Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika mariateresa / Filety - Matjasy sułtańskie
Przepis - Filety - Matjasy sułtańskie
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
- 1 kg. filetów śledziowych  matjas
- 4 - 5 cebul
-1 szklanka oleju
- 1/3  szklanki octu
- 2/3  szklanki wody
- 10 dkg. rodzynek sułtańskich  ( namoczonych )
- 2 liście laurowe
- ziele angielskie
- 2 goździki
- 2 łyżeczki cukru
- duży przecier pomidorowy
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Filety - Matjasy sułtańskie
Cebule pokroić w pól krążki i podsmażyć na oleju aż zacznie robić się szklista.
Dodać wodę,  ocet, przecier i wszystkie pozostałe składniki.
Wymieszać,  i gotować na wolnym ogniu 10 minut.
Śledzie pokroić w   4 - 5 cm.  kawałki.
Na dno słoja wlewamy trochę  zimnej zalewy z cebulą
- warstwa  ( pojedyńcza )  śledzi
- zalewa
- warstwa śledzi...itd
- tak,  by każda warstwa śledzi przełożona była zalewą ze  skladnikami.
Odstawić w chłodne miejsce, 

Przepis dostałam bardzo dawno od  " starego "  kucharza
- ojca mojej koleżanki.

                                                  SMACZNEGO !
Przepis udostępniony przez mariateresa
Inne przepisy autora
 
   
 
 

domicella  (dodano 2008-04-09 20:37:35)
Zrobiłam śledzie w/g Twojego przepisu  bardzo mi smkowały Dołączę przepis do ulubionych.Pozdrawiam.
mariateresa  (dodano 2008-04-09 20:55:05)
Bardzo się cieszę że smakowały, -  ja też je bardzo lubię.  Pozdrawiam !!!
Minimaxiorka  (dodano 2010-12-06 14:34:06)
Śledzie wypróbowane już dwukrotnie. Bardzo mi smakują. Polecam.
Minimaxiorka  (dodano 2010-12-06 14:41:40)
mariateresa  (dodano 2010-12-06 18:20:56)
Jakie apetyczne te śledziki !    Baaaaardzo dawno nie robiłam,  a uwielbiam -  teraz to już muszę zrobić !    Dziękuję za śliczne zdjęcie -  smacznego - i Pozdrawiam serdecznie !!!
ela64  (dodano 2010-12-22 14:45:16)
Rewelacja !!!!!!!!!! goraco polecam. Dzięki za przepis.
 Pozdrawiam świątecznie
malibu  (dodano 2010-12-27 08:48:32)
Baaaardzo smaczne, gościły u mnie na święta :o) Polecam
Xavierka  (dodano 2012-12-17 15:37:28)
Śledzie I klasa!!!
mariateresa  (dodano 2012-12-17 16:50:18)

Xavierko -  ten stary przepis bez zadnych poprawek i ulepszen, w calej mojej rodzinie pojawia sie na stole 24.XII.   i nie tylko...

Zycze  smacznego i pieknie,  swiatecznie pozdrawiam 

perzot24  (dodano 2013-12-07 01:00:03)
co roku będę je robił na pewno!!
myszamycha  (dodano 2013-12-23 19:59:21)
Pyszne! Mam swój rezerwowy słoik z którego podjadam..;) ha ha.. Na pewno zagoszczą u mnie często.. Dzięki za przepis..

mggi63  (dodano 2012-12-18 07:31:31)
A śledzi nie moczymy wcześniej?
mariateresa  (dodano 2012-12-18 23:07:44)

mggi63 -  kupowalam  filety sledziowe  -  tluste  matyjasy bez skorki i osci  ( zawsze staly w rybnym  na ladzie w duzych -  moze 5 litrowych ?  - wiaderkach )  to wystarczylo je dobrze wyplukac.  Sledzie  cale -  z beczki,  oczywiscie trzeba wymoczyc.  A jak sa watpliwosci -  to najlepsza jest proba jezyka ..   

Pozdrawiam serdecznie i swiatecznie  

mggi63  (dodano 2012-12-19 13:52:56)
Mariateresa,wiem oczywiście jak wyglądają filety matiasy,a jak w całości , nie spotkałam jednak nigdy w sprzedaży takich co by nie należało wymoczyc stąd moje pytanie i myslę ,że słuszne.Pozdrawiam
mariateresa  (dodano 2012-12-19 20:46:26)

mggi63 -  no prosze !   nie zazartowalam z Ciebie ani nie zbylam Cie niegrzeczna odpowiedzia  -   ale ja naprawde osiemnascie lat nie kupowalam w mojej Ojczyznie  sledzi  ani zadnych innych ryb -  i naprawde wtedy  staly w sklepie rybnym na ladzie  wiaderka  ok.  5 - 6 litrowe,  i kupowalam na wage czysciutkie,  tluste i w sam raz slone  platy sledziowe,  bez skorki i osci  -  ktore wystarczylo tylko dobrze wyplukac.    A w beczkach byly sledzie cale -  z glowami i  w srodku mialy mlecz albo ikre -  to takie trzeba bylo oczyscic i wymoczyc.   Kupowalam tez sledzie korzenne  -  cale  -  do obrobki.   Myslalam ze nadal tak jest .....    

Pozdrawiam  Cie   -  a jesli odebralas moja odpowiedz  " nie tak "  -  to przepraszam .

mggi63  (dodano 2012-12-19 21:43:40)
Spokojnie,lubię tylko rzeczowe informacje.Nie przepraszaj,jest ok.Pozdrawiam również.
kordelas10  (dodano 2013-01-07 21:05:36)
Słusznie, że tylko wypłukać trzeba bo przecież nie dodajemy wcale soli do sporządzenia zalewy, jak wynika z tekstu przepisu.
kordelas10  (dodano 2013-01-07 21:10:52)
Duży przecier, to pojęcie bardzo szerokie, ja kupuję 900 ml bo dużo używam i wychodzi dużo taniej, i wcale nie firmy nieznanej.
mariateresa  (dodano 2013-01-07 21:23:48)
Sprawdzilam,  i mam teraz w domu tylko maciupkie puszki koncentratu pom.  po 70 gram,   -  a w skladnikach  " duzy przecier "  -  to  chyba byl  140 -  150 gram.
 
 
Opinie (11)
Dyskusja (8)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Schabowy nieco bogaciej .
Grochówka " Zielono mi " - pyszna i syta
Rolmopsy wieprzowe w kapuscie z porem
Rolmopsy wieprzowe w kapuscie z porem
Pomysl na 6 sytych obiadow z jednego garnka
Smakowita wędlina z drobiu
Dwie kapusty
Placek mocno czekoladowo - mocno wiśniowy
Przykład kolacji po rosole
Kiełbasa na kapuście
Taki sobie żur
Smaczne smarowanko
Tort cytrynowy - przymrozkiem muśnięty
Naleśniki X X L
Wędzonka w kapuście
Ser jakiego nie kupisz
Moje gołąbki - krok po kroku
Moje rolady
Kruche ciastka bez piekarnika
Soczysty przedwojenny schab
Rosół - szok
Kosz pełen słońca
Surówka - smaczna i prosta
Dla mojej Mamy
Mięsne groszki w sosie śmietanowo - cebulkowym
Kalafiorowa - wiosenna pełnia smaku
Żeberka grillowo - grzybowe
Lodołamacz - pyszny tort
Rumsztyk siekany
Szparagowa - królewska
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ryby , Przekąski , Przekąski zimne , Śledzie , Ryby morskie
Tagi: śledzie , marynata , matjasy
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij