Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika natka wz / Ogórkowa na żeberkach wieprzowych
Przepis - Ogórkowa na żeberkach wieprzowych
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Ok. 30 dkg żeberek wieprzowych
4-5 średnich ziemniaków
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
5 ogórków kiszonych ( nie polecam gotowych przecierów)
śmietana 12% kwaśna
przyprawy: listek laurowy, pieprz, sól
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Ogórkowa na żeberkach wieprzowych
1. Do około 2 litrów wrzącej wody dodać podzielone na porcje żeberka.
Lekko posolić, dodać listek laurowy i gotować na małym ogniu około 20 minut.
2. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i starte(jaką kto lubi grubość) pozostałe warzywa. Gotować do miękkości ziemniaków , czyli ok. 15-20 min.
3. W międzyczasie przygotować przecier, trąc ogórki. Ja używam najdrobniejszej tarki, jak do placków ziemniaczanych. Wychodzi w konsystencji taka papka.
4.Do wywaru  i miękkich warzyw dodajemy przecier i krótko gotujemy, ok. 10-15 minut.
5. Ostatni etap to zagęszczanie. Ja stosuję tak zwaną zatrzepkę z zimnej wody i mąki ( 1/4 szklanki zimnej wody +1 łyżka mąki pszennej, wszystko energicznie mieszam widelcem). Dodaję zatrzepkę do zupy ciągle mieszając i minutkę zagotowując.
6. Pozostaje jeszcze dodanie 3 łyżek śmietany. Zawsze stosuję 12% kwaśną. Nigdy się nie ścina, gdyż w kubeczku rozpuszczam ją kilkoma łyżkami gorącej zupy i energicznie mieszam.

Zupę przyprawic wedle upodobań zieleniną i pieprzem.

Zawsze ogórkową, kapuśniak, grochówkę gotuję na wieprzowinie. Jak ktoś woli zdrowiej, niż na żeberku, może ugotować na porcji kotleta schabowego lub innym mięsie. Osobiście unikam gotowych kostek rosołowych.

Przepis udostępniony przez natka wz
Inne przepisy autora
 
   
 
 

kasia74  (dodano 2009-03-27 20:29:45)
Bardzo dobra, taka prawdziwa ogórkowa, polecam
natka wz  (dodano 2009-03-27 21:56:01)
Cieszę się, że przepis się sprawdził i zupka smakowała. Rzeczywiście należy ona do zup tradycyjnych w smaku. Choć  lubię kulinarne eksperymenty, to jednak domowników  mam bardzo konserwatywnych i muszę im serwować takie tradycyjne proste dania. Dziekuję za miły komentarz i pozdrawiam.
ala_j  (dodano 2010-10-02 16:58:42)
Zupka pyszna. Ja osobiście dorzuciłam na sam koniec cały pęczek koperku oczywiście pokrojonego. Palce lizać:)
natka wz  (dodano 2010-10-02 19:22:44)
Dziękuję za miły komentarz. A koperek jest pycha.
Tygryf  (dodano 2010-10-12 16:05:56)
Dopiero zaczynam przygodę z gotowaniem, ale staram się od początku używać jak najbardziej "naturalnych" składników, unikając kostek rosołowych, zup i sosów w proszku itp., dlatego Pani przepis bardzo mi się spodobał. Co prawda użyłam gotowego przecieru z ogórków (bo kupiłam go przed znalezieniem tej receptury), ale następnym razem sama go zrobię :) Warzywa pokroiłam w kostkę, zamiast przecierać, na koniec dodałam łyżkę majeranku, a reszta wg przepisu - zupa wyszła pyszna. Na pewno jeszcze zajrzę do reszty Pani przepisów. Dziękuję :)
Tygryf  (dodano 2010-10-12 16:09:00)
Aha, i najważniejsze - narzeczonemu też bardzo smakowała ;)
natka wz  (dodano 2010-10-14 11:27:16)
W moim rodzinnym domu nie używało się sztucznych ulepszaczy. Może dlatego, że ich nie było na rynku, za wyjątkiem "słynnych" Winiarów. Dlatego przejęłam od mamy zwyczaj, że potrawy można przyprawić na przykład ziołami. Do dzisiaj uprawiam choćby rozmaryn czy majeranek. Dziekuję za miłe słowa i serdecznie pozdrawiam. Większość uważa, że podstawowe przepisy już są na WŻ, ale zawsze ktoś zaczyna przygodę z gotowaniem. Wrzucę w wolnej chwili jeszcze jakieś przepisy na proste, domowe zupy.
Kamilaaa  (dodano 2011-06-03 14:15:12)
Genialna zupka :) Gotuję ją już trzci raz w tym tygodniu - mąż i teściu kazali ! :) Jak do tej pory kilka razy w ygodniu gotowałam tylko rosół mojej babci :D   Pozdrawiam ;*
natka wz  (dodano 2011-06-03 19:24:55)
Dziękuję za miłe słowa.  Ogórkowa to też ulubiona zupa w mojej rodzince. Pozdrawiam serdecznie.

Mama Rozyczki  (dodano 2010-10-02 19:46:01)
Zupa niewątpliwie smaczna, ale uważam że ta mąka jest zbyteczna. Ogórki,ziemniaki i włoszczyzna , już dają gęstość zupce, proponowałabym zamiast tej mąki,dać śmietanę 18% do której wystarczy wlać kilka łyżek gorącej zupy i dobrze roztrzepać. Gwarantuje że na pewno się nie zważy, oczywiście śmietany nie gotujemy.:)
natka wz  (dodano 2010-10-02 21:13:03)
Zauważyłam, że uwielbia Pani dyskutować. Przepraszam, ale nie wezmę w tej dyskusji udziału.
Mama Rozyczki  (dodano 2010-10-02 22:15:39)
Skoro się udostępnia przepisy, trzeba się liczyć z tym że zawsze ktoś podyskutuje o przepisie. Widzę ża się zdenerwowałaś, tylko nie wiem o co? nie było moim zamiarem Cię zdenerwować, napisałam tylko co ja bym proponowała, zapewniam Cię żę zupa bez mąki, jest dużo smaczniejsza:)
natka wz  (dodano 2010-10-02 23:00:26)
Dobrej nocy Mamo Różyczki.
parmen39  (dodano 2012-09-09 15:50:58)

Zrobilem sam ogorkowa na zeberkach wedzonych na obczyznie, przepis dalas super !

Zgadzam sie, bez maki lepsza :)

Roman, Irlandia

natka wz  (dodano 2012-09-19 20:02:01)
Bardzo się ucieszyłam, że moja ogórkowa posmakowała tak daleko stąd. Może skorzystasz jeszcze z jakiegoś mojego przepisu. Pozdrawiam
 
 
Opinie (9)
Dyskusja (6)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Cappucino
Bigos kapitański
Ruloniki wołowe z kalifornijską śliwką
Sernik puszysty i niezawodny
Śledziowa sałatka
Domowa kiszonka warzywna
Schab na sposób góralski
Łamańce wigilijne z makiem
Kurczak z ziołami pieczony w rękawie foliowym
Biała kiełbasa w czerwonym winie
Polewa czekoladowa natki wz
Biszkopt Makarena
Biszkopt kakaowy natki wz
Ciasteczka z orzechami laskowymi
Pokuczaj z mięsa mielonego
Jaskółcze gniazdo
Mięsny keks z papryką
Rogaliki z powidłami lub marmoladą
Faryzeusz- doskonale rozgrzewa
Łopatka z warzywami
Bliny kurpiowskie
Szarlotka pachnaca sadem
Szarlotka rajska
Sałatka z pieprzem, pieczarkami i kurczakiem pyszna
Bananowiec wg przepisu Siostry Anastazji
Marchewka - witaminka
Kluski śląskich gospodyń
Duszony karczek
Ogórkowa na żeberkach wieprzowych
Sałatka tradycyjna jarzynowa
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Kuchnie narodów , Kuchnia polska , Zupy warzywne , Zupy na mięsie
Tagi: zupa , ogórkowa
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij