Kruche ciasto z jagodami w kremie

Ciasto:
Przesiać mąke, dodać sól i posiekane masło. Posiekać z cukrem pudrem, żółtkiem i śmietaną, zagnieść ciasto. Włożyć na min. 30 min do lodówki.

Po tym czasie ciasto rozwałkować, wyłożyć nim tortownice - także brzegi. Ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec ok 10-15 min (na złoty kolor - do zarumienienia brzegów) w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu - wyjąć i ostudzić.

Krem:
Żółtka utrzeć z 5 dag cukru pudru, dodać śmietanę (wcześniej można ją ubić) wymieszaną z mąką. Masa powinna mieć idealnie gładką konsystencję. Dodać białka (ja zawsze wykorzystuję i to pozostałe z robienia ciasta) ubite z 5 dag cukru na bardzo sztywną pianę i wymieszać.

Umyte i wysuszone jagody posypać cukrem.
Ułożyć na cieście i zalać kremem. Wstawić do gorącego piekarnika i piec jeszcze 20-25 min (aż będzie dobrze zrumienione) w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!


Przepis na ciasto zaczerpnięty z kiążeczki o tartach. Wszystkie moje kruchę ciasta, spody do tart robię tylko wg tego przepisu na ciasto, ew zmieniam proporcje - np. składniki razy 2 lub 3.