Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika agamig / Badeńskie ciasto cebulowe
Przepis - Badeńskie ciasto cebulowe
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Składniki dla 4 osób

Ciasto:
200g mąki, 1/8 litra mleka, 10g [1/4 paczki] świeżych drożdży, szczypta cukru i soli, 40g masło albo margarynę.



Składniki do farszu:

500g cebuli, 125g dorodnego wędzonego boczku, 3 jaka, 1 opakowanie (150g) kwaśnej śmietany, sól, szczypta zmielonego kminku.

 
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Badeńskie ciasto cebulowe
Mąkę wsypać do miski. Roztrzepać mleko, drożdże, cukier i sól i za-gnieść z mąką. 2-3 łyżki letniej wody, dodać ciepły ale nie gorący tłuszcz i całość wymieszać ręcznym robotem (z końcówkami do ugniatania). Mieszać, aż do uzyskania ciasta odklejającego się od miski.. Następnie ciasto okryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 30 min.

 
Obrać cebulę i ostrym nożem pokroić równomierne na plasterki. Boczek pociąć na plastry grubości 1cm i lekko przypiec na patelni. Poczym dodać cebuli i ciągle mieszając pozwolić jej się przyrumienić.

 
Okrągła foremkę o średnicy 26cm lub małą blaszkę lekko natłuścić. Ciasto drożdżowe odpowiednio rozwałkować i nałożyć na formę. Na krawędziach ciasto (przy pomocy palca wskazującego) ugniatając wypchnąć w górę.

Jajka i kwaśną śmietanę roztrzepać i przyprawić kminkiem i solą. Ochłodzony boczek z cebulą nałożyć na ciasto drożdżowe i zalać jajecznośmietankową polewę. Całość włożyć do nagrzanego do 200oC piekarnika. Piec ok. 40min do osiągnięcia złotożółtego koloru.

 
Do chłodnego ciasta dobrze smakuj młode wino.

Czas przygotowania ok. 11/2godziny.

Jedna porcja 630Cal
Przepis udostępniony przez agamig
Inne przepisy autora
 
   
 
 

brombers  (dodano 2009-02-16 11:26:02)
mmmm zrobiłem ze speckiem i wędzoną słoniną zamiast naszego boczku, wyszło pyszne; dodatkowo polecam do cebuli gałkę muszkatołową i szczyptę (ale małą :) ) curry; po wierzchu posypałem grudkami sera pleśniowego (Lazur czy inny).
Jako fan cebuli i tart polecam zrobić tartę cebulową :) robi się identycznie, tylko zamiast drożdżowego jest ciasto kruche, trzeba je nieco podpiec bez farszu w foremce, bo inaczej zrobi się zakalec ...
 
 
Opinie (1)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Kuchnie narodów , Kuchnia niemiecka
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij