Przepis - omlet biszkoptowy
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
- 2 duże jajka;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- 2 łyżki zimnej wody;
- szczypta soli;
- w wersji słodkiej masło lub inny tłuszcz do smażenia;
- w wersji słonej kilka plasterków tłustego boczku.

[proporcje na jeden duży omlet]
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
omlet biszkoptowy
Żółtka starannie oddzielić od białek.
Z białek ze szczyptą soli ubić sztywną pianę.
Do piany dodać kolejno wodę, przesianą mąkę i żółtka.
BARDZO DELIKATNIE wymieszać do uzyskania jasno kremowego koloru.
Na patelni rozgrzać masło lub zesmażyć pokrojony w kosteczkę boczek. Wygarnąć ciasto, wyrównać i smażyć lekko podważając brzegi. Kiedy jedna strona ma juz złoty kolor, zsunąć omlet delikatnie na talerz, przewrócić na drugą stronę i dosmażyć.

Podawać na słodko z cukrem i śmietaną lub konfiturami albo na słono z ketchupem.

SMACZNEGO!!!
Przepis udostępniony przez 555
Inne przepisy autora
 
   
 
 

okon7  (dodano 2005-05-04 21:36:41)
Całkiem niezły ten omlecik :). Dla mnie lepszy jest z cukrem i śmietaną.Oby więcej takich przepisów.
_iwona_  (dodano 2006-06-19 10:15:01)
W wersji słonej nie jest to potrawa jarska.
ania0603  (dodano 2006-10-01 13:25:51)
omleciki pierwsza klasa:)
Nightwish92  (dodano 2009-05-23 20:47:45)
Jestem uczniem w szkole gastronomicznej (technik w zawodzie kucharz) i wszystko jest ok z przepisem tylko jedno mnie boli...ubić białko z szczypta soli.. otóż sól utrudnia ubijanie więc nie widze potrzeby solenia białka przed ubiciem!!
555  (dodano 2009-05-24 00:50:49)
zawsze byłam przekonana, że odrobina soli ułatwia ubijanie piany (zresztą zawsze robię to ręcznie).. taką naukę wyniosłam od Babci, ale być może jest to mit..
renarb  (dodano 2009-05-24 04:21:51)
ja tez;))  zawsze jak ubijam bialka dodaje  soli i zawsze sie ubijaja na sztywno))
stroso  (dodano 2009-06-09 00:08:52)
dooobre :-)
BioComp  (dodano 2009-07-03 15:21:25)
Nightwish92 - mylisz się. To dodanie cukru rozwadnia pianę i uniemożliwia jej ubicie - natomiast dodatnie soli powoduje wejście w związek z białkiem - sól jest w tym przypadku emulgatorem spuchlniającym - a więc umożliwia szybsze ubicie piany. Przepis znany, ale fajnie że tu jest. Ja najbardziej lubie z wiśniami, malinami, konfiturami wiśniowymi lub malinowymi lub sokiem wiśniowym, malinowym.
Aneeek  (dodano 2010-09-11 14:10:44)
ja smaże ten omlet zawsze w inny sposób. najlepiej jest wylac na patelnie, przykryć szczelnie podgrzaną pokrywką i delikatnie suwać patelnią na palniku tak by cała dolna powierzchnie omletu byla jednakowo zrumieniona. taki omlet smazy sie tylko z jednej strony. bez obaw- jesli będziecie cierpliwi i nie podniesiecie pokrywki przez caly czas pieczenia całe ciasto omletu będzie ścięte, pyszne i mega puszyste!! tylko w taki sposób omlet będzie naprawdę biszkoptowy. spróbujcie!!!!!
misia39  (dodano 2011-01-18 18:04:56)

Omlecik pychota, lecz jedna uwaga białko i sól najpierw polecam ubić a potem dodać sól pozdrawiam i zamiast  soli można dodać cukier wtedy smaczniejszy

 
 
Opinie (10)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Bezmięsne , Potrawy mączne , Naleśniki i omlety
Tagi: omlet , jajka
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij