Przepis - Babka drożdżowa - topielec
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

120 g  masła
2 szkl mąki
2 jaja
1/3 szkl mleka
1/2 szkl cukru 
50 g drożdży
1 op. (16 g)  cukru waniliowego
tłuszcz do formy
cukier puder do posypania ciasta

do wyboru:  orzechy, rodzynki, owoce kandyzowane, lub inne dodatki

*1 szklanka = 220 ml




 


 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Babka drożdżowa - topielec
Wyjąć z lodówki jajka, żeby się trochę ogrzały i lekko podgrzać mleko, powinno być letnie, ale nie za ciepłe. Wkruszyć do mleka drożdże, wsypać łyżeczkę cukru, wymieszać i postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Rozczyn będzie gotowy, gdy się wyraźnie wzburzy.

Do garnuszka włożyć pokrojone na kawałki masło i roztopić je na małym ogniu. Przestudzić.

Do sporej miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, wbić w nie jajka, wlać rozczyn i letnie masło. Mieszać wszystko widelcem lub łyżką, a gdy mleko, rozczyn i mąka się połączą, wyrabiać ciasto ręką, aż stanie się jednolite. Przełożyć ciasto do 4-litrowego rondla i zalać zimną wodą (do pełna).

Ciasto po 15 minutach powinno wypłynąć na wierzch. Przytrzymać je ręką, zlać wodę i bardzo dokładnie odsączyć. Zrobić w cieście wgłębienie, wsypać cukier i cukier waniliowy, znów wyrobić dłonią, dodać ulubione dodatki.

Wysmarować masłem blachę do keksów (wąską, ale wysoką) o długości ok. 25 cm.
Termostat ustawić na 180°C. Włożyć do formy ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 40-45 min pieczenia ciasto powinno być gotowe.

Po wystygnięciu ciasta, wyłożyć je i posypać przez sito cukrem pudrem.
Ciasto na zdjęciu ma lekko brązowy kolor, ponieważ dodałam do niego mielone orzechy włoskie.

Przepis udostępniony przez Teresa.Marcjan
Inne przepisy autora
 
   
 
 

mirynka  (dodano 2008-12-04 15:39:51)
zrobilam te babke i powiem tylko ze jest pyszna, wilgotna taka jak lubie. Swietny przepis, szybko sie robi naprawde polecam
patrycja.s  (dodano 2009-07-06 11:30:35)
witam zrobilam to ciasto i wyszło dobre ale niestety trochę za długo je piekłam. bałam sie że będzie nie dopieczone.
Więc nie bedę sie za nie więcej brała. Prawdą jest ze szybko się robi, to jest jego duzym plusem
Teresa.Marcjan  (dodano 2009-07-06 14:30:08)
patrycja.s  nie wiem dlaczego się zniechęciłaś,  to że  przesuszyłaś je piekąc dłużej,  nie jest niczyją  winą,  ani moją, ani innych, sama sobie zafundowałaś przedłużenie czasu. To ciasto jest zawsze wilgotnie i  nie  schnie już po upieczeniu. .. nawet przez kilka dni a temperatura  i czas  pieczenia jest podany w przepisie.. nie napisane jest że "na oko".. tylko dokładnie....  mnie nigdy nie wychodzi  suchy... a dosypuuje  do niego  to co mam orzechy włoskie, laskowe,  nawet  nerkowca...pozdrawiam.
diar  (dodano 2009-10-14 14:01:34)
Przepyszne ciasto, wilgotne, pulchniutkie no i szybko się je robi. Dziękuję za przepis i wszystkim polecam!
Teresa.Marcjan  (dodano 2010-08-29 10:34:47)
Ciasto  w początkowej fazie  wstawiam do piekarnika nastawionego na "góra i dół", a w połowie pieczenia -  tak około 20 - 25 minut od  rozpoczęcia pieczenia przestawiam na termoobieg
pralina  (dodano 2010-10-18 21:23:55)
Ciasto zdecydowanie zasługuje na miejsce w "polecanych". Pyszne, delikatne i wilgotne ( robiłam z migdałami i skórką pomarańczową ).
Szczerze przyznaje że byłam przekonana że z tej drożdżówki nic nie wyjdzie - ciasto koszmarnie lepiło się do wszystkiego!!! Ale wyszło i jestem mega zadowolona. Polecam!


martita  (dodano 2009-06-26 21:23:10)
Czy na wierzch można ułożyć owoce, np. truskawki?
Teresa.Marcjan  (dodano 2009-06-27 21:01:56)
Można dać na wierzch owoce,  jak na każdej drożdżowce... ale należy pamiętać by nie były zbyt soczyste..a truskwaki do takich należą.. bo  ciasto może nie być takie efektowne... z kleksami,, albo z zakalcem..
gerba  (dodano 2012-11-30 23:38:45)
Przymierzam się jutro do tej babki...nęcąca perspektywa - ciasto drozdżowe praktycznie bez wysiłku ( bo  ja drożdżowe zawsze ręcznie wyrabiam )  :-) Mam jedno pytanie - ciasto rośnie w piekarniku czy powinno podrosnąć w blaszce ale jeszcze poza piekarnikiem? Pozdrawiam :-)
 
 
Opinie (6)
Dyskusja (3)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Schab gotowany...jako wędlina
Tort pyszny i tani
śledzie z pieczarkami, papryką i korniszonami
Kalafior z pieczarkami i wędliną - zapiekanka
Panierowany ser
Jajka ze szparagami - pod beszamelem
Biała kiełbasa pieczona z czosnkiem i cebulą
Marynata pomidorowo serowa
Ratatuja
Schabowe faworki z grilla
Kebab - na grilla
Grillowane żeberka
Ciasto Biedronka
Ciastka -krajane- z pianką
Ciastka czekoladowo-serowe
Placek półfrancuski ze śliwkami
Placek drożdżowy - z masą z białek i kakao
Sałatka warzywna
Ciasto dwa w jednym czyli rolada zatopiona w galaretce
Słonecznie żółta sałatka
Owocowa sałatka z miętą
Puszysty tort orzechowy śmietanowo likierowy
Biszkopt z kremem kawowym
Eklery z bitą smietaną i konfiturą wiśniową w czekoladzie i orzechowym krokancie
Mini pizza kartoflana, albo placki ziemniaczane z dodatkami
Piernik z kremem orzechowym
Zielona "ufo" zupa
Kotlety mięsno-ryżowe
Grillowane w boczku ziemniaki z twarożkiem
Śmietankowa poezja
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Wielkanoc , Wypieki Wielkanocne , Baby , Ciasta drożdżowe
Tagi: rodzynki , bakalie , ciasto drożdżowe , deser , mąka , orzechy , masło , cukier , mleko , jaja , owoce kandyzowane , drożdżówka , babka drożdżowa , babka topiona , na drożdżach
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij