Śledzie płuczemy - ewentualnie czyścimy jeśli mamy niepatroszone.Delikatnie solimy i odstawiamy na 10 minut.
Po tym czasie obtaczamy w mące i smażymy na złoto.
Usmażone układamy w szklanym naczyniu.Cebulkę kroimy w krążki lub piórka.Posypujemy nią śledzie.
Zalewa:
Gotujemy wodę.Dolewamy octu - ja ostatnio użyłam 10% i dałam go mniej niż 6%.Robię to jednak na smak.Dorzucamy ziele i liście laurowe.Dosmaczamy solą oraz cukrem.Chwilkę gotujemy.Zalewamy śledzie gorocą zalewą i dolewamy 2-3 łyżki oleju.
Po 2-3 dniach słedziki gotowe do jedzenia.
Nie podaję ilości ,ponieważ wszystko zależy dla ilu osób ma być potrawa :o)    SMACZNEGO