Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Kasia Król / Zakwas na chleb - żytni zakwas chlebowy
Przepis - Zakwas na chleb - żytni zakwas chlebowy
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
- mąka zytnia
- woda
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Zakwas na chleb - żytni zakwas chlebowy
Przygotowanie zakwasu (5 dni):
 
Dzień 1:
pół szklanki mąki zytniej + pół szklanki letniej wody
-mieszamy i umieszczamy w sporym słoiku
- przykrywamy folią spozywczą lub gazą
- zostawiamy w ciepłym miejscu

Dzień 2:
1/4 szklanki maki + 1/4 szklanki letniej wody
- mieszamy
- przykrywamy i umieszczamy w ciepłym miejscu
Tego dnia zakwas powinien juz zacząć fermentowac i lekko kwasno pachnąć - pojawiaja się purchle powietrza  :)

Dzień 3:
To samo co dnia 2.

Dzień 4:
-pół szklanki maki + pół szklanki letniej wody
-przykrywamy i umieszczamy w ciepłym miejscu

Dzień  5:
odrobina maki + odrobina letniej wody
- odstawiamy w ciepłe miejsce i po około 2 godzinach zakwas jest juz gotowy do użycia.
Zakwas tego dnia powinien juz mocno fermentować i mocno kwasno pachnąć.

Zakwas który nam zostanie (nadwyzka nie potrzebna do wypieku chleba) umieszczamy w lodówce - szczelnie zamkniety.
Co tydzień dokarmiamy odrobina maki i wody.
Przepis udostępniony przez Kasia Król
Inne przepisy autora
 
   
 
 

agata  (dodano 2009-02-07 10:04:38)
Kasia napisz jak pieczesz chleb na tym zakwasie.
muszka  (dodano 2009-05-28 19:45:25)
moze jestem niekumata ale nic z tego nie rozumiem 5 dni i kazdego dnia cos zrobic czy to znaczy ze te kolejne maki z woda dolewac do pierwszego sloika ? a jezeli tak to kiedy to zlewac pozatym jak dobrze policzylam to bedzie gdzies 2 szkl.maki i tylez wody duzo tego czekam na odp. pozdrawiam
Juciaaa  (dodano 2009-05-28 20:03:13)
Ja chyba tez nie kumam:)
monia00  (dodano 2009-05-29 04:45:56)
Oczywiscie ze to mamy robic caly czas w jednym sloiku i to wysokim bo na trzeci dzien mocno "podchodzi do gory".
Kasia zapomniala dopisac ze w czwartym i piatym dniu rowniez trzeba wymieszac . A reszta jest jasna .U mnie zakwas gotowy byl juz w czwartym dniu .
Muszko pytasz o jakies zlewanie .O co chodzi?
liliana_20  (dodano 2010-11-21 20:39:41)
Mam pytanie po tych 5 dniach dokarmiania tego zakwasu ile go bedzie? tzn na ile chlebków wystarczy? ja chcialam tylko jeden zrobic i nie wiem ile ma byc tego zakwasu
 
 
Opinie (5)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Kuchnie narodów , Przetwory , Kuchnia polska , Pieczywo , Chleby
Tagi: zakwas
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij