Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika bahus / Pieczeń ze schabu w warzywach
Przepis - Pieczeń ze schabu w warzywach
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1 kg schabu środkowego
20 dag słoniny
2 marchewki
1 pietruszka
1 mały seler albo kawałek dużego
sól, pieprz
suszony majeranek
2 ząbki czosnku
jagody jałowca
liście laurowe
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pieczeń ze schabu w warzywach
Marchewkę, pietruszkę i seler oczyścić, umyć, zetrzeć na tarce z dużymi otworami cebulę obrać, posiekać w cienkie piórka. Mięso umyć, osuszyć i natrzeć solą zmieszaną z pieprzem. Ułożyć schab na dużym talerzu, starannie obłożyć rozdrobnionymi warzywami, majeranek pokruszyć, pozostawiając same listki (odrzucić suche, twarde łodyżki), posypać powierzchnię mięsa, odstawić w chłodne miejsce. Słoninę pokroić w cienkie, długie paski, ze schabu zdjąć warzywa (zachować je), natrzeć mięso czosnkiem roztartym z odrobiną soli, ściśle obłożyć słoniną. Wstawić do nagrzanego do temperatury 190°C piekarnika na 30 minut, wystawić. Obłożyć podpieczone mięso warzywami, ponownie posypać majerankiem, dodać liście laurowe i jagody jałowca,  skropić wodą lub bulionem (może być z kostki), wstawić do piekarnika na pół godziny.
 
Przepis udostępniony przez bahus
Inne przepisy autora
 
   
 
 

ANUTSCHKA  (dodano 2005-06-04 12:11:58)
cienki ten przepis, raczej nie polecam dla początkujących.po pierwsze schab trzeba piec tu o wieeeele dłużej, a po drugie, mając za godzinę gości, szybko przerabiałam pieczeń na beznaiętne sztuki w sosie. wyszło ... niedyplomatycznie...
ANUTSCHKA  (dodano 2005-06-04 12:12:51)
I CIEKAWE CZY PAN bahus faktycznie go przyrządzał ????
klarax  (dodano 2005-06-04 14:19:46)
Szybko, to się muchy łapie.
A jak masz za godzinę gości, to otwórz puszkę sardynek i pół litra.
Albo im daj łososia uwędzonego na starą oponę.
Schab to nie słone paluszki, potrzebuje czasu.
bahus  (dodano 2005-06-05 15:24:59)
Oczywiście, że przepis jest sprawdzony. Czas pieczenia jest uwarunkowany jakością mięsa. 30 min dotyczy mięsa I-szej klasy czyli bardzo młodej sztuki. Przy sztukach starszch może sie przedłużyć nawet do 1,5 godz. Duże znaczenie ma również rodzaj piekarnika czy pieca. Przy przyrządzaniu wykwintnych pieczeni trzeba mieć niestety już trochę praktyki w kuchni. Przepis należy traktować jak inspirację, a nie jak aptekarską receptę. Jeżeli chodzi o czas przyrządzania to zgadzam się w całej rozciągłości z Klaraxem. :))))
jasia  (dodano 2007-09-29 18:04:09)
Przepis jest rewelacyjny, zrobiłam nie schab , a biodrówke, piekłam pół godziny i potem godzinę. Mięsko wyszło mieciutkie, soczyste i wspaniałe w smaku. O warzywach nawet nie wspomnę, bo ogromnie superowe. Następnym razem będzie schabik. Dzięki bahus, to kolejny twój przepis na ktorym się nie zawiodłam.
jasia  (dodano 2007-11-02 16:37:18)
No, tym razem zrobilam schabik...i rewelacja, jeszcze nie jadłam tak soczystej i kruchej pieczeni ze schabu. Piekłam 30 mniut bez przykrycia i 45 minut pod przykryciem. Bardzo polecam ten przepis.
 
 
Opinie (6)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Spaghetti z mulami w sosie winno pomidorowym
Kaczka w sosie żurawinowym
Kociołek szegedyński
Surówka z cukinii
Filet z kurczaka w curry
Żeberka marynowane
Szaszłyk z wątróbki z kurczaka
Polędwiczki wieprzowe w pomarańczach
Zraz po staropolsku
Roladki wieprzowe w sosie winogronowym
Szaszłyk barani
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kaczka pieczona z jabłkami
Udziec z indyka duszony w winie
Sałatka z pomidorów, rzodkiewki i ogórka małosolnego
Polędwiczki wieprzowe duszone w kurkach
Pierogi drożdżowe po warszawsku
Rolady wieprzowe z kiszoną kapustą
Szynka wielkanocna
Babka cytrynowa
Roladki wołowe zwijane po myśliwsku
Udka z kaczki w cytrynie
Surówka z czerwonej kapusty
Pierogi leniwe
Sałatka z fetą
Gulasz wieprzowy z fasolką
Zupa prezydencka
Klopsy ziołowe
Indyk w pomidorach z groszkiem
Parówki zapiekane z serem
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Kuchnie narodów , Święta Bożego Narodzenia , Kuchnia polska
Tagi: schab
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij