Przepis - Buraczki na zimę
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
6 kg buraków
6 dużych cebul
3 duże ząbki czosnku

Zalewa:
6 szklanek wody
3 szklanki octu 6 % ( może być 10 % )
3 łyżki soli
3 szklanki cukru
15 ziarnek pieprzu
15 ziarnek ziela angielskiego
10 gożdzików
10 liści laurowych
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Buraczki na zimę
Buraki ugotować , obrać i zetrzeć na grubej tarce
Cebulę drobno pokroić a czosnek przecisnąć przez praskę.
Warzywa zalać gorącą zalewą pozbawioną przypraw i zostawić na 24 godziny.  Nie trzeba ich chowaćdo lodówki, nie zepsuja się. Potem odsączyć na sitku, włożyć do słoików i pasteryzować około 15 min. Buraczki są fantastyczne.
Pozostały sok wlewam do małych słoiczków i też pasteryzuję.Nadaje się świetnie na wigilijny barszcz i nie tylko. Z buraczków robię też barszcz ukraiński.
Trzeba się jednak trzymać twardo przepisu .

W tym roku wpadłam na pomysł odparowania soku z tych burak~ów. I udało się. Po odparowania soku zostało tyle, że mogłam zlać do malutkich słoiczk~ów po przecierze pomidorowym. Znaczy się koncentrat domowej roboty.
Przepis udostępniony przez Lusy
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

BEATA55555  (dodano 2012-01-06 20:54:35)
W przepisie tym jest dość duża ilość przypraw(gożdziki, ziele i liście lałrowe) czy są one bardzo wyczuwalne w gotowych buraczkach?
k-luczak  (dodano 2012-09-14 23:16:32)

Pyszne !!! Zrobiłam na próbę tylko pół porcji , z czego większość  zaraz zostala zjedzona. Jutro   zaprawię wszystkie buraki z ogródka

 

Olimag  (dodano 2013-08-27 13:09:35)
Robiłam w zeszłym roku - rewelacja, a barszczyk na Wigilię ( i nie tylko )  jak znalazł ;). POLECAM ! ! !
cynamonofilia  (dodano 2013-09-30 17:38:18)
Buraczki sa bardzo smaczne, ale uwazam ze z mniejsza iloscia octu byly by jeszcze lepsze.Dodalam 2 szklanki 5% i jedna szklanke 10%, i nadal wydaje mi sie ze jest zbyt duzo
tefii  (dodano 2014-08-20 19:44:06)
Zrobiłam ponownie w tym roku. Buraczki przepyszne, a barszcz z soku idealny. Dziękuję za przepis.
« 1 2

grażynka444  (dodano 2009-10-19 15:35:13)
kiedy dodac przyprawy??/
AsiaPak  (dodano 2013-08-27 17:32:05)
Czy buraczki wkładane do słoików, a wcześniej odsączone na sicie, są "suche", czy zalać je tą zalewą?
cynamonofilia  (dodano 2013-09-30 06:13:14)
Mysle ze zalewe nalezy zagotowac z przyprawami, ale wyciagnac je z niej zanim zalejamy buraczki. Tez nie moglam zrozumiec kiedy je dodawac, i wpadlam na to troche za pozno, wiec odlalam troche zalewy, ktora juz wczesniej zalalam buraczki, dodalam do niej przyprawy, zagotowalam i wlalam ponownie :-) mam nadzieje ze to pomoze...
 
 
Opinie (20)
Dyskusja (3)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Przetwory , Przetwory warzywne
Tagi: buraczki
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij