Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika celinka / Barszcz czerwony z buraków
Przepis - Barszcz czerwony z buraków
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
2 udka kurczaka
włoszczyzna
2-3 litry wody
ok. 6-8 dużych buraków
2 cebule
liść laurowy
2 ziela angielskie
szczypta kwasku cytrynowego
słonina( 2 grubsze plastry)
zakwas na barszcz
czosnek ( 2--3 ząbki)
maggi
cukier
sól
pieprz
uszka :-)
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Barszcz czerwony z buraków
Dzien przed zrobieniem barszczu z kurczaka i wloszczyzny ugotować rosół. Tego samego dnia wieczorem buraki obrac, pokroic w talarki. Jedna cebule obrac, pokroic w talarki. Pokrojone buraki i cebule wrzucić do miski, dodać ziele angielskie, listek laurowy, kwasek cytrynowy i zalać przegotowaną wodą tak, aby wszystkie składniki pod nią się znalazły ( zamiast kwasku cytrynowego buraki można od razu zalać zakwasem). Buraki odstawić na noc. Następnego dnia do ugotowanego rosołu wlać wode z burakami i cebulą ( na gorąco). Dodać butelke zakwasu na barszcz ( tyle, ile uzna się za słuszne). Słoninę i drugą cebulę pokroić w kostkę, a następnie przysmażyć na patelni i dodać do barszczu. Czosnek pokroić i też dodać do całości. Na koniec doprawić cukrem, maggi, solą i pieprzem. Jeszcze troche pogotować na małym ogniu.  Barszcz odcedzić. Podawać z uszkami. Wg tego przepisu robi sie u mnie w domu barszcz od wielu pokoleń. Zawsze jest pyszny.
                                           Smacznego :-)
Przepis udostępniony przez celinka
Inne przepisy autora
 
   
 
 

marcela04  (dodano 2009-09-10 14:16:25)
Pyszny, uwielbiam buraki pod kazdą postacią! Robiłam już ten barszczyk kilkakrotnie!
mniamniocha  (dodano 2011-12-17 22:57:13)
Ten barszcz jest na medal. Ma przepiękny czerwony kolor, jest pyszny i aromatyczny, gar wielki zniknął w mig! Gotowałam na rosole z kurczaka i wołowiny.
celinka  (dodano 2011-12-28 12:23:09)
Bardzo dziękuję za komentarze, cieszę się, że smakuje :-)
kama81  (dodano 2013-12-24 12:15:12)

Ten barszcz jest przepyszny,zrobilam w tym roku na wigilie, dziekuje za przepis :)


anamol  (dodano 2011-12-28 11:01:29)
Spodobał mi się Twój przepis i mam zamiar zrobić go na Sylwestra. Mam tylko pewne wątpliwości: temperatura wody, którą zalewa się buraki ma jakieś znaczenie? I jeszcze jedno - wyjaśnij proszę "do ugotowanego rosołu wlać wode z burakami i cebulą ( na gorąco)". To znaczy ,że rosół ma być gorący czy woda z burakami? A może jedno i drugie zagotować?
Glumanda  (dodano 2011-12-28 11:18:46)
Czy jest tez barszcz czerwony z innych jarzyn..niz buraki?? ;)
celinka  (dodano 2011-12-28 12:22:11)

Anamola buraki zalewamy przegotowaną,letnią wodą, może być też chłodna. Nie ma to znaczenia. Jeśli chodzi o połączenie buraków i rosołu, to tylko rosół ma być gorący :-)

Glumanda niektórzy robią zupę z gotowców i też twierdzą, że jest to "barszcz czerwony". Chciałam zaznaczyć,ze ten jest robiony od podstaw, a nie  butelki, albo kartonu :-)

Glumanda  (dodano 2011-12-28 12:57:59)

Masz racje Celinko.. ja nie uzywam nigdy gotowcow.. wiec nie pomyslalam w tym kierunku.

W swoich przepisach mam tez barszcz na samych jarzynach... o bardzo intensywnym kolorze ;)

anamol  (dodano 2011-12-28 15:39:48)
Dzięki za odpowiedź! Po Sylwestrze dam znać jak wyszedł :)
Kokosanka83  (dodano 2014-02-04 15:33:11)
Skąd wziąsc zakwas na barszcz?
Mama_Misia  (dodano 2014-02-04 19:43:39)
Mozna kupić koncentrat barszczu albo samemu zrobić: http://poradnikmagdy.blogspot.com/2014/02/zakwas-na-barszcz.html
 
 
Opinie (4)
Dyskusja (7)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Barszcze i żury
Tagi: barszcz czerwony buraki zupa
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij