Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika kasiul_a / Bardzo puszysty pasztet dobrej gospodyni
Przepis - Bardzo puszysty pasztet dobrej gospodyni
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Mięso bez kości:
  • 2 kg mieszanki mięsa wieprzowego (karkówka, szynka, łopatka, podgardle)
  • ok 0,5 kg surowego boczku
  • ok 0,5 kg wątroby wieprzowej
  • 2 bułki kajzerki 
  • 2 duże cebule 
  • włoszczyzna ( 2 marchewki, pół selera, 2 pietruszki, por)
  • 4 jajka 
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego 
  • 3 ziarna jałowca
  • pół szkalnki  suszonych grzybów (wzbogacona wersja mojego przepisu - warto)
  • 1 łyżka warzywka
  • 1 kostka rosołowa
  • 8 ziaren czarnego pieprzu 
  • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • spora gałązka rozmarynu (ewentualnie łyzeczka suszonego)



 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Bardzo puszysty pasztet dobrej gospodyni
  • Do dużego garnka wkładamy warzywa (BEZ CEBULI), mięso (BEZ WĄTROBY), zalewamy je wodą dodajemy wszystkie przyprawy i grzyby. Wszystko gotujemy do miękkości, pod koniec gotowania wrzucamy wątrobę (gotujemy jeszcze ok 15 min). Mięso, warzywa i przyprawy odcedzamy z wywaru i studzimy. W wywarze moczymy bułeczki.
  • Aby uzyskać kremową konsystęcję pasztetu wszystko (warzywa, mięso, bułki, przyprawy i SUROWE CEBULE) zemleć 2 lub nawet 3 razy! Ja jednak uzywam robota kuchennego który robi to za mnie:). Po dokładnym zmieleniu dodajemy wywar na którym gotowaliśmy mięso, a następnie sprawdzamy czy pasztet jest wystarczająco doprawiony.
  • Dodajemy 4 żółtka, i dokłanie mieszamy. 4 białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy je do naszego pasztetu i BARDZO delikatnie mieszamy. 
  • Wszystko przekładamy do keksowych foremek. Pieczemy ok 1 h (180 stopni), jednak najlepiej jest co jakiś czas sprawdzać patyczkiem czy nasz paszet jest juz upieczony!
Przepis udostępniony przez kasiul_a
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

Ivon.a  (dodano 2012-08-22 12:24:29)
Pasztet przepyszny  Co prawda zrobiłam go bez warzyw, tylko z cebulą, ale wyszedł bardzo dobry. Polecam ten przepis.
Xavierka  (dodano 2013-09-12 00:32:18)
Udało się, zrobiłam i jest pyszny!!!!
perzot24  (dodano 2014-02-10 20:45:44)
suuperrrrr!!!!!!
« 1 2

rs1107  (dodano 2012-03-16 15:05:09)
Mam pytanie - jakiej konsystencji musi być ten pasztet, nigdy nie robiłam więc nie wiem ile wlać tego wywaru.
bałata  (dodano 2013-02-26 13:25:09)
zawsze szukałam dobrego przepisu napasztet ,myślę,że ten będzie dobryzastanawiam się czy może ulepszyć smak śliwkami wędzonymi, co o tym, sąśdzicie
anka789  (dodano 2013-02-28 10:57:20)
Ja też zastanawiam się ile wywaru wlać? proszę o odpowiedź !!!
małgosiam  (dodano 2014-02-18 14:06:11)
Witam, bardzo apetycznie wygląda ten pasztet, czy można go podawać na zimno i z czym? Pozdrawiam M.M
 
 
Opinie (18)
Dyskusja (4)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Dip majonezowo jogurtowy z korninoszami i cebulą kasiuli
Dip keczupowo warzywny na ostro kasiuli
Quesadillas z serem, kurczakiem i fasolą kasiuli
Biała kiełbasa w naleśnikach zapiekanych z serem kasiuli
Drobiowo ziemniaczane kuleczki z oliwką kasiuli
Pomidorowo paprykowe kotlety wołowe z marynowaną pieczarką kasiuli
Sałatka śledziowa z pieczarkami ogórkiem i porem kasiuli
Szpinakowo groszkowa sałatka kasiuli
Brokułowa zapiekanka z serem kasiuli
Gofry na ostro z mięsem i cebulą kasiuli
Gofry z pieczarkami serem i cebulą kasiuli
Roladki paprykowo cebulowe z pastą aiwar z serem feta kasiul
Tort z kremem budyniowo krówkowym z migdałami i bitą śmietaną kasiuli
Piekielny gulasz z indyka z papryką i miodem kasiuli
Owoce morza z kabanosem cebulą czosnkiem i pietruszką kasiuli
Ryba po grecku z piekarnikaka kasiuli
Drobiowo ziemniaczane kotlety z cebulą musztardą i majonezem kasiuli
Drobiowe kotlety z pieczarkami i cebulą kasiuli
Nadziewane roladki z pstrąga w śmietanowym sosie kasiuli
Serduszko -pieprzna kanapka dla ukochanego kasiuli
Sałatka z serem szynką i ananasem w czosnkowo ziołowym sosie kasiuli
Słodziutka pierś w sosie śliwkowym z rodzynkami i migdałami kasiuli
Drobiowe udka nadziewane papryką i cebulą w słodko kwaśnym sosie kasiuli
Runo leśne" czyli pieczarki w mięsnych klopsach na ogórkach kasiuli
Musztardowe roladki schabowe z boczkiem i cebulą kasiuli
Ciasto bananowe ze słonecznikiem i rodzynkami kasiuli
Aromatyczne kotlety wieprzowe w śmietankowo pietruszkowym sosie kasiuli
Brokułowa sałatka z serem pleśniowym i oliwkami z czosnkowym sosem kasiuli
Smażone rożki ziemniaczane z wołowiną kasiuli
Cebulowo pieczarkowe kotlety z drobiu kasiuli
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Kuchnie narodów , Kuchnia polska , Przekąski , Podroby
Tagi: mięso , wieprzowina , wątroba wieprzowa , grzyby , karkówka , boczek , wątroba , seler , szynka , pasztet , pyszny , mięso wieprzowe , do kanapek , marchewki , łopatka , pietruszka , cebule , włoszczyzna , wieprzowa , znakomity , puszysty , podgardle , suszone grzyby , marc
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij