Przepis - Marynowane pieczarki
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
5kg małych pieczarek

MARYNATA:

250ml  octu 10%
750ml  wody
4 łyżki cukru
1 łyżka soli
liść laurowy angielskie ziele i cebula według uznania
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Marynowane pieczarki
Pieczarki opłukać. Przełożyć do dużego garnka, zalać zimną wodą, dodać łyżkę soli i łyżkę octu, doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut.
Ja gotuję grzyby partiami, bo mam 5l garnek. Za każdym razem wlewam świeżą wodę i łyżkę soli i octu. Pieczarek przed gotowaniem jest pełny garnek, natomiast już po pięciu minutach pieczarki niesamowicie się kurczą i stają się znacznie mniejsze.
Gorące grzyby wystarczy  zalać przygotowaną marynatą i wtedy nie trzeba pasteryzować. Mnie jednak nigdy nie udało się tego dokonać więc, gdy zaleję zimne grzyby gorącą marynatą, pasteryzuję około 10 minut.

MARYNATA:

Wszystkie składniki  marynaty gotujemy od momentu zagotowania przez 5 minut. Następnie marynatą zalewamy pieczarki. Do każdego słoika warto przed zalaniem marynatą dodać kilka ziaren gorczycy.
Jeśli zalewy zabraknie, to na tych samych zasadach trzeba jej po prostu dorobić odpowiednią ilość.

Przepis wypróbowany. Pieczarki smakują jak te ze sklepu. Przy czym wiemy co jemy.
Przepis udostępniony przez toffik
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

Shan  (dodano 2011-08-12 19:31:03)

Przepis rewelacja !!!  na początek zrobiłam tylko 1 słoik a zniknął w jeden wieczór :)  Pychotka dzięki 

eweS  (dodano 2011-12-12 18:53:11)
Zrobiłam pieczarki w smaku dobre, ale niestety nie chcą tak ładnie zżółknąć jak na zdjęciu w przepisie, być może coś źle zrobiłam.
alpabe  (dodano 2012-05-12 14:15:08)
Pyszne! 
motomysz25  (dodano 2012-10-27 19:20:52)
Kurcze, u mnie też długo nie postały w słoikach. Świetny przepis! Idealne proporcje składników zalewy. Właśnie biorę się drugi raz za produkcję. Uwielbiam marynowane pieczareczki, a te są wyśmienite, rzeczywiście w ogóle nie umywają się do tych kupnych. Myślę, że nikt nie poprzestanie na 1 razie marynowania. Moje też nie wyszły żółciutkie, ale wcale mi to nie przeszkadza.
dorotaibasia  (dodano 2012-11-07 10:16:25)
zrobione po raz kolejny, nie wiem dlaczego zapomniałam dodać opinii....oczywiście super! proporcja zalewy akurat na 2 kg małych pieczarek z których wychodzi 9 słoiczków po dżemie (np z łowicza)
mała1977  (dodano 2013-06-29 19:51:39)
Przepis SUPER,pieczarki zniknęły błyskawicznie ze słoika.Dzięki za przepis ,pozdrawiam.
Klaudia83  (dodano 2013-08-26 11:28:11)
Ciekawy przepis w tym roku zrobię na pewno....., a jak smakowały napiszę zimą
xxanetaa  (dodano 2014-09-15 19:19:53)
doskonałe pychotka :)
agatalenk  (dodano 2014-11-01 20:36:02)

Bardzo dobre pieczarki. Po paru godzinach zjadłam cały słoik. 

« 1 2
« 1 2

punca  (dodano 2011-08-13 07:25:05)
Aha jeszcze jedno cebuli nie gotujemy z zalewą,tylko dajemy na dno słoika,tak?
toffik  (dodano 2011-08-13 14:27:58)
Witaj punca. Tak na zdjęciu pieczarki są po pasteryzacji. Co do cebuli to ja daje  ją do zalewy i razem z nią obgotowywuję. Z marchewką zrobiłabym podobnie. Tak by była lekko obgotowana, a nie całkiem surowa.  Potem możesz "wyłowić" cebulę i marchewkę i dodać do słoików a potem zalać zalewą. Przynajmniej ja tak robię:) Ostatnio dałam fioletową marchewkę i zalewa miała śliczny delikatny fioletowy kolor:) Smak się nie zmienił za to kolor bomba:)
punca  (dodano 2011-08-13 14:53:12)
ok.wielkie dzięki
marzena8601  (dodano 2011-11-24 09:57:52)
Chciałam się zapytać ile tak mniej więcej wychodzi słoików małych czy dużych z tych 5 kg pieczarek?
eweS  (dodano 2011-12-07 19:34:32)

Witam

mam pytanie czy po zalaniu pieczarek marynatą trzeba je jeszcze pasteryzować?

toffik  (dodano 2011-12-08 23:10:27)

Przepraszam, że tak późno odpisuję, ale miałam jakieś problemy z dodawaniem komentarzy. Na Twoje pytanie odpowiem cytatem z przepisu:)

 "Gorące grzyby wystarczy zalać przygotowaną marynatą i wtedy nie trzeba pasteryzować. Mnie jednak nigdy nie udało się tego dokonać więc, gdy zaleję zimne grzyby gorącą marynatą, pasteryzuję około 10 minut."

toffik  (dodano 2011-12-08 23:15:00)

Powiem szczerze nie pamiętam ile słoików wychodzi z tej porcji. Ja robię zawsze z trzech porcji i daję do słoików różnej wielkości. Na raz następny jak będę robiła to je policzę.

 

eweS  (dodano 2011-12-09 07:40:28)
Dzękuję za odpowiedź, na szczęście tak zrobiłam :).
« 1 2
 
 
Opinie (24)
Dyskusja (23)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Przetwory , Przetwory z grzybów
Tagi: pieczarki , cebula , ocet , przetwory , marynowane
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij