Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika jakuszyn / Chaczapuri - gruziński placek z serem
Przepis - Chaczapuri - gruziński placek z serem
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
0,75 kg mąki
0,5 l maślanki
0.5 kostki margaryny
2 łyżeczki sody oczyszczonej
0.5 kg bundzu - twarogu z mleka owczego (można użyć też z wykłego twarogu  z mleka krowiego)
jajko
olej
sól
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Chaczapuri - gruziński placek z serem
Ciasto :
Łączymy mąkę  , maślankę , roztopioną margarynę. Dodajemy sodę i dwie szczypty soli. Wyrabiamy ciasto. Ciasto nie powinno być zbyt twarde. Najlepiej żeby delikatnie lepiło się do rąk.

Nadzienie:
do sera dodajemy jajko i solimy ( trzeba przesolić ser tak aby był bardzo słony , chyba że użyjemy orginalnego gruzińskiego owczego sera , który jest słony sam w sobie)
Urywamy kawałek ciasta  o wielkości  pięści dorosłego człowieka
Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok pół centymetra. Smarujemy nadzieniem i zawijamy w kwiatuszek tzn łapiemy za brzeg ciasta i zawijamy je do środka . I tak robimy co ok 3 cm. Zagniatamy łączenie ciasta i delikatnie rozwałkowujemu placek.

Smażymy na bardzo rozgrzanej patelni posmarowanej olejem. Można też upiec w piekarniku ( temp 220 , czas ok 15-20min)

uwaga - orginalnie używa sie nadzienia serowego , ale można użyć też mięsnego , fasolowego itp
Przepis udostępniony przez jakuszyn
Inne przepisy autora
 
   
 
 

arabis  (dodano 2008-12-06 13:16:27)
Bardzo ciekawy przepis tylko nie bardzo zrozumiałam z zawijaniem w kwiatuszek... mogłabym prosić o opis bardziej obrazowy? dziękuję i pozdrawiam.
jakuszyn  (dodano 2008-12-06 16:15:10)
Ciężko mi to opisać , ale spróbuję.
Ciasto rozwałkowujemy w koło o średnicy ok 30 cm. Na środek koła kładziemy farsz ( mniej więcej jedną garść).Łapiemy dwoma palcami brzeg ciasta i dociągamy go do środka koła. Następnie łapiemy brzeg ciasta znajdujący się obok (ok 3 cm) miejsca gdzie złapaliśmy wcześniej. I tak po całym obwodzie koła.Po złożeniu placek wygląda jak zamknięty kwiat tulipana . Zrobi nam się kula z ciasta z nadzieniem w środku. Kulę tę spłaszczamy żeby wyglądała jak odwrócony tależ
magdam  (dodano 2008-12-10 09:11:42)
Ile z podanej ilości składników powinno wyjść takich placków?
zeta12  (dodano 2008-12-10 09:53:08)
Ciekwy przepis, ale mam chyba mało wyobraźni bo nie wiem jak to będzie wygladało - przy okazji wrzuć fotke
jakuszyn  (dodano 2008-12-10 17:36:59)
powinno wyjść około sześciu placków
jakuszyn  (dodano 2009-02-09 17:34:36)
zawijanie w kwiatuszek - zobacz na you tube
http://www.youtube.com/watch?v=EvrwHX6yxRQ&feature=related
bianka_  (dodano 2013-08-17 00:15:56)
zawijamy tak jak chiinkali:) i wałkujemy czyli w tradycyjny gruziński sposób

AniaRwł  (dodano 2012-12-02 21:04:39)
Chaczapuri to placek smażony z serem, a to o czym piszesz i podajesz przepis to chinkali.
AniaRwł  (dodano 2012-12-02 21:05:25)
Aaaa i najważniejsze - ten kwiatuszek gotujemy a nie smazymy
 
 
Opinie (7)
Dyskusja (2)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Bezmięsne , Kuchnie narodów , Kuchnia rosyjska , Potrawy mączne
Tagi: ser , placek , chaczapuri , gruzja
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij