Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Janek / Musztarda - własna naturalna
Przepis - Musztarda - własna naturalna
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
-60g gorczycy;
-20g kolendry;
-20 ziaren pieprzu zielonego;
-5g imbiru mielonego;
-1/2 łyżeczki cząbru;
-ok. 100ml octu jabłkowego; (można winny);
- 25 ml oleju z pestek winogron;
- odrobina soli i cukru (miarką „w 3 palce”).

UWAGA:
-można dodatkowo dodać różne zioła ale z tym raczej radzę poczekać i robić małe porcje na zasadzie poszukiwań, dlatego nie podaje „kombinacji”,  a tylko w przepisie małe sugestie.
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Musztarda - własna naturalna
40 g gorczycy  oraz 10g kolendry i pieprz zmielić, a 20g gorczycy i 10g kolendry mocno pognieść, zmieszać z imbirem dodać sól i cukier i zalać octem w słoiczku, tak aby przykrył mieszaninę, ok. 0,5 cm ponad.
Pozostawić temperaturze pokojowej na 3-4 dni, jeśli trzeba uzupełniać octem ale nie za dużo, żeby za bardzo nie rozrzedzić.
Dodać cząber, olej i wymieszać, pozostawić na 1 dzień.
Można stosować jako  samą musztardę jak również po zastosowaniu różnych dodatków  np. majonezu stosować jako sos do jaj czy mięs.

Bardzo ciekawe smaki mają:
- mieszanka łyżeczki tej musztardy z dwiema łyżkami drobno startego buraka(!) ;
-łyżeczka musztardy z koncentratem pomidorowym oraz pokrojonym drobno pomidorem(bez pestek i skórki).
-również inne dodatki łatwo się komponują smakowo.
Przepis udostępniony przez Janek
Inne przepisy autora
 
   
 
 

Shaera  (dodano 2008-07-04 22:38:15)
Napewno wypróbuję ^^ Ale mam pytanie - ile wychodzi tej musztardy? Taki 200 g słoiczek? I jeszcze jedno - czy można się obejść bez oleju? Tak tylko pytam, bo i tak wypróbuję i wystawię odpowiedni komencik ^.-
Janek  (dodano 2008-07-04 23:32:02)
Można oczywiście bez oleju,ale winogronowy nie daje żadnego smaku, a jest takim leciutkim "spoiwem"
Janek  (dodano 2008-07-04 23:33:55)
...a co do ilości, to nieco więcej będzie, raczej weź słoiczek od dżemu.
agik  (dodano 2008-07-06 23:04:34)
Jeszcze nie wypróbowałam, ale dodaję do ulubionych
Shaera  (dodano 2008-07-16 20:28:19)
Zrobiłam ^^ Z połowy porcji ^^ Bardzo dobra (uwielbiam kolendrę ^^) musztarda. Polecam ^^ Powiem jeszcze, jak to u mnie wyglądało z proporcjami - łyżka gorczycy w ziarenkach, 2 łyżki mielonej gorczycy, 2 łyżeczki kolendry w ziarenkach i mielonej (następnym razem dodam łyżeczkę tej i tej - było troszkę zbyt intensywne, ale dobre ^^), 10 kulek zielonego pieprzu, łyżeczka imbiru, 1/4 łyżeczki cząbru (następnym razem dodam 1/2), 7 łyżek octu jabłkowego i szczypta soli. Po 4 dniach zrobiłam eksperyment i podzieliłam musztardę na pół - do jednej części wlałam łyżkę oleju z pestek winogron, a do drugiej ok. łyżki octu jabłkowego. W smaku nie wyczułam żadnej różnicy. Ta z olejem była, jak wspomniałeś (znowu się jakoś tak dziwnie czuję, pisząc na 'ty', ale na forum poinformowano mnie, że takie zwracanie się jest na tej stronie, jak najbardziej odpowiednie, więc, gdyby przeszkadzało, proszę mnie poprawić), bardziej 'spójna' ^^ Osobiście preferuję bez olejowo. Zmieszałam też troszkę tej musztardy z łyżeczką koncentratu pomidorowego i 1/2 małego pomidora i było dobre ^^ Podsumowując - przepis bardzo dobry. Kiedyś próbowałam zrobić musztardę, ale nie wyszła tak dobra, jak ta. Oceniam przepis na 5 (5/5) ^^ Chciałam zrobić zdjęcie, ale - niestety - nie zdążyłam, bo się skończyła, heheh. Wkrótce powtórka. Mam nadzieję, że tym razem wystawię komentarz ze zdjęciem ^.- Przepis POLECAM!
 
 
Opinie (5)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Drożdżowe warkoczyki BIS
Pasta winogronowa chili
Sosy winogronowe JANKOWE - Plus
Dżem i napój z czarnego bzu
Ogórki ostatnie
Kiełbasiane fantazje Kazika
Omlet portulakowy
Sos boloński smak z dzieciństwa
Sos grzybowo-majonezowy zimny
Karkówka obiadowa Janka
Rzodkiewka z portulaką sałatka lub pasta
Musztarda - własna naturalna
Rogaliki Kazika
Muszla na słodko deser służby hrabiego X
Zapiekanka kuchcika z pałacu hrabiego X
Muszla na rafie marzenia hrabiego X
Placki ziemniaczano-ryżowe
Sałatka sobotnia Małżonki hrabiego X
Kluski smażone Trzy Zboża wg hrabiego X
Langosze-paluchy z nadzieniem wg hrabiego X
Grzybowo-mięsno -pyzowy frykas wg hrabiego X
Musztarda imbirowo-kolendrowa
Półmisek- Pawi ogon-z archiwum hrabiego X
Złota muszla z perłą - przekąska hrabiego X
Śledź kuchcika z pałacu hrabiego X
Rajskie jabłuszka w syropie
Langoszowe paluchy nadziewane
Wieprzowina po chińsku oszustwo służby hrabiego X
Pieczarkowe fantazje hrabiego X
Grzybowa potrawka
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Sosy, dipy i pasty
Tagi: gorczyca , kolendra , ocet owocowyzioła
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij