Przepis - Tort Książka
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Biszkopt jasny:

8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 budyń śmietankowy
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli

Masa Ananasowa:

2 puszki ananasów
2 budynie smietankowe
mleko
5  łyżek mąki pszennej
1 kostka masła
1 kostka margaryny
9 łyżek cukru
5 żółtek

dobra czekolada mleczna

Do ponczowania:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Do posmarowania tortu :

1,5 kostki masła
cukier puder do smaku

Masa cukrowa:

80 dag cukru pudru
10 dag glukozy ( w płynie lub w proszku) 
4  łyżeczki żelatyny 
70 ml wody

Dekoracja:

dobrej jakosci czekolada gorzka
złoty barwnik w proszku
hostia



 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Tort Książka
1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
4. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
5. Makę , proszek i budyń  przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
6. Tortownicę o wymiarach 35 cm długości i 21 szerokości (mierząc dno formy  ) wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
7. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Z połowy składników upiec jeszcze jeden biszkopt w foremce o wymiarach : 32 cm. długości i 19 cm. szerokości (mierząc dno formy)

Kiedy większy biszkopt wystygnie nalezy przeciąć go na pół. Mniejszy biszkopt zostawiamy w całości .



Kawe rozpuszczamy w szklance gorącej , przegotowanej wody .

Delikatnie ponczujemy pierwszy biszkopt



Masa Ananasowa:

-Sok z 2 puszek ananasów przelewamy do naczynia. Nad naczyniem z sokiem ustawiamy cedzak do którego wsypujemy ananasy, kroimy ananasy w małe kawałki i wyciskamy z nich sok , odstawiamy  aby sok wyciekł z ananasów .

-odlewamy 0,5 litra soku z ananasów , wlewamy do garnka , w którym będziemy gotowac budyń.

-do osobnego naczynia wlewamy pozostały sok , jeśli nie ma 0,5 litra to dolewamy mleko .

- do soku z mlekiem dodajemy 2 budynie , 5 łyżek mąki pszennej,5 żółtek i 9 łyżek cukru .

- do gotującego sie soku wlewamy rozrobiony budyń i mieszamy mikserem az masa sie zagotuje.

- ucieramy masło i margaryne  , dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu ciągle mieszając mikserem . Na koniec dodajemy odsączone kawałki ananasów .

Mase dzielimy na 2 częsci.

Pierwszą część nakładamy na naponczowany biszkopt.



Czekolade kroimy w kosteczke i połową posypujemy mase



Przykrywamy drugą częścią większego biszkoptu , ponczujemy kawą ,kładziemy pozostałą masei czekolade  formując wypukłe strony ksiażki



tort pokrywamy mniejszym biszkoptem



w środku robimy rowek , odstające boki mniejszego biszkopta odcinamy ostrym nożem,

Do posmarowania tortu :

Masło ucieramy dodajac cukier puder.

Powstała masą pokrywamy dokładnie tort .

 

Masa cukrowa:

Opis wykonania znajduje sie tutaj:

http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis30981.html 

Wałkujemy mase na prostokątny placek , przenosimy na przedramieniach mase i kładziemy na tort. Odcinamy  wystające boki.




Czekolade rozpuścić w kąpieli wodnej , zrobić rożek z kartki papieru , wlas czekolade do rożka i zrobić napis i wzorki po bokach tortu. Zostawić miejsce na hostie




W wolne miejsce na hostie kładziemy małą ilość masy ( tej , którą smarowaliśmy wierzch tortu ) do masy przyklejamy hostie.
Złoty barwnik rozrabiamy z małą ilością wody i  malujemy pędzelkiem gdy juz zastygnie czekolada .

 



Przepis udostępniony przez Dorotaxx
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3 4

z919  (dodano 2012-05-17 08:38:06)
chciałam się pochwalić moim tortem dla mojego synka,wszystkie ozdoby są jadalne z czekolady plastycznej,ten tort zrobił furrorę wśród gości byli tak zachwyceni też tym że w całości zrobiłam go sama,a nie z cukierni,gdy tylko podałam  do krojenia nie chcieli mnie przepuścić ,cykali zdjęcia chyba dobre 10 min.hii.ale bardzo mi to imponowało,moje starania przyniosły fascynujący efekt.Warto było naprawdę.
ewad15  (dodano 2012-06-03 18:46:03)
A to moje nastepne wypociny
karlita  (dodano 2012-10-04 09:43:49)
ten jest na bitej śmietanie...moja pierwsza książka
« 1 2 3 4
 
 
Opinie (48)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Torty
Tagi: książka
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij