100 g mąki pełnoziarnistej pszennej
100 g masła
100 g cukru pudru
1 jajo
25 g orzechów włoskich
25 g miękkich suszonych śliwek bez pestek
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kardamonu
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/5 łyżeczki soli
Przepis - Ciasteczka adwentowe 
|
|
|
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||
|
Ciasteczka adwentowe
Te niezwykle aromatyczne ciasteczka korzenne powstały jako próba zaspokojenia mojej wewnętrznej potrzeby powrotu do dawnej polskiej tradycji adwentowej, kiedy to w każdym szanującym się domu, przyjmowano na poczęstunek wszelakie turoniopodobne maszkary łażące po wsiach od chałupy do chałupy, od dnia Świetej Barbary poczynając. Wypiekano wówczas duże ilości kruchych pierniczków i bułeczek adwentowych, według przepisów starannie dopracowywanych przez gospodynie i pilnie strzeżonych, aby nie zdradzić ciekawskim, a tym bardziej zazdrosnym tajników przygotowywania pachnącego ciasta.
Z tęsknoty za dawnymi czasami powstał przepis, który wprowadzam do stałego repertuaru adwentowych wypieków. Delikatnie kruchych, szczypiących w język orzechową skórką w sposób, w jaki tylko ona to robić potrafi, lub czarujący słodyczą dojrzałej śliwki z korzenną nutą. Oba rodzaje mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia przesiać do miski. Dodać przyprawy korzenne, sól, masło i dokładnie posiekać. Jak najszybciej zagnieść z cukrem oraz jajem kruche ciasto. Podzielić na połowę. Do jednej dodać utłuczone lub drobno posiekane orzechy, do drugiej drobno pokrojone śliwki (pamiętając o tym, aby użyć śliwek suszonych, a nie wędzonych) i połączyć z ciastem. Kule surowego ciasta zawinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki. Następnie, podsypując mąką, wywałkować z każdej placek o grubości ok. 3 mm. Wycinać foremkami różne kształty, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między ciasteczkami niewielkie odstępy. Piec na jasny kolor ok. 10 minut w temp. ok. 170 stopni. Ciasteczka zachwycają kruchością tuż po upieczeniu, ale mogą być przechowywane długo, stanowiąc pachnący dodatek do herbaty lub półsłodkiego wina. Pozostawione w cieple i wigoci (np. w kuchni blisko kuchenki z parującymi garnkami), z kruchych staną się delikatnie miękkie. |
|
||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|
 |
 |
Tagi: ciastka , orzechy , suszone śliwki , pierniczki , przyprawy korzenne , pełnoziarniste
Bardzo proste do wykonania, napełniają kuchnię cudownym aromatem... Na pewno na stałe zagoszczą na naszym stole...
I jeszcze jedno- bardziej przypadły nam do gustu te z suszonymi śliwkami...
Dziękuję z przepis :)
A oto dowod rzeczowy..ze popelnilam te wspaniale ciasteczka :)))
Upiekłam w/g wskazówek autorki połowę z orzechami i połowę ze śliwkami. Każde mają swój smak, obie wersje bardzo dobre.
Pozdrawiam przedświątecznie :)
Ciasteczka oczywiście można lukrować, pięknie się na nich prezentuje biały lukier.
Te kruche "adwentówki" są może średnio urodziwe, ale zyskują bardzo podczas pieczenia, gdy ich aromat snuje się po całej kuchni, a potem po mieszkaniu.