Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Olcik / Kluski śląskie - pulchne i delikatne
Przepis - Kluski śląskie - pulchne i delikatne
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Wiem, że jest wiele przepisów na kluski śląskie. Na tej stronie nie znalazłam jednak takiego, z którego ja robię - jeśli jednak jest tu taki przepis to ja swój oczywiście usunę. 
Przepis na nie mam chyba z jakiejś strony internetowej, niestety nie wiem z jakiej bo dał mi go mój tata - a oryginalna nazwa to "Najlepsze kluski śląskie Cioci Anny (białe)".  Pozwoliłam je sobie tu umieścić bo są pulchniutkie, delikatne, po prostu pyszne i warte wypróbowania.

- 1 kg ziemniaków (ja ważę już obrane)
- 1 żółtko
- 1 łyżka dobrego miękkiego masła
- łyżeczka soli
- mąka ziemniaczana

Kluseczki na powyższym zdjęciu zrobił mój braciszek na chrzciny mojego synka, a jego chrześniaka :>)) Także pierwszy komentarz należy się jemu.
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Kluski śląskie - pulchne i delikatne
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie (uważamy żeby nie rozgotować).
Ugotowane, odcedzone i gorące przeciskamy przez praskę.
Zostawiamy masę, aby ostygła na tyle, że da się wyrobić rękami.
Musi ona być jednak ciepła, żeby dobrze wrobiło się w nią masło. Kiedyś za bardzo wystudziłam i kluski nie chciały się lepić, musiałam dać więcej masła i wtedy było ok.

Ciepłą ziemniaczaną masę wyrównujemy w misce i dzielimy na 4 równe części, po czym jedną ćwiartkę wyjmujemy i wypełniamy to miejsce mąką ziemniaczaną. 
Lekko solimy, dodajemy miękkie masło i żółtko. Zagniatamy na gładkie ciasto. Formujemy kulki, lekko spłaszczamy i robimy dziurkę.

Wodę solimy i gotujemy. Płaską łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczamy w 1/3 szklanki zimnej wody i szybko mieszając wlewamy do wrzącej wody. Czekamy aż woda się jeszcze raz zagotuje i wtedy wrzucamy kluseczki. Woda teraz ma leciutko się gotować. Jeśli kluski opadną na dno trzeba je lekko podnieść łyżką, żeby nie przywarły do dna. Gotujemy ok 5 minut (najlepiej jest wyjąć jedną kluskę i sprawdzić czy jest ugotowana).

Życzę smacznego.
Przepis udostępniony przez Olcik
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3 4 5 6 7

aniadabrowska  (dodano 2013-02-15 17:40:33)
Następne kluseczki pycha ,robiłam dzisiaj na obiad .Uwielbiam kluski ostatnio robiłam kluski ciemne (tarte),też WŻ polecam wszystkim KLUSECZKI 
Olcik  (dodano 2013-02-16 10:01:53)
renata1310 masełko oczywiście prawdziwe nie roślinne, nie żaden mix, takie z zawartością tłuszczu ok.83% (ja robię z takiego właśnie, z innego nie robiłam więc nie wiem jak wyjdą)
misiek0220  (dodano 2013-03-27 19:47:48)
Kluski są ZAWSZE pyszne .Polecam moją wersje. Ciekawa.
dolota  (dodano 2013-05-16 11:49:24)
Ja chyba dalam za duzo maki ziemniaczanej,bo czuc ja bylo troszeczke.Ale razem z sosem badz maselkiem pycha.
dziubax  (dodano 2013-05-16 12:14:28)
Bardzo dobre kluseczki!
fergel  (dodano 2013-06-05 19:07:25)
The best
malutkartk  (dodano 2014-03-26 19:38:58)

REWELACJA!!!

Pyszne, pulchne po prostu fantastyczne.

Pozdrawiam :)

akincza  (dodano 2014-07-13 20:06:14)

Kluseczki były pyszne takie jakie sobie wyobrażałam, mąż zachwycony :) 

Ksena31  (dodano 2014-07-13 20:43:04)
Tyle dobrych opinii to trzeba spróbować. Dam znać jak wyszły.
« 1 2 3 4 5 6 7

Dorota zza plota  (dodano 2009-10-14 08:47:39)
Olciku make dodaja niektorzy do wody aby zapobiec rozpadaniu sie klusek. Dobry sposob jesli robi sie jakies kluseczki z bardzo delikatnego ciasta.
asiula76  (dodano 2009-10-14 18:23:30)
Małgosiu,może za dużo na raz wrzucilas klusek i dlatego się rozleciały.Kluski wkłada się małymi porcjami,ponieważ zamrożone szybko schładzają wodę.Ja wczoraj na obiad gotowałam mrożone i bylo ok.Pozdrawiam.
Olcik  (dodano 2009-10-15 21:08:39)
Dorotko dziękuję Ci za wyjaśnienie :) Nie wpadłam na to, może dlatego że nigdy mi się kluski śląskie nie rozpady - mówię teraz o kluskach robinych z innego przepisu, zanim ten wpadł w moje rączki :)).
Małgosiu, pewnie asiulka ma rację, jak włożyłaś dużą ilość zamrożonych klusek na wrzątek to długo trwało aż woda znów się zagotowała. Ja wkładając ugotowane, zamrożone kluski też wkładam małymi porcyjkami i nigdy mi się nie rozleciały.
mateusz1511  (dodano 2010-07-08 10:02:48)
ile klusek wychodzi z tego przepisu?
wiszedi  (dodano 2010-11-21 17:57:43)
Proszę o propozycję do czego te kluseczki można podać. Mam ochotę je zrobić tylko zastanawiam się do czego.
Olcik  (dodano 2010-12-18 23:09:49)
Ja do klusek śląskich muszę mieć koniecznie sosik z mięskiem (obojętnie jakim) i grzybkami, a surówka to juz też obojętnie jaka. na święta moja mama poda do nich bigosik i  pieczone roladki z karczku w tymianku.
gabigold  (dodano 2012-06-10 17:58:07)
Dzis były na obiadek ,po prostu pyszności , zrobiłam gulasz z warzywkami do tego no poezja:), polecam wszystkim te kluseczki
Kicia150  (dodano 2013-01-04 14:51:38)
Witam,ciekawi mnie w jakim celu dodajemy mąkę ziemniaczaną do gotowania klusek?
Joachim93  (dodano 2014-02-24 12:59:24)
Okey... a gdzie się podziała ta ćwiartka masy ziemniaczanej co musieliśmy ją wyjąć?
Zuzanna248  (dodano 2014-02-24 13:47:44)

wraca do masy, bo wyjmujemy tylko po to, aby łatwo było ustalić ile dać mąki ziemniaczanej...

dajemy jej tyle, ile zajmuje ta 1/4 ziemniaków

 
 
Opinie (99)
Dyskusja (10)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Potrawy mączne , Kluski, pyzy, kopytka
Tagi: kluski śląskie
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij