszki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 200 ml bulionu drobiowego
  • 100 ml czerwonego wina
  • 3 do 4 kropli octu
  • sól i pieprz do smaku
  • 50 g masła


 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Leśny filet z kaczki

Rozgrzej oliwę na patelni, wrzuć grzyby, lekko posól i zacznij smażyć, dodaj czosnek, wrzuć posiekaną dymkę i pietruszkę. Dopraw do smaku.

Filety od strony tłuszczu ponacinaj płyciutko na krzyż. Tłuczkiem rozpłaszcz je odrobinę. Posyp z obu stron solą i pieprzem. Na blacie połóż równolegle 3 zmoczone wodą kawałki sznurka w odstępach kilkucentymetrowych.
W poprzek, na środku sznurków połóż jeden filet (tłuszczykiem do dołu) Połóż na nim warstwę grzybów. Przyklep dłonią i zakryj drugim filetem, tym razem tłuszczykiem do góry.
Przewiąż niezbyt mocno trzema kawałkami sznurka.
Piecz przez 20 min. w temperaturze 240 stopni C.
Wyjmij kaczkę, a naczynie, w którym się piekła, postaw na ogniu. Wlej wino i dobrze wymieszaj. Kiedy wino zredukuje się do połowy, wlej bulion i ocet. Odczekaj znów, aż połowa płynu wyparuje. Dodaj 50 g masła i zamieszaj.
Przelej sos do sosjerki.
Leśna kaczka najlepsza jest ze smażonymi ziemniaczkami.

Przepis pochodzi od Pascala, a wykorzystał go mój mąż, by zrobić urodzinową kolację:) Nie jest może najtańszy, ale z pewnością bardzo elegancki i pyszny:)

Przepis udostępniony przez małpiatka
Inne przepisy autora
 
   
 
 

tomsonic  (dodano 2009-04-17 12:43:46)
Bardzo dobre danie!! Zrobiłem je w święta dla taty a jedliśmy wszyscy :). Użyłem samych kurek. Sosik świetnie pasuje do kaczki i ziemniaczków pieczonych.
 
 
Opinie (1)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Zupa krem ziemniaczana z pieczonym czosnkiem
Krupnik z pęczakiem i pieczarkami
Pieczone klopsiki mięsno-gryczane
Jajka zapiekane z bakłażanem i pomidorami
Zupa z soczewicą i selerem naciowym
Spaghetti z sosem szpinakowo-serowym
Sałatka z pęczakiem, wędzonym twarogiem i suszonymi pomidorami
Fusilli z zielonym pesto
Lazurowe roladki z piersi kurczaka nadziewane suszonymi pomidorami
Zupa krem z warzyw, z makaronem i kurczakiem
Zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą
Cukinia zapiekana z kurczakiem i pomidorem z sosem czosnkowym
Kurczak zapiekany pod boczkiem i pieczarkami z serem
Pikantne koperty
Pierogi z kaszą, ziemniakami i boczkiem
Jajka w koszulkach na tostach
Prosty sernik z brzoskwiniami
Szarlotka - po prostu
Leśny filet z kaczki
Lekka sałatka z brukselką i grzankami serowymi
Buritos-Naleśnikos
Na-Dziana papryka
Pomidorowa expresowa
Wieeelkie calzone
Barszcz ukraiński
Najlepsze placki ziemniaczane
Pyszny gulasz warzywny
Ulubiona zapiekanka mojego męża
Pizza na cienkim spodzie - bez drożdży
Kapuśniaczki - spaślaczki
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Drób , Potrawy z grzybów , Potrawy z grzybów leśnych
Tagi: mięso , kaczka , grzyby
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij