Wielkie Żarcie - Przepis - Nalewka wiśniowa - bezkonkurencyjnie przepyszna

Przepis - Nalewka wiśniowa - bezkonkurencyjnie przepyszna

Historia

Składniki

1 kg wydrylowanych wiśni
0,7 kg cukru
250 ml wody źródlanej
500 ml spirytusu

Wersja do druku
Wyślij przepis

Nalewka wiśniowa - bezkonkurencyjnie przepyszna

Wydrylowane wiśnie (wśród owoców powinno pojawić się kilka z pestkami - powiedzmy, ok. 10-15 sztuk) zasypać w dużym słoju cukrem i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 doby, aby owoce puściły sok (nie dłużej, bo całość sfermentuje). W tym czasie kilkakrotnie potrząsać słojem lub mieszać drewnianą łyżką, aby cukier się rozpuścił. Po wskazanym terminie owoce wraz z sokiem zalać spirytusem i odstawić na okres min. 2 miesięcy (im dłużej, tym lepiej). Od czasu do czasu wstrząsać zawartością słoja. Po tym okresie oddzielić owoce od aromatycznego płynu i zalać je w kolejnym słoju źródlaną wodą. Następnie, po upływie kolejnego miesiąca, połączyć oba płyny (wodę z owoców oraz spirytus z cukrem). Zlać do butelek. Wówczas nalewka jest praktycznie gotowa do konsumpcji, ale im dłużej będzie od tej pory leżakowała, tym jej smak będzie pełniejszy i dojrzalszy. Moi goście tylko czekają na te naleweczki. Robię je, według tego samego przepisu, z innych owoców: cudowna jest z czarnej porzeczki (absolutny hit), truskawek, brzoskwiń, śliwek. Polecam gorąco i z czystym sumieniem, bo nalewka wychodzi naprawdę przepyszna... Owoce, które pozostają w trakcie procesu produkcji tego fantastycznego trunku, mocno wyspirytusione zresztą, mogą być z powodzeniem użyte do tortów w wersji dla dorosłych, deserów - przechowuję je w pojemnikach w zamrażarce.

Przepis udostępniony przez Lamia@
Inne przepisy autora


	« 1 2 zuro3 (dodano 2011-08-26 16:34:03) Robilam pierwszy raz nalewkę z wiśni i wyszła bardzo dobra.Szkoda ,że zrobilam z jednej porcji,bo od próbowania mało już zostało.:) beata6832 (dodano 2011-12-25 23:06:32) Nalewka pyszna. W przyszłym roku mam zamiar zrobić jej duużżo. sylwiausi (dodano 2012-06-12 11:09:41) A ja mam pytanko jak bym miała zamiast spirytusu zrobić z wódka to ile tej wódki tyle co spirytusu? Lamia@ (dodano 2012-06-12 18:15:58) Osobiście nigdy nie przygotowywałam nalewki uzywając wódki zamiast spirytusu, ale wiem, że można zastosować sama wódkę, wówczas nalewka ma ok. 20-25%, albo tez wymieszać spirytus pół na pół z wódką. Jednakże za efekt nie ręczę. Moi znajomi, którzy próbowali przygotowywac nalewki stosując wódkę zamiast spirytusu nie byli zadowoleni. I mimo zaleceń, aby spirytus jednak rozcieńczać z wódką, mi zdecydowanie najbardziej odpowiada moja metoda i mój przepis. I wówczas za efekt jak najbardziej ręczę. Pozdrawiam :) alberto90 (dodano 2012-07-01 20:43:15) hmmm wedługo pzepisu zrobiona to ile może mieć %?? dnamra80 (dodano 2012-07-14 12:39:35) Pomocy! to moja pierwsza nalewka w życiu i od razu ją zepsułam. Przepis orginalny jest na 1 kilogram wiśni na 0,5 litra spirytusu, ja zrobiłam z 3 kg, więc stosunkowo powinnam użyć1,5 litra spirytusu.... i tu się zaczyna problem... DO SŁOJA Z SOKIEM I OWOCAMI ZMIEŚCIŁ MI SIĘ TYLKO 1 LITR I OCIUPINKĘ!! Co mam teraz zrobić? Pomyślałam, że mam 2 opcje. Może powinnam potem dodać mniej wody? albo do przecedzonych owoców dodać nie tylko wodę ale i pozostały spirytus? Nie wiem co robić. Słoik dziś odstawiłam na półkę i mam 2 mc na decyzje co zrobić potem... prosze o pomoc?! Lamia@ (dodano 2012-07-14 19:44:26) dnamra80, proponuję przygotować dodatkowe słoje, a w międzyczasie wyparzyć miskę, przełożyc do niej zawartość słoja oraz dodać brakujący spirytus, dokładnie wymieszać, całość podzielić na słoje, a przy zalewaniu wodą postąpić podobnie. Pozdrawiam i udanej nalewki życzę, bo jestem pewna, że mimo wszystko będzie ok. przemek0113 (dodano 2012-07-18 18:40:41) Chciałbym się dowiedzieć ile wychodzi nalewki z wiśni z 0,5l spirytusu? Lamia@ (dodano 2012-07-18 19:34:25) przemek0113, ilość nalewki jaką można uzyskać uzależniona jest od wielu czynników, przede wszystkim rodzaju użytych owoców (sa bardziej i mniej soczyste odmiany), ale generalizując z 0,5 l spirytusu, a więc jednej porcji (1 kg owoców) powinieneś otrzymać więcej niż litr nalewki (przy bardzo soczystych owocach nawet ok. 1,5 l). Samych płynów na 1 kg owoców dajemy 0,75 l, reszta to sok z owoców. przemek0113 (dodano 2012-07-21 16:25:18) No to do roboty :) W pon kupuję wisienki i GO ! t1o9m8e6k (dodano 2012-07-26 18:14:48) Po raz pierwszy nalewkę z wiśni przyrządzałem w zeszłym roku. Szukałem odpowiedniego przepisu i powyższy przypasował mi najbardziej. Nie wiem do końca dlaczego Nalewka wyszła rewelacyjna, chociaż przepis delikatnie zmodyfikowałem. W tym roku przygotowałem dużo więcej nastawu. Do czego zmierzam? Do okresu w którym powinna przebiegać maceracja. W przepisie jest podane, że wiśnie zalane alkoholem powinny stać co najmniej 2 miesiące. Nie ma takiej potrzeby. Szkoda czasu. Ja trzymałem wiśnie w alkoholu przez 3 tygodnie codziennie potrząsając słojem. Wczoraj ją zlałem do innego słoja w celu opadnięcia osadu, dolałem jeszcze 0.7 l spirytusu 75% i 0,4 l wody. Dzisiaj ściągnąłem znad osadu, a resztę przefiltrowałem. Efekt już jest fantastyczny. Teraz stoi sobie w chłodnym i ciemnym miejscu i dojrzewa. Pozdrawiam! dnamra80 (dodano 2012-12-07 21:28:03) ......... chciałam się pochwalić :) Moja pierwsza nalewka z wiśni i WYSZŁA WSPANIALE!! Coś cudownego. W przyszłym roku zrobie dodatkowo z czarnych porzeczek. Przepis jest uniwersalny SUPER! « 1 2 MarzenaKrz (dodano 2010-07-30 09:02:52) Pierwszy raz będę robić nalewkę, toteż wertuję internet. Ten przepis mnie nęci, ale mam jedno małe pytanie. Gdzieś czytałam, że owoców nigdy nie zalewamy czytym spirytusem 90%, tylko roztworem 70-75%. Czy to dotyczy też tego przepisu? Lamia@ (dodano 2010-07-30 09:38:47) stosuję spirytus 90%, co do konieczności jego rozcieńczania - nie czytałam o takiej potrzebie nawet w książce Małgorzaty Caprari "Nalewki, likiery i wina domowe" (niekwestiowanego autorytetu w kwestii przygotowywania trunków wyskokowych sposobami domowymi). Swoje nalewki przygotowuję już od wielu lat, zawsze w ten sam sposób i nie ma osoby, której nie rzuciłaby na kolana :) j_piechowski (dodano 2012-02-29 13:48:56) Zwracamy się z uprzejmą prośbą do moderatora strony o zezwolenie na zamieszczenie linków do naszych stron internetowych: www.sztukawina.pl www.scottishhouse.pl w przypadku braku zgody prosimy o skasowanie naszego wpisu oraz przepraszamy za kłopoty z tym związane. Pozdrawiamy ;) a. (dodano 2012-02-29 16:48:36) MarzenaKrz - nie powinno się zalewać owoców alkoholem mocniejszym niż 70%, gdyż ścina on białko w wyniku czego ekstrakcja jest utrudniona. Alkohol o mocy 70% uzyskuje się najprościej mieszając 0,5l wódki i 0,5l spirytusu. Lamia@ - co do 'niekwestionowanego autorytetu' Pani Małgorzaty... no cóż ja bym polemizowała, ale może lepiej zamilknę. Tak już tylko na marginesie dodam, że dodając spirytus do wcześniej zasypanych cukrem owoców rozcieńczasz go w soku. Moim skromnym zdaniem ekstrakcja jest pełniejsza jeśli zaczynamy od alkoholu a nie od cukru, ale to akurat tylko moje zdanie bo szkoły są dwie i każda z nich ma podobną ilość zwolenników i przeciwników. pozdrawiam serdecznie przemek0113 (dodano 2012-07-18 18:39:05) Chciałbym się dowiedzieć ile nalewki z wiśni wychodzi z 0,5l spirytusu? Iza29 (dodano 2012-07-18 18:58:26) mam pytanko czy zamiast spirytusu można użyć wódki ? Lamia@ (dodano 2012-07-18 19:37:53) Iza29, zapewne można, jednak za efekt takiej nalewki nie ręczę. Zawsze robię nalewki z podanego przeze mnie przepisu i uwierz mi, że wychodzą wspaniałe, idealne w smaku. Moi znajomi, którzy kiedys z braku spirytusu próbowali zastąpić go wódką, stwierdzili, że to już nie było to. Polecam jednak ze spirytusem. Iza29 (dodano 2012-07-18 20:09:40) niestety mam w domku tylko wódkę i to 0,75l ,także nalewki nie będzie ;(((( justissa (dodano 2012-07-19 22:32:20) Lamia@ a jak to jest z czarnymi pożeczkami? 1. Wystarczy je zasypać cukrem na kilka dni i też puszczą sok? 2. Ponieważ czarne pożeczki są b.kwaśnie to czy na 1kg owoców ilość 0,7 kg cukru będzie odpowiednia, czy nieco zwiększyć go? 3. I ostatnie pytanie, czy tak samo jak z czarnymi pożeczkami można postąpić też z czerwonymi? Lamia@ (dodano 2012-07-20 20:07:52) justissa, z czarnymi porzeczkami (a także każdymi innymi owocami postępuję dokładnie tak samo, tzn. dodaję taką samą ilość cukru, spirytusu czy wody na 1 kg owoców). Za każdym razem nalewka wychodzi przepyszna. To nieszkodzi, że niektóre owoce sa bardziej słodkie, inne kwaśne. Nalewka z czarnej porzeczki (moja ulubiona) wychodzi bardziej wyrazista, kwaskawa w smaku, nalewka z truskawek nieco bardziej słodka itd. Ten przepis jest uniwersalny, podkreśla smak każdego z owoców nic im przy tym nie ujmując. Według tego przepisu na przestrzeni dobrych kilku lat zrobiłam już nalewki z takich owoców jak: truskawki, maliny, wiśnie, czarne i czerwone porzeczki, grejfruty, mandarynki, nektarynki, brzoskwinie, śliwki (różne rodzaje). Mam nadzieję, że udało mi się rozwiać wszystkie Twoje wątpliwości. Życzę udanego wyrobu :)

Opinie (27)

Dyskusja (10)

Skomentuj

Inne tego autora

	Syta zupa zimowa
	Lasagne z sosem słodko-kwaśnym
	Sałatka z serem feta i grzankami
	Rurki z fetą i pomidorami suszonymi
	Karkówka w sosie meksykańskim
	Nalewka wiśniowa - bezkonkurencyjnie przepyszna


	opinia dyskusja

Grupy: Napoje , Alkoholowe , Nalewki
Tagi: nalewka wiśniowa