Przepis - Bogracz
   

    
Historia 
V
  
 
 
Składniki
1 kg wołowiny (lub innego mięsa gulaszowego)
10 dkg smalcu
2 duże cebule
5 pomidorów
2 papryki
40 dkg ziemniaków
1 łyżka przecieru pomidorowego
1/2 łyżeczki kminku
3 ząbki czosnku
przyprawy jak do gulaszu (
ja daję najcześciej oprócz wiadomej soli i pieprzu, paprykę: słodka, ostrą , chili - czym tam aktualnie dysponuję, tymianek, majeranek, czasem cząber, ziele angielskie(6szt.) i liść laurowy 3szt.)

kluski:
10 łyżek mąki pszennej
6 łyżki wody
2 łyżki oleju
  
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj 		 
 
Bogracz
Pokroić w kostkę mięso i podsmażyć na smalcu.
Posiekać cebulę i zrumienić.
Połączyć oba składniki. Dodać kminek, czosnek (krojony lub wyciskany), pomidory (bez skórki, pokrojone w kostkę), paprykę (paseczki), przyprawy i dolać pół szklanki wody. Dusić przez 90 min. (jeśli mięso jest twarde dusić do skutku) W trakcie uzupełniać wodą. Dodać ziemniaki (kosteczka), kluski (wcześniej ugotowane, odcedzone) i przecier. Gotować jeszcze 30 minut. Uzupełniać wodą.

Ciasto na kluski:
Mąkę, wodę i olej wymieszać i zagnieść ciasto (tak by nie przylegało). Formować "sznurówki" grubości ok. pół centymetra a nastepnie kroić co ok. 1,5 cm. Mają wyjść malutkie podłużne kluseczki. Gotować w lekko osolonej wodzie ok. 10 min.
Kluseczkom nic się nie stanie jak sie pogotuja jeszcze we wspólnym garnku

Sugestie:
W okresie zimowym daje pomidory z zalewy (2 puszki); już krojone lub całe pokrojone przed dodaniem. Jeśli wlejemy całą zalewe z puszek nie trzeba już dawać koncentratu.

Smacznego!
Przepis udostępniony przez klio
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9

dag101  (dodano 2012-02-08 20:46:24)
Zrobilam przed chwila bogracz. Jest pyszny! Mąż juz zajada i jest go naprawde duzo. Niestety nie bylo u nas cząbru wiec jest bez tego skladnika, ale powiem szczerze-tesciowa peknie z zazdrości jak go sprobuje. Dziekuje za super danie!
DariaP  (dodano 2012-02-09 08:43:02)
Pycha. Wczoraj zrobiłam i wyżarlismy połowę garnka. Już wiem co zaserwuję na urodzinkach synka :)
lucynka65  (dodano 2012-02-10 14:53:44)
Witam Wszystkich smakoszy tej potrawy, po tak dużej ilości pozytywnych opini,jestem w trakcie gotowania
lucynka65  (dodano 2012-02-11 13:44:04)
Bardzo dobra potrawa,polecam
aldonella  (dodano 2012-04-25 10:58:41)
Ja uwielbiam bogracz..jest pyszny,polecam:)Tylko zamiast kluseczek daje kupcza zacierke babuni.
basia b  (dodano 2012-05-27 19:20:26)
Zrobiłam dziś...na jutro (niewiele na jutro zostało) :-) Bardzo smakowity! Jedyne co zmieniłam to kluseczki bo ja robie z jajka+ 1 łyżka kasza manna+ 1 łyżka maki
ania5825  (dodano 2012-10-01 22:09:47)

Przepyszne! Pierwszy raz robiłam z moim chłopakiem w walentynki i strasznie nam smakowało. Później robiłam dla moich rodziców i też pychota :) a oni nie lubią nowości w domu ;) a jutro mam znów zamiar zrobić bogracz na rocznicę dla mnie i chłopaka ;) Tak więc bogracz zagościł w naszym domu raczej na stałe, a mało tego stał się daniem "świątecznym" ;)

POLECAM!!

Janko Kuchcik   (dodano 2012-10-09 15:08:23)

Majeranek,tymianek do bograczu? sorry ale to jest profanacja.

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9
« 1 2

leszek  (dodano 2009-08-31 09:18:43)
Mam pytanie do lilianny,która go roiła na świeżo czy te kluseczki w zupie jeżeli pozostaną do następnego dnia nie zrobią się miękkie?sa one bez jajka a wiem że jajko daje zwartośc.Bardzo proszę o odpowiedz bo dziś będę go gotowała na jutro!
lilianna  (dodano 2009-08-31 09:42:18)
....kluski pozostawione w zupie nic a nic nie tracą na swej atrakcyjnosci...są tak samo smaczne jak pierwszego dnia....  
MARTA84  (dodano 2010-04-29 07:52:15)
czym mozna zastapic te  kluseczki
klio  (dodano 2010-04-29 08:44:13)
Uważam, że one są niezastapione ale na upartego możesz dać drobny makaron taki jak ryż na przykład.
spineczka  (dodano 2010-09-22 14:57:19)
Z braku czasu rzadko piszę komentarze ale w tym przypadku muszę. Pierwsze odczucia co do tego przepisu były mieszane, dość długo gotuję i pomyślałam, że smak pomidorów i papryki dobrze znam, czy może wyjść z tego coś wyjątkowego? Skusiłam się tyloma pozytywnymi opiniami, ugotowałam i ta potrawa powaliła mnie na kolana. Jest WYŚMIENITA !!!! Sycąca, aromatyczna, cudo !!!! Moje podniebienie jest na prawdę wymagające więc komplementy są w zupełności usprawiedliwione. Zrobiłam z kluseczkami, bez ziemniaczków, bez kminku, z mięsem wieprzowym, pomidory z puszki, warzywa dodałam później aby się nie rozgotowały. Czegoś mi jednak ciągle brakowało i dorzuciłam 2 kostki bulionu wołowego (bez rozpuszczania) i to był strzał w dziesiątkę. Mój mąż jest zachwycony, cytuję: "To jest po prostu przepyszne", jadł bogracza nawet na drugi dzień na śniadanie!!!!! Klio jesteś aniołem!!!!!
kate501  (dodano 2010-11-06 22:14:55)
Czy ta papryka ma byc rozgotowana, czy raczej twardawa?
bogna38  (dodano 2011-11-13 18:44:02)
a czy musi byc  mieso  wołowe???
ewiola  (dodano 2012-02-14 21:35:27)
czy bogracz z kluseczkami może stać do nastepnego dnia
stempelka  (dodano 2012-02-14 21:47:58)
pozwolę sobie odpowiedzieć - czasami robię bogracz 3 dni wcześniej przed imprezkę i z kluseczkami nic złego się nie dzieje. Początkowo miałam obawy, że ziemniaki zrobią się twarde, ale nie potrzebnie - spokojnie mozna przyrządzić wczesniej.
tadzia  (dodano 2012-05-01 20:56:52)

Dobrze zrobiłaś, Aldonello, dodając gotowe kluseczki, bo wg przepisu nie wyszły dobrze. Co prawda w ostatniej chwili dodałam trochę soli, ale okazalo się, że za mało.

Bogracz wyszedł smaczny, ale te kluski nieslone nieco popsuły efekt. Nie wiem, czemu tylko mnie nie smakowały.

DariaP  (dodano 2012-09-22 06:47:42)
Czy mogę zrobić bogracz w czwartek i przechowac go w lodówce do niedzieli? Impreza w niedziele ale przy dwójce maluchów trudno wszystko w sobotę robic i chciałam sobie prace rozłożyć :) Proszę o podpowiedź :)
« 1 2
 
 
Opinie (128)
Dyskusja (26)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
  
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Kuchnie narodów , Wołowina , Kuchnia węgierska
Tagi: ziemniaki , pomidory , wołowina , papryka , wieprzowina , cebula , czosnek , gulasz , smalec
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij