Przepis - galert-galareta z nóżek
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
  • 3 nogi wieprzowe
  • ok. 1/2 kg niezbyt tłustego mięsa (ja daję najcześciej udziec z indyka)
  • jarzyna
  • 3 kulki ziela angielskiego, liść laurowy, 3 kulki pieprzu, sól, vegeta - po łyżeczce
Jest to przepis mojej mamy, wykorzystywany od wielu lat.
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
galert-galareta z nóżek
  1. Nóżki dokładnie oczyścić (usunąć żyletką włoski)
  2. Do garnka wkładamy wszystkie składniki oprócz soli i vegety, wlewamy tyle wody, żeby wszystko zakryła
  3. Zagotować, ściągnąć szumowiny, posolić, dodać vegetę i gotować na małym ogniu aż mięso z nóżek będzie miękkie -zacznie odchodzić od kości (ok. 2 godziny). Pozostałe mięso można wyciągnąć wcześniej jeśli jest miękkie.
  4. Wystudzone mięso razem ze skórami pokroić bardzo drobno
  5. Do mięsa wlać odcedzony wywar, ewentualnie dosolić.
  6. Gotować na wolnym ogniu min. 1/2 h.
Po wystudzeniu, przelewamy do miski i wkładamy  do lodówki
Przestudzoną galaretę możemy poprzelewać do mniejszych salaterek. Można też użyć doły z wyciętych plastikowych butelek - galaretki będą miały fajny kształt po wyjęciu.
.
Tłuszczem który sie wytworzył na galarecie można smarować chleb.


Przepis udostępniony przez oregano
Inne przepisy autora
 
   
 
 

smerffi  (dodano 2009-01-08 16:40:08)
I tak bez żelatyny wyjdzie?
olga66  (dodano 2009-01-08 17:07:43)
jak najbardziej wyjdzie ,nie należy tylko przesadzać z wodą.Ja zawsze tak robie i dziwi mnie jak słyszę ,że ktoś dodaje żelatynę do galaretki z nóżek
oregano  (dodano 2009-01-09 09:26:42)
olga ma rację. nóżki wieprzowe mają w sobie bardzo dużo żelatyny, o czym sie przekonasz obierając je po ugotowaniu. bez obaw galareta napewno się zsiądzie. warto też wiedzieć, że żelatyna wykorzystywana jest jako lek w niektórych schorzeniach
smerffi  (dodano 2009-01-09 15:12:33)
Dziękuję za odpowiedź.
Rzeczywiście żelatynę poleca się przy schorzeniach kostnych np. złamaniach, zwyrodnieniach .
redhood  (dodano 2009-11-20 17:39:01)
Witam, zamierzam jutro przygotować galarete, bo mam dwie nogi wieprzowe zamrożone i nic innego nie przychodzi mi do głowy żeby z nich zrobic;) to będzie moja pierwsza galareta i w związku z tym mam pytanie czy z dwóch nóg wyjdzie? I czy mam dodać tyle samo udźca, co w przepisie czy może troche mniej?
fashionnails  (dodano 2010-04-08 15:21:11)
Wszystko mam i ide do kuchni przygotowac. Mam nadzieje ze mi sie to uda. To bedzie moj pierwszy raz :) Pozdr!
Przepis jest bardzo prosty, ja dam dla urozmaicenia marcheweczki.
dorka1315  (dodano 2011-02-04 10:36:49)
Witam ja jeszcze dodaje czosnek choć nie za bardzo za nim przepadam jednak galareta musi być z czosnkiem. Pozdrawiam

redhood  (dodano 2009-11-20 17:38:31)
Witam, zamierzam jutro przygotować galarete, bo mam dwie nogi wieprzowe zamrożone i nic innego nie przychodzi mi do głowy żeby z nich zrobic;) to będzie moja pierwsza galareta i w związku z tym mam pytanie czy z dwóch nóg wyjdzie? I czy mam dodać tyle samo udźca, co w przepisie czy może troche mniej?
 
 
Opinie (7)
Dyskusja (1)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Kuchnie narodów , Kuchnia polska
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij